Como colher alecrim da maneira certa

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Um arbusto perene, Alecrim (Rosmarinus officinalis) é uma erva robusta ideal para a sua horta. O alecrim cresce igualmente bem no solo ou em um jardim de contêineres, desde que receba bastante sol. Além disso, este Erva mediterrânea não é particularmente exigente com seu solo, contanto que seja um solo bem drenado. É fácil de manter e colher. Como resultado, mesmo os jardineiros novatos devem aprender a colher o alecrim, porque qualquer pessoa pode mantê-lo crescendo!



Quer você o utilize fresco ou o armazene para uso posterior na culinária, ele adiciona um cheiro maravilhoso e um sabor distinto a qualquer receita. A erva aromática também é popular na indústria de produtos de higiene pessoal e é abundantemente usada em sabonetes, cosméticos e até óleo para cabelo.



Se você planeja cultivar alecrim em seu jardim ou quintal para desfrutar de uma colheita abundante, é melhor cultivar várias plantas para que você sempre tenha plantas para tirar as mudas. Você também pode preservar esta linda erva para aventuras culinárias de longo prazo.

Então, hoje, vamos examinar tudo o que você precisa saber sobre a colheita e armazenamento de alecrim. Em breve você estará secando as hastes como um profissional!



com que encher o canteiro elevado do jardim

Quando devo colher alecrim?

Como Colher Alecrim
Depois de saber como colher alecrim, você sempre terá um estoque.

A planta do alecrim é resistente e produz uma colheita abundante em quase todos os climas. Pode ser colhido em qualquer época do ano.

No entanto, lembre-se de que o alecrim cresce mais ativamente durante a primavera e o verão, então essas são as melhores épocas para a colheita. Não descarta a possibilidade de cortar alguns caules para a cozinha nos meses mais frios! Aqueles em climas mais frios podem querer trazer plantas de alecrim para dentro de casa assim que a temperatura começar a cair para continuar a colheita durante o inverno.

Você pode começar a colher folhas de alecrim para uso diário assim que a planta se estabelecer. Se você planeja cultivar alecrim para secar, é melhor esperar até um pouco antes de a planta começar a florescer. Nesse ponto, as folhas estão carregadas de óleo. Colher as folhas assim que as flores começarem a aparecer lhe dará o melhor sabor e as folhas mais aromáticas.



Como a maioria das outras ervas, a melhor hora do dia para a colheita é pela manhã. Espere até que o orvalho da noite passada evapore da folhagem. Recolha as folhas antes que fique muito quente durante o dia.

Você pode colher as folhas sempre que necessário, mas a melhor prática é tirar as mudas das plantas em um ciclo regular, talvez com a mesma frequência que o corte semanal se as plantas forem grandes. A poda regular lhe dará plantas cheias, saudáveis ​​e cheias de arbustos. Quanto mais consistentemente você corta para encorajar o novo crescimento, mais você pode colher a longo prazo!

Certifique-se de realizar a última colheita da temporada pelo menos 2 semanas antes da previsão da primeira geada. A colheita de plantas de alecrim, muitas vezes em climas frios, pode ter efeitos adversos na planta. Plantas maiores e mais arbustivas têm maior probabilidade de sobreviver durante os meses frios.

Como Colher Alecrim

Planta de alecrim
Colha regularmente de plantas de alecrim estabelecidas.

Cultivar alecrim em seu jardim pode ser muito divertido, e a planta crescerá rapidamente. A primeira coisa que você precisa fazer é selecionar os ramos certos.

Procure galhos com pelo menos 20 centímetros de altura. Embora seja melhor colher novas pontas flexíveis ou pontas mais macias para uso fresco, os caules lenhosos também podem oferecer algum uso fresco. Esses caules lenhosos são excelentes quando usados ​​frescos pelo seu sabor e podem servir de espeto para pratos de carne.

Nunca corte mais de 1/3 da planta em um determinado momento para garantir que seu alecrim permaneça feliz e saudável. Use tesouras afiadas e esterilizadas ou tesoura de jardim cortar os 5 a 7 centímetros superiores do caule, deixando o resto do comprimento do caule para encorajá-lo a voltar a crescer rápido e saudável. Deixe os galhos crescerem pelo menos 20 centímetros antes de colher a mesma parte da planta novamente.

Se você estiver colhendo para uso fresco, concentre-se em coletar novas folhas verdes ou caules macios. Por outro lado, na hora de colher para secar, você pode ir de tudo e colher as plantas até a base lenhosa. Tenha cuidado para não tirar muito da base a qualquer momento para ter certeza de que a planta é capaz de continuar crescendo.

Como Armazenar Alecrim

Pacote de alecrim
Amarre os talos de alecrim em um feixe e pendure para secar.

Você já jogou ervas frescas porque estragaram antes de você ter a chance de usá-las? Bem, seu alecrim fresco nunca mais será desperdiçado se você aprender a armazená-lo corretamente. Aqui estão algumas maneiras de fazer seu alecrim recém-colhido durar muito tempo.

Armazenando Alecrim Fresco

Guarde os raminhos de alecrim na água, no estilo buquê, para aumentar sua vida útil. Encha um vaso ou copo com cerca de 2,5 a 5 cm de água. Mergulhe as pontas aparadas dos ramos. É uma boa ideia remover as folhas que acabam submersas para que não comecem a quebrar. Coloque um saco plástico sobre o vidro e coloque-o na geladeira. Troque a água diariamente. Alecrim fresco armazenado usando este método pode durar até 2 semanas.

Você também pode refrigerar as hastes para uso de curto prazo sem umidade. Enrole as hastes em um par de toalhas de papel para manter a folhagem seca. Sele as ervas embrulhadas em um saco plástico e guarde na geladeira. Use alecrim cortado armazenado em um saco plástico por 3 a 5 dias.

Como Secar Alecrim

Agulhas de alecrim seco

Quer saber como conservar o alecrim para uso a longo prazo? Uma das maneiras mais fáceis de secar o alecrim é usar um desidratador . No entanto, tenha em mente que o excesso de calor do desidratador pode danificar o sabor dos óleos, por isso é melhor optar por um método de secagem mais frio.

Seque sua colheita amarrando os caules colhidos. Pendure o cacho de cabeça para baixo em uma área escura e bem ventilada. Geralmente, leva cerca de 10 dias para secar as folhas de alecrim em forma de agulha. Quando estiver completamente seco, retire as folhas correndo os dedos da parte de trás do caule em direção à ponta.

Guarde as folhas secas inteiras, picadas ou em pó em um recipiente hermético. O alecrim seco pode durar muito tempo, mas para obter o melhor sabor, use no primeiro ano.

Outros métodos de armazenamento de alecrim

Experimente congelar o alecrim para outro método de armazenamento de longo prazo. Você pode congelar os raminhos individualmente. Comece lavando bem as ervas. Seque os ramos com toalhas de papel e coloque-os em uma assadeira em uma única camada para finalizar a secagem ao ar livre. Assim que o alecrim não estiver úmido, coloque a assadeira no congelador por cerca de uma hora.

Quando o alecrim estiver totalmente congelado, coloque os caules congelados em um saco para freezer. Etiquete o saco e guarde o alecrim no congelador por até um ano. Para obter o melhor sabor, use em 3 a 4 meses.

Não há necessidade de descongelar o alecrim congelado antes de usar. Basta remover as folhas congeladas de seu caule e adicioná-las às suas receitas favoritas.