Spuds espetaculares: como cultivar batatas

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Como um Idahoan, eu absolutamente amo batatas! Existem tantas coisas que você pode fazer com eles e você pode cultivá-los em espaços pequenos. Além disso, você não precisa morar no Estado de Spud para se divertir. O cultivo da batata pode ser realizado - e apreciado - em praticamente qualquer lugar.



A batata é um alimento básico na dieta humana, junto com o trigo e o arroz. Na verdade, é a cultura não-cereal mais comum em todo o mundo. Esses tubérculos têm tanto significado que foram apelidados de Maçã da Terra. Eles até desempenham um papel na cultura pop (pergunte ao Sr. Potato Head).



benefícios da turfa na horta

Além de popular, a batata também ocupa um lugar na história. Eles tiveram a honra de ser a primeira safra cultivada no espaço sideral! Em 1995, a batata branca foi plantada no laboratório de microgravidade de astrocultura do ônibus espacial Columbia. Este experimento abriu o potencial para os astronautas cultivarem alimentos e limparem o ar enquanto viajam pelo espaço.

Infelizmente, a história de nossa batata não tem sido só diversão e jogos. No século 19, era quase a única fonte de alimento na Irlanda. Uma epidemia de praga destruiu quase todas as plantações, causando uma fome devastadora. Isso se tornou um bom exemplo de por que a biodiversidade é fundamental na agricultura.



Se você decidir cultivar esses tubérculos incríveis, terá uma colheita deliciosa e o direito de se gabar. Afinal, poucas pessoas podem dizer que cultivam suas próprias batatas fritas!

Bons produtos para o cultivo de batata:

Guia de atendimento rápido

Nomes comuns) Batata, batata irlandesa
Nome científico Solanum tuberosum
Dias para Colher 10-20 semanas
Leve Sol pleno
Água Médio, consistente
Solo Bem drenado, fértil
Fertilizante 2x por ano; balanceado ou com baixo teor de nitrogênio
Pragas Besouro da batata do Colorado, Cigarrinhas
Doenças Sarna comum, requeima, podridão seca de Fusarium

Tudo sobre batatas

Solanum tuberosum é nativo da América do Sul. Foi introduzido na Europa, mas não era muito popular no início porque as flores se assemelhavam ao parente venenoso da batata Atropa beladona . A verdadeira maravilha desses tubérculos finalmente veio à tona e eles se tornaram um alimento barato e farto. Agora, os jardineiros de todo o mundo estão aprendendo a plantar batatas eles próprios.



As batatas são cultivadas nas zonas 2-11 como anuais. As plantas têm 1-1,5 pés de altura e largura, com crescimento frondoso e verde-grama. Sob o solo, eles crescem tubérculos redondos ou oblongos em tons de branco, amarelo vermelho, roxo e azul. Dependendo da variedade, eles podem atingir até 4 polegadas de diâmetro (ou maiores!). Essas batatas crescem tão abundantemente que normalmente você pode obter 11 quilos de batatas com apenas meio quilo de sementes.

É importante notar que as batatas podem ser venenosas se você não tomar cuidado. Se os tubérculos forem expostos à luz solar, eles ficarão verdes. Com a cor, vem a solanina, uma substância química levemente tóxica para os humanos. Felizmente, isso pode ser facilmente evitado mantendo as batatas cobertas com solo ou pelo menos cortando as partes verdes após a colheita.

Variedades de batata

Batata-semente
Batatas-semente começaram a brotar dos olhos.

Existem mais de 100 variedades de batatas, então você tem muitas opções. A primeira coisa a considerar é quando você deseja colher e seu método de cozimento. As primeiras variedades geralmente são colhidas antes de estarem totalmente maduras. Por causa disso, eles geralmente são pequenos e têm uma pele muito fina. Você pode ouvi-los chamados de salada ou batata nova.

As primeiras batatas são plantadas do início ao final da primavera e estão prontas para a colheita em 10-12 semanas. As segundas variedades precoces demoram um pouco mais, sendo plantadas no final da primavera e colhidas em 13-16 semanas. Ambas as variedades são excelentes opções para jardins em contêineres ou uma cama elevada.

As outras variedades de batata são chamadas de culturas principais. Eles são plantados entre meados e final da primavera e levam 20 semanas para amadurecer. Ao contrário dos primeiros tipos, as culturas principais não são colhidas até que estejam totalmente crescidas. O resultado é uma grande colheita de grandes tubérculos com cascas grossas.

As batatas alevinos são frequentemente confundidas com as de salada devido ao seu pequeno tamanho. No entanto, esses tubérculos são criados para serem pequenos e de casca fina quando totalmente maduros. As batatas para salada aumentam de tamanho por serem colhidas precocemente.

Junto com as épocas de colheita e usos, você tem muitas cores para escolher! Batatas vermelhas, como a Red Norland, são de casca fina, com um sabor um pouco adocicado e textura cremosa. As batatas brancas têm características semelhantes, mas são um pouco mais densas e possuem um sabor mais encorpado. Batatas amarelas ou douradas, como o Yukon Gold, são úmidas e amanteigadas com uma pele cerosa. Você descobrirá que as variedades vermelha, branca e amarela são todas incríveis quando torradas.

Se você quer algo realmente atraente, experimente uma variedade azul ou roxa (Magic Molly é uma ótima opção). Esses tubérculos têm uma cor rica por dentro e por fora. Eles são muito firmes e úmidos, o que é ótimo para assar e ferver. Por fim, temos as nossas clássicas batatas russet, como a Caribou Russet. Com sua casca grossa e marrom e sua substância densa e farinhenta, são os mais populares para assar.

Plantio

Close de folhas de batata
Uma vista do close up das folhas de batata.

Você pode começar a comprar batata-semente do meio ao final do inverno, seja online ou em lojas de jardinagem. Descubra quando plantar batatas observando a data prevista da última geada em sua área. Você deve semear as sementes 2 a 3 semanas antes dessa data. As plantas geralmente surgem por volta da última geada. Estas são plantas resistentes ao frio, então você não precisa se preocupar muito com o momento, pois podem sobreviver a algumas geadas.

Obtenha uma vantagem por trapaça suas batatas, o que significa que brotam alguns meses antes do plantio. Coloque cada batata em uma caixa de ovos, forma de muffin ou outro recipiente dividido. Os olhos devem estar voltados para cima, pois é aí que os brotos se formam. Coloque seu contêiner em um lugar ensolarado, mas fresco (cerca de 50 ° F). Em pouco mais de um mês, suas sementes devem ter brotos brancos crescendo de cada olho. Quando têm cerca de dois centímetros de comprimento, estão prontos para plantar em seu jardim ou canteiro elevado.

Se você está indo para plantar no solo, use o método de cume e sulco para realmente otimizar o uso de água. Faça suas fileiras em cumes elevados ou solo com cerca de 15 centímetros de altura. Entre cada linha deve haver um pequeno vale, ou sulco, com alguns centímetros de profundidade. Plante suas sementes com 5 a 7 centímetros de profundidade. Os brotos devem estar voltados para cima.

O espaçamento é a chave para as batatas. Lembre-se, eles precisam de espaço para formar esses deliciosos tubérculos! Temos um artigo separado inteiro sobre espaçamento de batatas para colheitas máximas .

Plantar batatas no topo das cristas e irrigar nos sulcos evita que as plantas fiquem encharcadas. Porém, se você mora em uma área muito seca, é melhor plantar batatas nos sulcos para conservar a umidade do solo.

O cultivo de batatas em sacos ou recipientes é uma excelente solução para espaços pequenos. Você pode cultivá-los em praticamente qualquer recipiente que encontrar; contanto que seja maior do que uma planta de batata e tenha orifícios de drenagem, deve funcionar. Encha de um quarto a um terço do seu recipiente com solo bem drenado e plante as sementes com pelo menos 15 centímetros de distância.

À medida que suas plantas de batata crescem, adicionar solo ou cobertura morta ao redor deles para que apenas a parte superior do caule fique exposta. Isso permite que a planta crie mais raízes no subsolo, resultando em uma grande colheita. Certifique-se de que todos os tubérculos estão completamente cobertos. Se expostos à luz solar, eles ficarão verdes e desenvolverão solanina, que é um produto químico levemente tóxico.

Também temos um vídeo muito útil sobre o cultivo de batatas em sacos de cultivo que explica completamente o processo de amontoamento. Confira!

Que

Então, como as batatas são cultivadas? A resposta é simples: dê a eles muito sol, nutrientes do solo e amor - além de algumas outras coisas. Aqui está o que você deve saber.

Sol e Temperatura

Escolha um local que permita que suas batatas cresçam em pleno sol. Embora os tubérculos sejam resistentes à geada, o crescimento verde não é. Necessita de temperaturas entre 40-80 ° F para prosperar, embora 60-70 ° F seja o ideal. Em altas temperaturas, suas plantas podem precisar de alguma proteção do sol.

Rega e Umidade

Enquanto você está plantando batatas, regue-as regularmente para que o solo não seque. Uma vez que as bactérias crescem melhor no calor e na umidade, apenas água na base da planta. Tente regar de manhã para permitir que a folhagem umedecida seque durante o dia. Use um mangueira de imersão para fornecer umidade lenta e consistente, se desejar.

Quando a folhagem começar a morrer no final do período de cultivo, pare de regar as batatas. Eles precisam desse tempo para secar e endurecer a pele. Se houver muita umidade, eles farão o oposto e começarão a apodrecer.

Solo

Batatas em sacos de cultivo
As batatas podem ser cultivadas com sucesso em sacos de cultivo ou vasos grandes.

Você pode plantar batatas em praticamente qualquer textura de solo, exceto argila pesada . No entanto, deve ser bem drenado e conter bastante matéria orgânica. Lavar o solo antes de plantar para que fique suficientemente solto para que os tubérculos cresçam sem muita resistência.

Adicione composto no solo no outono ou alguns meses antes do plantio. Como o solo ácido ajuda a prevenir a crosta, certifique-se de que o pH esteja entre 4,2 e 7,0. Para obter melhores resultados, use enxofre agrícola para diminuir o pH do solo.

Lembre-se de que, se plantar em sacos de cultivo, você vai querer plantar em um solo bastante raso e gradualmente aumentar suas plantas de batata à medida que elas vão crescendo. Este processo de amontoa permite que as batatas cresçam ao longo do caule.

Fertilizante

Para manter suas batatas crescendo bem, preste atenção ao nitrogênio que você está fornecendo. Este macronutriente do solo é responsável pelo crescimento verde das plantas. Use isso aplicando um fertilizante balanceado ou com alto teor de nitrogênio no solo logo após o plantio.

Depois que as folhas estão desenvolvidas, os tubérculos vão decolar. Aumente seu crescimento aplicando um curativo de fertilizante com alto teor de potássio e fósforo. A mudança para nitrogênio mais baixo é essencial, pois ajudará a planta a se concentrar no crescimento do tubérculo em vez de na folhagem.

Use um fertilizante granular de liberação lenta para o cultivo de batatas, uma vez que reduzirá a manutenção. Os fertilizantes químicos podem queimar o crescimento se entrar em contato direto, então aplique cerca de 5 a 10 centímetros de distância da base do caule. Os fertilizantes orgânicos podem ser aplicados ao lado do caule.

Poda

Você está fora do gancho aqui! Você só precisa podar as batatas se parte da planta estiver infestada de pragas ou doenças. Se você fizer isso, certifique-se de usar tesouras limpas e afiadas .

Propagação

Contando olhos na batata
Conte os olhos em suas batatas antes de cortá-las em pedaços de sementes.

As batatas são propagadas vegetativamente por meio da batata-semente, que são apenas tubérculos que serão replantados na próxima primavera. Mesmo depois de colhida, a batata-semente permanece viável graças aos nutrientes armazenados em sua polpa. Freqüentemente, você ouvirá batatas-semente chamadas de 'voluntárias', enquanto os tubérculos de cultivo são chamados de 'progênie'.

Se sua batata-semente tiver doenças, ela as espalhará no solo e em outras batatas em crescimento. Para evitar isso, as batatas de semente são geralmente produzidas em ambientes estéreis para que sejam o mais saudáveis ​​possível. Comprar de fornecedores que vendem batata-semente é a melhor opção para manter seu jardim livre de doenças.

Se você está apenas procurando experimentar, pode cultivar batatas novas a partir de batatas-semente velhas ou daquelas compradas em lojas. Escolha tubérculos totalmente maduros e com olhos desenvolvidos, que são pequenos pontos na superfície. As sementes também precisam ser firmes e sem manchas. Eles podem ter brotos, mas evite sementes que já tenham raízes brancas.

Você vai começar batendo batatas, colocando-as em um local ensolarado e fresco cerca de 6 semanas antes de antecipar o plantio. Isso dá aos tubérculos a chance de germinar. Você notará brotos crescendo em cada olho, o que eventualmente produz raízes brancas. O objetivo é chitá-los, mas plantar no solo antes que as raízes brancas apareçam, pois elas se quebram facilmente quando plantadas.

Muitos jardineiros picam suas batatas-semente para que possam obter várias plantas de um tubérculo. Corte cada semente em pedaços de 1-2 ”, garantindo que cada uma tenha pelo menos dois a três olhos.

Aqui está um ótimo vídeo sobre como preparar suas batatas-semente se você estiver começando com uma batata grande!

Colheita e Armazenamento

Depois de todo o trabalho duro que você fez, você merece algumas batatas fritas! Antes de pegar o ketchup, vamos ver como e quando colher batatas.

Colheita

Para variedades precoces, você pode começar a colher assim que as flores desabrocharem. Os tubérculos devem ser do tamanho de um ovo ou maiores. As variedades tardias não devem ser colhidas até que a folhagem fique amarela e comece a morrer. Depois disso, deixe os tubérculos no solo por mais 10 dias para que as cascas sequem.

Use uma pá ou espátula para desenterrar os tubérculos, tomando cuidado para não cortá-los (isso pode causar doenças). Se você os cultivou em recipientes ou sacos, pode simplesmente retirar a planta, despejar o solo em uma lona e retirar os tubérculos. Verifique e descarte as batatas infectadas, tomando nota de quaisquer problemas que precisam ser resolvidos antes da próxima temporada. Não lave os tubérculos ainda, pois eles precisam estar completamente secos quando armazenados.

Para mais informações sobre colheita, confira nosso artigo sobre como colher batatas devidamente!

Armazenando

A maioria das doenças da batata se espalha mesmo após a colheita, então tubérculos infectados não são adequados para armazenamento a longo prazo. Escolha as batatas mais saudáveis ​​e coloque-as em um recipiente aerado, como uma cesta, caixa de papelão ou saco de rede. Evite plástico, pois isso reduzirá drasticamente a vida útil.

Guarde as batatas em um local frio, úmido e escuro. A temperatura deve estar em torno de 45-50 ° F. Evite a geladeira, pois está muito frio e afetará a textura. Verifique os tubérculos regularmente e remova qualquer um que amoleça ou cresça. Eles devem ser bons para comer no outono e no inverno, após o qual começarão a brotar na primavera.

As opções de armazenamento de longo prazo para batatas incluem congelamento, desidratação ou liofilização. Existem também métodos para conservas à pressão batatas.

Solução de problemas

Colhendo tintos noruegueses
Colha enquanto a planta está verde para batatas pequenas ou espere por batatas maiores.

Embora existam variedades resistentes, as pragas e doenças podem ser muito perigosas para as plantas de batata. A rotação de suas safras com plantas de um gênero diferente é uma das coisas mais eficazes que você pode fazer para prevenir esses problemas. Aqui estão algumas outras boas soluções que você deve conhecer.

Problemas crescentes

É uma grande decepção ter muitas folhas, mas um baixo rendimento de tubérculos . Isso geralmente é causado pela falta de nutrientes do solo quando os tubérculos estão crescendo. Certifique-se de que o solo é fértil antes de plantar e aplique fertilizante depois que as folhas estiverem desenvolvidas. Escolha um fertilizante com alto teor de fósforo e potássio para que a energia possa ser direcionada para o crescimento dos tubérculos.

Rega inconsistente pode fazer com que as pontas das folhas amarelem e os tubérculos rachem. Também pode retardar o crescimento e até matar as plantas. Mantenha uma boa umidade do solo adicionando bastante matéria orgânica e cobertura morta ao solo.

Altas temperaturas também pode prejudicar as batatas, especialmente se elas estiverem seguindo uma onda de frio. As plantas podem ficar com a cor mais clara, secar e morrer. Os tubérculos tornam-se aquosos e escuros. Proteja suas plantas do sol em altas temperaturas para evitar que isso aconteça.

Pragas

O Besouro da batata do Colorado , ou inseto da batata, é provavelmente o que a maioria dos produtores de batata considera seu arquiinimigo. Eles são difíceis de perder, graças à sua vibrante coloração laranja-avermelhada e formato de joaninha. Normalmente, você pode eliminá-los com uma boa dose de spray BT. Eles podem ser evitados usando terra diatomácea, óleo de nim ou tampas de fileiras flutuantes. Joaninhas, crisopídeos e nematóides benéficos são excelentes controles ambientais para essa praga e muitas outras.

Leafhoppers são minúsculos insetos verde-limão que literalmente pulam quando são perturbados. Eles colocam seus ovos dentro da planta da batata e então a prole se alimenta na superfície após a eclosão. Eles vão injetar uma enzima na planta que impede o crescimento e, em última análise, limita o rendimento. As folhas vão ficar descoloridas primeiro, depois enrugar, formarem forma de xícara e ficarão marrons nas pontas.

Use coberturas flutuantes, terra diatomácea ou sabonete inseticida para evitar infestações. Insetos benéficos como joaninhas e crisálidas se alimentam de cigarrinhas junto com outras pragas. Se necessário, use um inseticida orgânico para controlar as populações existentes.

Doenças

Sarna comum é algo que você certamente encontrará ao comprar batatas no supermercado. É uma bactéria que causa lesões ásperas e escuras na pele do tubérculo. A crosta comum não afeta a comestibilidade da batata, mas você deve cortá-la ao preparar. Você pode prevenir essa bactéria usando sementes sem crostas, praticando a rotação de culturas e mantendo uma boa umidade do solo. Também é muito benéfico manter o solo ácido, de preferência abaixo de 5,2.

Morte tardia (Phytophthora) é a doença perigosa que causou a fome na Irlanda. Ele se espalha tão rapidamente que pode acabar com uma safra inteira de batatas em uma temporada. Os esporos geralmente começam na folhagem e depois são levados até os tubérculos. Eles causam lesões profundas e encharcadas de água que são escuras e tingidas de roxo, vermelho ou branco. Com o tempo, a praga pode causar o colapso do caule e tornar os tubérculos inúteis.

Quaisquer plantas infectadas devem ser imediatamente removidas e destruídas antes que possam infectar as outras. Não armazene tubérculos infectados com outros, uma vez que os esporos se espalharão mesmo após a colheita. Você pode diminuir as chances de requeima aplicando pequenas doses múltiplas de um fungicida protetor durante o meio e o final da temporada.

Podridão seca de Fusarium é uma podridão parda e preta que pode consumir uma boa quantidade do tubérculo. Entra através de cortes na casca, tornando a batata-semente altamente suscetível e a progênie mais protegida. A infecção se espalhará internamente nos tubérculos e eventualmente entrará em colapso, deixando uma área submersa na superfície.

Você pode prevenir esta doença desde o momento em que começar a plantar batatas. Plante apenas batatas-semente que estejam livres de doenças ou que, pelo menos, tenham uma quantidade mínima de podridão seca. Antes de cortar a semente, aqueça o tubérculo a pelo menos 50 ° F, pois causa menos danos do que quando a semente está fria.

perguntas frequentes

Cortar batatas de semente
Depois de cortadas, deixe as batatas-semente secarem totalmente e formarem uma crosta. Isso evita que apodreçam no solo.

P: Posso cultivar batatas com batatas compradas em lojas?

R: Você pode, mas não é isento de riscos. Batatas compradas em lojas podem transmitir doenças que fazem mais mal do que bem ao seu jardim.

P: Qual é a diferença entre batata-semente e batata normal?

R: A batata-semente é usada exclusivamente para o cultivo de batatas para a colheita.

P: Quantas batatas você consegue por planta?

puxar atrás do coletor de grama para cortador de grama

R: Normalmente, você pode obter 11 quilos de batatas de colheita com meio quilo de sementes.