Como colher o coentro e armazená-lo adequadamente

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Também conhecida como salsa chinesa ou Coriandrum sativum, coentro é uma das ervas mais utilizadas no mundo. Fresco e picante, o coentro pode adicionar um toque de sabor às suas receitas. É usado abundantemente na culinária mexicana, do Oriente Médio, indiana, mediterrânea, chinesa, africana e até mesmo escandinava. Até cresceu enquanto microgreens de coentro !



A maioria das pessoas prefere usar coentro fresco, pois a erva em si não tem uma vida útil muito longa e perde sabor e aroma quando seca. É sempre uma boa ideia cultivar algumas plantas de coentro no jardim para ter coentro à mão.



Mesmo se você não usar folhas de coentro em suas receitas, você pode colher a planta para suas sementes de coentro saborosas, que são mais conhecidas como coentro. Como o coentro cresce facilmente no jardim, você poderá desfrutar das folhas das plantas durante a primavera e o verão e depois deixá-las crescer nessa época!

Para garantir um suprimento contínuo de coentro, você deve aprender como colher suas plantas de maneira adequada. Felizmente, é isso que vamos discutir hoje! Continue lendo para aprender tudo o que você precisa saber sobre a colheita de coentro.



Quando devo colher plantas de coentro?

Como colher coentro
Saber como colher coentro o manterá abastecido.

A colheita regular e adequada pode estender a vida útil das plantas de coentro. No entanto, é importante deixar sua planta se estabelecer antes de iniciar a colheita.

Conforme a planta cresce, ela produz muitos caules longos e delgados. Quando as folhas parecem rendadas e os caules são longos, estão prontas para a colheita. Nesse ponto, as ervas de coentro têm de 25 a 30 centímetros de altura. Colha o coentro durante a primavera e no início do verão. Se as condições de sol pleno no verão forem muito quentes para suas plantas, elas podem se transformar em sementes.

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A hora ideal para colher o coentro é pela manhã. Faça a colheita uma vez por semana ou tire folhas individuais quando necessário. Normalmente, leva cerca de 2 a 3 semanas para voltar a crescer, portanto, colha de acordo. Lembre-se de que a colheita regular do tipo 'cortar e voltar' é a melhor, pois mantém a planta ocupada na produção de folhagem.



Como Colher Coentro

O coentro floresce antes de produzir a semente
Quando as flores de coentro branco murcham, formam-se vagens de sementes.

A colheita é facilmente a parte mais emocionante do cultivo de plantas. Colha as folhas de coentro individualmente, se precisar apenas de algumas. Ao colher coentro em grandes quantidades, é melhor deixar um mínimo de 1-2 polegadas do caule acima da superfície do solo, de preferência com algumas folhas mais baixas ainda no lugar para sustentar as ervas até que a planta cresça novamente. Use afiado, esterilizado tesouras ou tesouras de jardim para cortar as hastes de forma limpa.

Ao cultivar coentro em quantidades limitadas, é melhor colher apenas uma pequena seção da planta de cada vez para garantir que suas ervas cresçam corretamente. Além disso, a erva de coentro pode assumir um sabor amargo quando a planta floresce e vai semear. As folhas serão menos desejáveis ​​nesse momento, por isso é melhor colher antes que a planta saia do lugar.

Como armazenar coentro fresco

Antes de colher, é melhor decidir quanto você deve tirar do jardim. Se você não planeja usar as folhas imediatamente, precisará aprender a armazenar o coentro para que dure mais tempo. Existem alguns métodos diferentes para tentar.

Armazenamento de coentro na água

Depois de colhido, espere para lavar o coentro para que as folhas permaneçam secas. Coloque as pontas da haste em um copo ou jarra com 1 ”a 1,5” de água e guarde na geladeira por alguns dias. Troque a água pelo menos uma vez por dia. Para manter a umidade ao redor das ervas, cubra a parte superior frouxamente com um saco plástico.

Armazenando coentro no freezer

Pique coentro antes de congelar
Lave e pique o coentro se você planeja congelá-lo para uso posterior.

Outro método de armazenamento de coentro de baixa manutenção é congelá-lo. Enxágue as folhas para remover qualquer solo do jardim e sacuda o excesso de umidade. Corte as folhas em pedacinhos e coloque-as em bandejas de gelo, adicionando água apenas o suficiente para cobrir a erva. Se desejar, você pode pré-medir para saber exatamente quanto está em cada cubo para futuras receitas. Depois de totalmente congelados, transfira os cubos para um saco de freezer. Use conforme necessário em sopas, molhos, vitaminas, marinadas, etc. O coentro congelado pode durar de 6 a 8 meses.

Como secar o coentro

Existem algumas maneiras de secar o coentro. É possível secar coentro no forno. No entanto, se você realmente deseja desfrutar de coentro seco e cheio de sabor, evite o uso de calor, pois o ar quente pode afetar significativamente o sabor da erva seca e acabada

Um método melhor para secar o coentro é a secagem ao ar ou pendurada. Arrume os caules das ervas em um pequeno cacho e amarre-os com um barbante. Pendure o cacho de cabeça para baixo em um local bem ventilado e escuro. Você também pode amarrar um saco de papel marrom ao redor do cacho para evitar que a poeira se acumule no coentro.

Depois que o cacho estiver pendurado por cerca de uma semana, comece a verificar todos os dias ou dois para ver se está seco. Quando se desfaz com o contato, está pronto para esmagar ou pulverizar e guardar para uso posterior.

Cure o coentro antes do armazenamento a longo prazo para minimizar o risco de mofo. Para curar, coloque o coentro seco em uma jarra de vidro. Agite o frasco completamente diariamente para misturar o conteúdo depois de abri-lo para permitir que o ar fresco entre no frasco. Isso ajudará a equalizar o teor de umidade. Você também pode adicionar um pacote de absorção de umidade, se desejar.

Como Colher Sementes De Coentro

Vagens de coentro
Quando estiverem prontos para a colheita, os frutos do coentro serão de cor verde a marrom.

Mesmo se você não for um grande fã de folhas de coentro ou achar que elas têm gosto de sabão, você pode colher a planta para as sementes de coentro. As temperaturas devem ser consistentemente superiores a 75 graus para a planta florescer e, nesse ponto, pode atingir alturas de até 50 centímetros de altura. Depois de florir, os frutos se formarão à medida que as flores murcharem. Estes devem ser de cor verde a marrom antes da colheita. Quando as sementes de coentro estão prontas, essas vagens perdem a semente madura.

Para colher as sementes, amarre os caules com suas vagens anexadas em um cacho e pendure de cabeça para baixo em um saco de papel em um local fresco e seco. As sementes irão saltar com o tempo e cair no saco.

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Mantenha suas sementes em uma jarra hermética em local fresco e seco. Sementes secas que não foram moídas podem ser armazenadas por 3 a 4 anos. Para obter o sabor ideal, moa as sementes secas antes de usá-las em suas receitas.