Coentro vietnamita: outro substituto fantástico do coentro

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Adora coentro, mas odeia sua personalidade rápida? Odeio coentro, mas anseia por um elemento de ervas em seu molho caseiro? Aprimore seu jogo culinário com o herói desconhecido do jardim, o coentro vietnamita!



O coentro vietnamita, ou coentro vietnamita, é uma planta perene que adora o calor, com folhas ligeiramente apimentadas e saborosas, que são um ótimo substituto culinário para o coentro ou a hortelã. Se erva papalo não é sua praia, esta pode ser a pequena alternativa para você! Ela prospera em climas quentes da primavera ao outono (zonas 9-11) e em vasos em climas mais frios até a primeira geada.



Bons produtos para o cultivo de coentro vietnamita:

Cuidado Rápido

O hábito de crescimento prolífico e espesso do coentro vietnamita o torna uma erva de cozinha incrível
O hábito de crescimento prolífico e espesso do coentro vietnamita o torna uma erva de cozinha incrível. Fonte:
Nomes comuns) Coentro vietnamita, coentro vietnamita, Rau Ram, folha de laksa, hortelã vietnamita, hortelã quente
Nome científico Persicaria odorata
Tempo de Germinação Compre plantas vivas ou propague-as de mudas
Dias para a colheita Colheita em andamento conforme necessário
Leve Cheio ao sol filtrado
Água: Prefere um ambiente consistentemente úmido
Solo Solo bem drenado misturado com composto
Fertilizante Fertilizante líquido de algas marinhas, no máximo duas vezes por mês
Pragas Pulgões e ácaros
Doenças Sem susceptibilidade conhecida a doenças

O coentro vietnamita tem folhas oblongas, pontiagudas e planas com uma faixa roxa no meio da folha. Conhecido como Rau Răm no Vietnã, o coentro vietnamita é comum na culinária vietnamita e do sudeste asiático. Com sabor de limão e apimentado, é conhecido como 'folha de kesum' na Malásia e em Cingapura e é um ingrediente-chave na laksa, uma sopa de macarrão picante com peixe.



Ramificar a partir da comida habitual de sua família não é um requisito para desfrutar desta erva. Basta substituí-lo por coentro ou hortelã na maioria das receitas.

Falando em coentro normal ... Muitos de nós temos aquele amigo que insiste que o coentro em seu prato premiado dá a tudo um gosto desagradável e ensaboado. Na verdade, eles podem fazer parte dos 4-14% da população em geral com uma variação genética que causa esse gosto residual semelhante ao de sabão. Boas notícias! Coentro vietnamita (Persicaria odorata ) é botanicamente não relacionado ao coentro típico ( Coriandrum sativum ) e é geralmente palatável para quem tem aversão ao coentro.

Plantando coentro vietnamita

Embora o coentro vietnamita esteja se tornando mais popular nas hortas caseiras, pode ser difícil encontrá-lo no viveiro de plantas local. Felizmente, plantas vivas estão disponíveis em alguns fornecedores online. Pesquisar os nomes alternativos desta erva pode ser útil ao pesquisar onde comprá-los online. Coentro vietnamita, hortelã vietnamita, Rau Răm, hortelã quente e folha laksa descrevem o coentro vietnamita.



Não importa como você o chame, o coentro vietnamita é facilmente propagado enraizando hastes frescas na água e plantando-as ao ar livre no solo do jardim (zonas 9-11). Em climas mais frios, coloque as plantas jovens em vasos e deixe-as do lado de fora nos meses mais quentes e leve para dentro de casa antes que as temperaturas cheguem a zero.

Quando plantar

A alta temporada do coentro vietnamita é o verão, mas dependendo da sua zona de jardinagem, ele pode ser cultivado o ano todo. Em áreas mais frias, espere para plantar coentro vietnamita até que todos os riscos de geada tenham passado.

Onde Plantar

O coentro vietnamita prefere sol pleno, mas pode tolerar o sol filtrado durante uma parte do dia. Ao plantar diretamente no solo, uma área baixa do jardim que retém mais umidade é o local ideal para esta erva. Outra tática para ajudar a manter a umidade consistente é aplicar cobertura morta com palha, folhas, aparas de madeira, etc., que terá a vantagem adicional de manter as ervas daninhas afastadas.

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Ao plantar em um recipiente, use uma mistura de solo para envasamento para todos os fins e composto. Como esta planta crescerá rapidamente, certifique-se de que o recipiente seja grande o suficiente para atender às suas demandas de tamanho. Se o recipiente for muito pequeno, o crescimento será atrofiado. O coentro vietnamita pode crescer até 36 polegadas de altura e 15 polegadas de largura.

Como plantar

Transplante plantas saudáveis ​​para uma área de seu jardim que receba sol durante a maior parte do dia. Espere um crescimento impressionante principalmente em altura, até 36 polegadas, e plantas espaciais com aproximadamente 12-18 polegadas de distância.

Tratamento de coentro vietnamita

Persicaria odorata, como o nome sugere, tem um odor forte e perfumado
Persicaria odorata, como o nome sugere, tem um odor forte e perfumado. Fonte:

Esta erva é fácil de cultivar, mas tem alguns requisitos importantes para calor e água.

Luz e temperatura

Precisa de sol pleno para filtrar o sol e o calor do verão para prosperar.

Rega

A rega consistente é a chave; mantenha o solo ao redor da planta úmido. Aplique cobertura vegetal ao redor das plantas para preservar a umidade e evitar ervas daninhas.

Solo

O solo deve ser bem drenado e enriquecido com composto.

Fertilizante

Um fertilizante em spray de algas marinhas funciona muito bem para esta planta. Fertilize duas vezes por mês durante o clima quente e uma vez por mês durante os períodos mais frios.

Poda

Use tesouras de jardim limpas para podar as hastes que estão crescendo fora da área de cultivo designada. A poda também estimula o crescimento e resultará em plantas mais densas e fortes.

Propagando

Para propagar, use uma tesoura ou tesoura de jardim afiada e limpa para cortar um caule espesso e saudável (cerca de 6 polegadas) da planta e, em seguida, remova cerca de metade das folhas. Coloque a muda em um recipiente limpo com água para estimular o crescimento da raiz. Assim que as raízes se formarem, plante-as diretamente no jardim ou em um vaso grande.

Colheita e Armazenamento

Colheita

O coentro vietnamita está pronto para a colheita quando as folhas estão totalmente formadas e ainda tenras. Para uma colheita contínua e para promover um crescimento fresco e denso, aperte a ponta crescente de cada rebento à medida que colhe.

Armazenando

Depois de colhido, o coentro vietnamita deve ser refrigerado e usado em uma semana. Enxágue e seque as folhas individuais e armazene-as em sacos plásticos ou coloque vários caules cortados em um recipiente com água e cubra com um saco plástico.

Solução de problemas de coentro vietnamita

Um substituto fantástico de coentro, se você puder
Um substituto fantástico do coentro se você não consegue lidar com o perfil de sabor do coentro normal. Fonte:

O coentro vietnamita tem alguns requisitos inegociáveis: umidade e calor. A boa notícia é que ambas as necessidades podem ser atendidas na maioria das áreas de cultivo.

Problemas crescentes

O coentro vietnamita pode ser um pouco exigente em termos de necessidades de água e mergulhar pode ser sua maior dificuldade. Esta planta adora solo sempre úmido - pense tropical. O calor é o outro desafio e, se você estiver cultivando esta planta perene em uma zona mais fria do que 9-11, plante-a em um vaso grande o suficiente com espaço para crescer. Antes que as temperaturas externas caiam para 32 graus Fahrenheit, receba-o em sua casa como um hóspede sazonal.

Pragas e doenças

O coentro vietnamita não tem muitas pragas e não é suscetível a doenças. Se você notar que as folhas estão amarelando ou caindo, verifique se há pulgões e ácaros de aranha , seus dois inimigos mais comuns. Pulverizar as superfícies das plantas com pegue óleo irá deter ambas as pragas.

FAQs

P. Como posso explorar a culinária vietnamita e do sudeste asiático em casa?

PARA. Pesquise online por receitas que usem coentro vietnamita. Não se esqueça de pesquisar por alguns de seus outros nomes: coentro vietnamita, Rau Răm, folha laksa ou hortelã vietnamita! Você também pode pegar emprestados ótimos livros de receitas de sua biblioteca local .

P. Qual é o sabor do coentro vietnamita?

PARA. O coentro vietnamita tem gosto de coentro, mas é mais apimentado, picante e cítrico. Essas qualidades explicam por que essa erva também é conhecida como hortelã quente! As folhas novas são melhores para comer, pois as folhas mais velhas ficam duras e perdem o sabor.

P. Posso congelar o coentro vietnamita?

PARA. Congelar o coentro vietnamita danificará as folhas e as tornará inutilizáveis. Em vez disso, coloque os caules cortados em um recipiente com água, coloque um saco plástico sobre as folhas e leve à geladeira por até uma semana.

O coentro vietnamita é uma erva incomum com potencial para encontrar seu lugar na culinária do dia a dia. Você cultivou coentro vietnamita? Conte-me sobre sua experiência e compartilhe sua receita favorita na seção de comentários!