Como colher endro e armazená-lo para mais tarde

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aneto é uma das ervas mais utilizadas na culinária mundial. É colhido por suas folhas frondosas e sementes de endro cheias de sabor. Quando usado em sopas ou ensopados, adiciona um toque de sabor à receita. É frequentemente usado em pratos de frutos do mar, saladas, molhos de iogurte e até mesmo em pão. Muitas pessoas usam endro como enfeite ou para decapagem. Resumindo, saber como colher endro pode levar suas receitas comuns para o próximo nível.



A melhor parte é que cultivar endro e colher é super fácil. A colheita adequada da planta pode garantir um fornecimento contínuo de erva endro durante todo o ano. Como o endro se semeia por conta própria, você pode até criar um canteiro de endro permanente em seu jardim, permitindo que as plantas floresçam e criem sementes.



Quer seja um jardineiro experiente ou um amador, pode cultivar endro para colher no seu próprio jardim. Depois de colhida, a erva daninha de endro fresco pode durar muito tempo quando armazenada de maneira adequada. Discutiremos tudo o que você precisa saber sobre a colheita e armazenamento de erva daninha e sementes de endro.

Quando devo colher endro?

Como colher endro
Plante endro para colher deliciosas colheitas de endro.

Embora você possa colher as folhas de endro a praticamente qualquer momento, o melhor momento para a erva daninha é pouco antes de as plantas começarem a florescer. É quando o óleo das folhas é mais potente e tem o melhor sabor. Se você deseja estender a colheita de sua erva daninha de endro em crescimento, evite que as plantas floresçam e gerem sementes.



Geralmente, é recomendável escolher um dia seco para colher ervas, incluindo endro. Comece cedo e colha a erva daninha de manhã, assim que o orvalho da noite evapora da planta, mas antes que o tempo fique muito quente.

Como o endro cresce rapidamente, as folhas estão prontas para uso em 6 a 8 semanas após o plantio. Você pode começar a colher o endro assim que ele tiver pelo menos quatro a cinco folhas, mas nunca tire mais do que um terço da planta de cada vez. Isso ajuda sua planta a crescer novamente. Se você precisar usar endro fresco com mais frequência, considere plantar endro em grandes quantidades.

Se você planeja colher as sementes, precisará deixar algumas de suas plantas de endro germinar. Assim que começarem a florescer, você ainda pode colher ervas deles, mas o sabor muda. Essas flores são essenciais, pois é aí que as sementes se formam.



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Embora colher endro seja fácil, ainda é um processo muito importante, pois o crescimento da planta e a produção de folhagem dependem disso. Cortar muita erva daninha de endro pode reduzir a capacidade da planta de se recuperar rapidamente do corte. Pegue as folhas mais velhas primeiro, a menos que você tenha muito endro. Use um par de tesouras afiadas e esterilizadas para cortar as folhas.

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Sempre regue sua planta de endro um dia antes de colher endro. Isso garantirá que as plantas fiquem bem hidratadas e se recuperem rapidamente. Se você estiver regando em cima, também limpará a erva para que você não precise lavá-la antes de usar.

Como colher sementes de endro

Flores de endro
À medida que as flores murcham, as sementes de endro se formam.

As sementes de endro têm cerca de 4 a 5 mm de comprimento e aparecem depois que as flores murcham. Se você quiser coletar sementes de endro, espere até que as flores criem sementes e essas sementes comecem a ficar marrons. Isso é uma boa indicação de que as sementes estão prontas para a colheita.

Coloque um saco de papel com cuidado sobre as flores onde estão as sementes. Você pode precisar dobrar o caule para se certificar de não deixar cair muitas sementes. Em seguida, corte a ponta dobrada do caule, deixando a cabeça da semente cair no saco. Repita até coletar quantos quiser e, em seguida, coloque o saco em algum lugar para permitir que as cabeças sequem.

Depois de secas, esmague as sementes entre as mãos, partindo-as para liberar toda a semente. Despeje a erva e a semente em uma superfície plana e sopre levemente para remover a palha das sementes.

Como armazenar erva daninha de endro fresco

Endro colhido
Depois de colhido, use o endro fresco ou guarde para mais tarde.

As ervas colhidas murcham rapidamente. No entanto, não deve ser um problema se você usá-lo rapidamente ou souber como armazenar seu endro de maneira adequada.

Para armazenar endro fresco, embrulhe os caules frouxamente em toalhas de papel úmidas. Depois de embrulhado, coloque as hastes em um saco plástico lacrável e guarde-as na gaveta de gavetas do refrigerador. Assim armazenadas, as ervas duram alguns dias sem perder o sabor.

Você também pode armazenar a erva de endro na água se cortar os caules inteiros. Coloque a extremidade cortada do caule em cerca de 2,5 cm de água em uma jarra. Coloque um saco plástico em cima para funcionar como um umidificador e coloque na geladeira. Troque a água diariamente. Você deve ser capaz de armazenar suas mudas frescas de endro por até uma semana sem murchar muito as folhas de endro ou perder o sabor.

Finalmente, congele erva daninha de endro para armazenamento de longo prazo. Lave as folhas colhidas antes de picar e transferi-las para bandejas de cubos de gelo. Encha os cubos com água apenas o suficiente para cobrir a erva recém-picada. Depois de congelado, remova da bandeja e guarde em um saco plástico próprio para freezer. Ervas de endro congeladas duram de 3 a 4 meses.

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Como secar endro

sementes de endro
As sementes de endro são armazenadas por até um ano inteiras em um recipiente seco e hermético.

Outra maneira de armazenar endro por muito tempo é secá-lo. Lembre-se de que o endro seco não é tão saboroso quanto o endro congelado ou fresco, especialmente se o calor for usado para secar a erva daninha do endro. A temperatura mais quente na qual você deve secar o endro é de 110 ° F. Uma abordagem melhor é secar pendurado, mas um desidratador somente de ar ou um método de secagem em ventilador de caixa também pode ser usado.

Para pendurar o endro para secar, pegue algumas hastes e amarre-as usando um barbante. Amarre-os de cabeça para baixo em uma área bem ventilada. Assim que as folhas estiverem secas e esfareladas com um toque, guarde as ervas de endro em uma jarra de vidro. O endro seco é melhor usado dentro de um ano após o armazenamento.