Cuidados com a planta do tomilho no jardim do chef

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Cultivar a planta do tomilho é fácil! É mais ou menos como uma erva de baixo impacto e baixa manutenção, e é perfeita para o jardineiro novato.



O tomilho tem uma longa e variada história. Derivado da palavra grega thymus, que significa coragem, espírito e sacrifício, era usado na batalha pelos cavaleiros medievais como um símbolo de sua bravura. Tem sido usado ao longo dos tempos, desde cataplasmas a posies de pragas, até os vitorianos acreditarem que os tapetes de tomilho selvagem forneciam pistas de dança noturnas para as fadas do jardim!



O tomilho é conhecido por seus benefícios culinários e para a saúde. Ele contém o composto químico timol, um poderoso anti-séptico amplamente utilizado em produtos de higiene pessoal, como enxaguatório bucal, creme dental, sabonete, desinfetante para as mãos, perfume e medicamentos para a pele. O uso mais comum do tomilho é, obviamente, para dar sabor aos alimentos, e existem algumas variedades específicas que são mais adequadas para esse propósito.

Ervas de tomilho são parte da família da hortelã ( Lamiaceae ), embora tenham um sabor e aroma inconfundivelmente diferentes. Eles estão associados principalmente à culinária de estilo mediterrâneo para dar sabor a pratos de carne e vegetais, como ensopados, guisados, sopas e até ovos mexidos.



Bons produtos para cultivar tomilho:

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Tomilho limão
O tomilho-limão tem um aroma e sabor de limão que são adoráveis. Fonte: Ann McCarron
Nomes comuns) Tomilho comum, tomilho de jardim, tomilho alemão, tomilho-limão, tomilho de cominho
Nome científico Thymus vulgaris, Thymus citriodorus, thymus grass-barona
Dias para a colheita 90-180 dias para a maturidade quando semeado da semente.
Claro Sol pleno
Água: Requer pouca água depois de estabelecido. Resistente à seca.
Solo Solo bem drenado, ligeiramente arenoso
Fertilizante Top dress com adubo, ração líquida de algas marinhas durante a principal estação de crescimento
Pragas Pulgões, ácaros
Doenças Mofo cinza, podridão da raiz

Tudo sobre o tomilho

O tomilho é uma planta perene de baixo crescimento, originária da região sul do Mediterrâneo. É cultivado como um ornamento com tomilho rastejante crescendo ao longo de rachaduras de pavimentação e paredes de pedra, e como uma erva culinária em vasos e no jardim de ervas.

As folhas aromáticas jovens crescem em caules tenros, desenvolvendo mais tarde a sua característica amadeirada à medida que a erva envelhece. As folhas são pequenas, de 5 a 10 mm de tamanho, de formato oval a linear. Eles variam de médio a verde-acinzentado, às vezes branco variegado ou dourado. O tomilho cresce entre 10 e 30 centímetros de altura e 20 a 40 centímetros de diâmetro, dependendo da variedade.



As flores são comestíveis e prolíficas no verão, com cores que variam do rosa, roxo e branco. Eles são um ímã para as abelhas e seu néctar produz mel de alta qualidade.

Variedades de tomilho

Existem três espécies culinárias principais de plantas de tomilho, Thymus vulgaris conhecido como tomilho de jardim, alemão ou comum; Timo citriodorus conhecido como tomilho-limão; e Thymus herba-barona conhecido como tomilho cominho.

Tomilho comum está prontamente disponível em supermercados e centros de jardinagem e nos fornece nosso perfume mais familiar de tomilho. É uma planta compacta formadora de almofada com folhas verde-acinzentadas e flores roxas a brancas. Uma variedade popular de tomilho comum é ‘Silver Posie’, que tem folhas com margens brancas.

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Timo citriodorus , recebe o nome das deliciosas folhas com aroma de limão. Adicione a verduras folhosas ou saladas de frutas para adicionar zing e uma combinação perfeita para frango, peixe e batatas. Um arbusto espesso com folhas verdes médias a douradas, como visto nas variedades ‘Archer’s Gold’ e ‘Golden Queen’, tornando tomilho limão plantas indispensáveis ​​no jardim de ervas.

Thymus herba-barona, caso contrário conhecido como tomilho cominho , é originário da Córsega e da Sardenha. É um tomilho rastejante com preferência por solos rochosos soltos de drenagem livre, refletindo as paisagens da ilha varridas pelo vento de onde vem.

Plantando Tomilho

Tomilho prata posie
Silver Posie é uma cultivar de tomilho comum com folhas com bordas prateadas. Fonte: Ann McCarron

Cultive o tomilho a partir de sementes, estacas vegetativas ou plantas centrais do jardim. As sementes são melhor semeadas no início da primavera e plantadas a partir de abril. As estacas podem ser retiradas do meio ao final da primavera e plantadas quando tiverem desenvolvido um sistema radicular saudável. O tomilho central pode ser plantado em seu jardim a qualquer momento entre a última geada da primavera e pelo menos um mês antes das primeiras geadas do outono / inverno.

Plante o tomilho em solo bem drenado, pleno sol e espaçado de aproximadamente 30 cm. Onde o solo do jardim é pesado, o tomilho pode ser cultivado em vasos com uma boa mistura de composto arenoso. Plante o tomilho sozinho ou com ervas que requeiram as mesmas condições de cultivo, como o alecrim.

Que

Cultivar tomilho é bastante simples. Tenha as condições certas e você poderá colher o ano todo!

Sol e Temperatura

O cultivo de tomilho requer um mínimo de 6 horas de pleno sol e temperaturas médias na primavera e no verão de 68 ° F a 86 ° F (20-30 ° C).

Hardy na zona USDA 5 a 9, pode tolerar temperaturas congelantes sobrevivendo incólume à maioria dos invernos. A cobertura morta ao redor da base das plantas no final do outono protege as raízes do congelamento e fornece alguns nutrientes na nova estação. Se cultivar na zona 4, é melhor fornecer alguma proteção de inverno.

Água e Umidade

Plantar o tomilho no solo reduz a necessidade de rega, exceto em períodos de seca. Uma rega ocasional em climas particularmente quentes pode ser fornecida usando mangueiras de imersão , mas suas raízes correrão fundo para encontrar água.

Cultivar tomilho em vasos requer rega de vez em quando quando o solo está completamente seco. As panelas devem ser levantadas do chão ou para fora dos pires para permitir que a água escorra livremente.

Humidade e tomilho não se misturam! Na Zona 10, o tomilho é cultivado anualmente devido aos níveis de umidade incompatíveis.

Solo

O tomilho cresce melhor em solos franco-arenosos variando de pH 6,0 a 8,0. Solo bem drenado é a chave para o cultivo de tomilho, portanto, quanto mais areia e entulho, melhor!

Plante tomilho em vasos com uma boa mistura 30:70 de grãos hortícolas, como areia de partículas grandes ou perlite ao composto de uso geral para fornecer as melhores condições de drenagem.

Fertilizante

Close de flor de tomilho
Um close up de uma flor de tomilho em plena floração.

Muitos nutrientes podem realmente fazer com que as plantas desenvolvam um crescimento fraco de pernas longas e afetar negativamente a saúde das plantas. Um alimento líquido de algas marinhas pode ser aplicado a cada poucas semanas se você estiver colhendo regularmente.

Fornecer uma camada leve de composto ou bolor no final do outono irá liberar nutrientes adequados para o ano todo. Fertilizante adicional não é necessário.

Poda

Se o tomilho não for colhido regularmente, ele pode se tornar lenhoso e produzir folhas menos aromáticas. A colheita, em essência, é uma forma de poda, e quanto mais você colhe, mais você promove um novo crescimento.

A poda após a floração no final do ano gera novos caules que protegem a planta durante o inverno.

Propagação

A propagação do tomilho do jardim de ervas é fácil. Siga os conselhos abaixo e você pode cultivar tomilho em nenhum momento!

As sementes levam até 28 dias para germinar e 6-12 meses para atingir a maturidade. Semeie em março / abril em pequenos vasos cheios de composto de uso geral, cubra levemente e regue. Deixe em um local quente e luminoso, como uma estufa ou parapeito de janela ensolarado.

Quando eles germinarem, desbaste para 2-3 mudas mais fortes. Quando as mudas tiverem cerca de 10 cm de altura (cerca de quatro polegadas), endureça-as para as condições externas e traga para dentro de casa à noite. Faça isso até que todo o risco de geada tenha passado e eles possam ser plantados em sua posição de crescimento final.

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Cultive o tomilho a partir de estacas no meio ao final da primavera Pegue estacas de 3-4 polegadas de comprimento e remova as 2 polegadas inferiores das folhas do caule. Prepare pequenos potes de 9 cm / 3 polegadas com uma mistura de composto de uso geral e perlita e faça alguns furos ao redor da borda do pote usando um lápis ou dibber. Empurre suavemente os cortes para o composto até as folhas. Regue e coloque em algum lugar quente e à sombra até que as raízes se formem.

Dividir o tomilho na primavera é fácil e oferece plantas de graça quase imediatamente! Escolha um espécime bonito e saudável com muitos caules crescendo a partir da base. Cuidadosamente, retire a planta do solo e sacuda o máximo de solo possível. Puxe cuidadosamente o tomilho, certificando-se de que cada pedaço tenha raízes adequadas. Plante cada divisão em novas posições de cultivo com 30 centímetros de distância e regue.

A estratificação de ar é mais fácil do que parece. Escolha um caule saudável, remova as folhas e dobre-o para ficar na horizontal com o solo. Faça um pequeno corte abaixo do nó da folha e cubra essa parte do caule com terra e regue bem. Uma estaca de arame ajudará a manter a haste no lugar. Verifique regularmente até que as raízes se formem e, quando estabelecidas, corte o caule em camadas da planta principal.

Colheita e Armazenamento

Tomilho comum
O tomilho comum é uma das ervas de jardim mais populares. Fonte: Ann McCarron

O tomilho é simples de colher e pode ser usado fresco ou seco para uma vida útil mais longa.

Colheita

O tomilho pode ser colhido conforme necessário, tomando cuidado para não exaurir as plantas ao cortar o crescimento lenhoso. Se as condições de crescimento forem boas e a planta estiver prosperando, os 5-6 polegadas superiores podem ser cortados antes da floração 2 a 3 vezes por temporada.

Armazenando

O tomilho recém-colhido pode ser armazenado na geladeira embrulhado em papel de cozinha úmido ou plástico por uma semana a 10 dias.

As folhas também podem ser usadas diretamente do freezer para dar sabor a sopas e ensopados.

Para secar, amarre os galhos de tomilho frouxamente e pendure em um quarto escuro, quente e bem ventilado ou coloque em uma bandeja para secar. Após algumas semanas, quando completamente seco, esmigalhe as folhas e guarde em um recipiente hermético por até 18 meses.

Solução de problemas

Tomilho em flor
O tomilho pode florescer em tons de rosa, branco ou até mesmo em um tom lilás claro.

De modo geral, cultivar tomilho é relativamente simples, mas como a maioria das ervas, eles podem apresentar alguns problemas. Abaixo estão alguns problemas a serem observados.

Problemas crescentes

Mortalha de planta às vezes pode ser um problema com seu tomilho. Isso pode ser causado por pragas ou doenças, mas também pode estar relacionado à frequência de rega ou fertilização. Lembre-se de que o tomilho precisa de uma drenagem excelente e, portanto, o excesso de água pode causar problemas de amarelecimento ou morte. Eles também estão acostumados com a pior qualidade do solo na natureza, e muito fertilizante pode ser um problema muito real.

Se as plantas são crescendo lentamente , passe um dia observando a localização da sua planta para ter certeza de que está recebendo sol o suficiente. A falta de luz solar diminui o crescimento das folhas e folhagens.

Pragas

O tomilho quase não contém pragas, mas se atacado por qualquer coisa, geralmente são pulgões ou ácaros.

Pulgões ( Aphidoidea ) atacam o crescimento das plantas, alimentando-se da seiva do floema e, com efeito, desidratando a planta. O dano resultante são folhas e caules distorcidos. Trate biologicamente, por meio da liberação de insetos predadores, como larvas de joaninha ( joaninha septempunctata ) Como alternativa, borrife os pulgões com um bom sabonete inseticida orgânico ou pegue óleo .

Ácaros de aranha ( Tetranychidae ), são aracnídeos e parentes de aranhas e carrapatos. Os adultos são marrom-avermelhados, vivem em grandes colônias na parte inferior das folhas e se desenvolvem em ambientes quentes e secos, semelhantes às condições de cultivo preferidas do tomilho. Evidências de ácaros podem ser vistas como uma teia fina entre os caules e as plantas, mostrando sinais de declínio. Os ácaros se alimentam dos sucos das plantas, fazendo com que as folhas amarelem e caiam.

Evite pulverizar ácaros com pesticidas, pois eles criaram uma resistência a muitos produtos no mercado. Um jato forte de água pode derrubar a maior parte da planta. Você também pode usar predadores naturais, como crisopídeos e joaninhas. O óleo de nim pode sufocar os ovos do ácaro, mas não necessariamente mata os adultos. Em casos graves, remova e destrua os caules mais afetados e as plantas inteiras, se necessário, para evitar que se espalhem para áreas não afetadas do jardim.

Doenças

Mofo cinza ( Botrytis cinerea) é uma doença transmitida pelo ar que afeta qualquer parte das plantas de tomilho durante o tempo úmido e ameno, especialmente se estiver danificado ou com problemas de saúde. Os sintomas incluem murcha e descoloração marrom das folhas. O pêlo cinza pode aparecer nas hastes e é um sinal de que os esporos dos fungos estão se desenvolvendo prontos para serem transferidos para outras plantas. Um fungicida ou biofungicida de cobre líquido pode retardar ou interromper os estágios iniciais da doença. Remova e destrua as plantas mais afetadas para prevenir a propagação.

O bom manejo de plantas pode prevenir o mofo cinzento. Use métodos como manuseio de plantas com cuidado durante a colheita; removendo folhas e detritos em decomposição, regando apenas quando necessário e fornecendo espaçamento adequado para permitir uma boa circulação de ar.

O excesso de rega e a má drenagem podem causar podridão de raiz causada por um fungo conhecido como Rhizoctonia . Afeta principalmente as plantas de tomilho nos meses mais frios, quando podem ficar sentadas por longos períodos com os pés molhados. Os primeiros sinais de podridão da raiz são folhas murchas, amareladas e mortas. Basicamente, a planta fica sufocada, impedindo que as raízes utilizem oxigênio, nutrientes e água de maneira eficiente.

Para tratar, pare de regar e deixe o solo secar completamente. Remova com cuidado as plantas mais afetadas e inspecione as raízes, cortando as que parecem moles ou marrons até um ponto de crescimento saudável. Replante em um local diferente com boa drenagem ou, se for cultivado em recipiente, esterilize o vaso e substitua o solo. Destrua todos os materiais doentes e trate o solo afetado com um fungicida orgânico à base de cobre. Desinfete as ferramentas e limpe as botas para evitar a transmissão do fungo em outras partes do jardim.

perguntas frequentes

P: O tomilho é invasivo?

R: O tomilho não é uma planta invasora.

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Q: Posso comer flores de tomilho?

R: Sim, as flores são totalmente comestíveis e dão interesse e cor às saladas de verão.

P. O tomilho volta todos os anos?

R. O tomilho é cultivado na maioria das zonas como uma erva perene perene e é uma erva constante no jardim.