Como cultivar cúrcuma em camas ou recipientes

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Cultivar açafrão é divertidamente semelhante ao uso de um fogão lento na cozinha. É um tipo de experiência do tipo 'configure e esqueça'. A maior parte do cultivo da cúrcuma será simples, com as condições ou ingredientes certos de cultivo. A cúrcuma requer solo fértil e bem drenado em um local com muito sol e bastante água. Exige verificações ocasionais para garantir que o solo está úmido, não encharcado e é um fertilizante periódico, da mesma forma que você faria com as especiarias em sua panela elétrica. Depois de esperar pacientemente, meses após o plantio, você colherá suas recompensas. Não deixe que a longa estação de crescimento de 10 meses o assuste, pois se o seu clima for adequado, ele requer muito poucos cuidados.



A cúrcuma pode ser usada fresca, seca ou em pó como um complemento apimentado para uma variedade de pratos e é popular na culinária indiana. Sua cor amarelo / laranja brilhante dá uma tonalidade semelhante aos alimentos com os quais é cozido, dando seu outro nome de açafrão indiano. É mais procurado por suas propriedades medicinais.



Como o açafrão é cultivado a partir do rizoma ou da raiz tuberosa, é fácil economizar e colher os frutos temporada após temporada. Guarde alguns para o seu próximo plantio! Você pode começar com rizomas da mercearia ou investir em alguns de casas de sementes com ofertas raras ou até mesmo encontrar plantas em viveiros especializados em plantas tropicais.

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Bons produtos para o cultivo de cúrcuma:



Rápido‌ ‌Care‌ ‌Guia‌

Como cultivar açafrão
Se você aprender a cultivar açafrão-da-índia, poderá manter um suprimento infinito.
Nomes comuns ‌ Turmeric, gengibre amarelo, açafrão indiano
Nome científico Curcuma longa
Dias‌ ‌ a‌ ‌ Colheita‌ ‌ ‌275-300
Leve ‌ Sol intenso, sombra parcial quando acima de 90 graus
Água ‌ Água abundante, evite condições encharcadas
Solo ‌Bem drenante, rico em nutrientes
Fertilizante‌ ‌ ‌ Alimentador pesado; aplique fertilizante bem balanceado de rotina
Pragas‌ ‌ ‌ Afídeos, ácaros
Doenças‌ ‌ ‌ Podridão fúngica da raiz, nematóides das galhas

Todos‌ ‌Sobre‌ ‌Turmeric‌ ‌

Cúrcuma (Curcuma longa) é uma planta tropical que tem vários usos culinários, além de corante. É a raiz ou rizoma o mais procurado. Os rizomas amarelos ou alaranjados brilhantes podem ser usados ​​frescos ou secos e têm várias propriedades medicinais como antiinflamatório e são recomendados para quem tem artrite ou outras inflamações. A cúrcuma tem um sabor profundo e terroso com um pouco de condimento apimentado e amargo.

Ao cozinhar com açafrão-da-índia, espere que todas as suas ferramentas e panelas tenham uma mancha amarela-laranja temporária. É esta propriedade corante do açafrão que viajou de seu subcontinente indiano nativo por todo o sudeste da Ásia com a disseminação do hinduísmo e do budismo. A tinta amarela é usada para colorir as vestes de monges e sacerdotes. A cúrcuma produz uma cor de ouro quente em tecidos de algodão natural não tingido, seda e lã. A cúrcuma em pó pode adicionar um tom dourado a caril, arroz e leite e um corante natural para ovos de Páscoa ou bolos.

Assim como o gengibre que às vezes é chamado de gengibre amarelo, o açafrão-da-índia é da mesma família de plantas, Zingiberaceae, e tem condições de crescimento semelhantes às de seu primo picante. Além das raízes culinárias, é uma planta linda para se ter no seu jardim. As grandes folhas brilhantes adicionam um toque tropical e as flores são lindas. Se suas condições forem mais frias do que as nativas na Índia e no sudeste da Ásia, ela pode não florescer para você. Mas se isso acontecer, você terá um show. As flores são tipicamente brancas com algumas com pontas roxas ou rosa e são comestíveis! As pétalas das flores e as brácteas verdes claras têm um cheiro forte, mas um sabor suave de açafrão.



Plantio‌ ‌Turmeric‌

Fileiras de açafrão
Desenvolvimento de fileiras de plantas jovens de açafrão.

A cúrcuma tem uma longa temporada de 9 a 10 meses. Felizmente, não requer muito cuidado durante esse tempo, contanto que você o configure para o sucesso.

Quando‌ ‌to‌ ‌Plant‌ ‌

Faça uma contagem regressiva de 10 meses a partir da data de sua primeira geada. Para a maioria dos climas, isso exigirá o plantio dentro de casa em janeiro ou fevereiro. Se você vive em uma estação com clima mais ameno, pode começar diretamente do lado de fora em março. Condições de solo frio resultarão em um início lento. Você deseja que o tempo tenha a maior parte do crescimento no calor do verão e entre em dormência no final do outono. Quando entra em dormência, está pronto para a colheita.

Onde‌ ‌para‌ ‌Planta ‌

Se você mora em um clima com condições relativamente quentes por um longo período, pode plantar o açafrão em uma cama elevada ou enterrada. Se o solo estiver muito frio, os rizomas demoram muito para germinar. Plantas frescas de açafrão podem crescer até 3 pés de altura, portanto, certifique-se de que você tenha bastante espaço e não sombreie desnecessariamente as plantas vizinhas.

Se você vive em um clima mais ameno, acomode-se às mudanças no clima crescente. Plante o açafrão em uma panela que possa ser movida para dentro de casa quando necessário. Independentemente da zona, o plantio em vasos permite que as plantas de açafrão sejam movidas para fornecer bastante calor e luz solar, mas permite sombra ou sol filtrado se as temperaturas forem extremas.

How‌ ‌to‌ ‌Plant‌ ‌

Selecione rizomas rechonchudos com várias saliências ou localizações de botões ao longo das laterais. Quanto maior o rizoma, mais rápido você verá os brotos. Não fique tentado a cortar em pequenas seções, como faria com as batatas. Plante açafrão com 3-4 saliências cada. Se você cortar os rizomas em pedaços menores, cure-os por pelo menos uma semana para que o corte seque e faça uma crosta, reduzindo assim a chance de apodrecimento.

Coloque sua raiz de açafrão no solo e cubra com 1 polegada de solo. Mantenha-se molhado, mas não encharcado. Se estiver começando a curcuma dentro de casa, use um pequeno pote de 3-5 ”ou uma concha de plástico com terra para envasamento. Coloque no local mais quente que você tem para acelerar o crescimento dos brotos. Você também pode usar uma esteira de aquecimento de mudas. Não é necessário usar uma lâmpada de cultivo até ver surgirem os rebentos verdes.

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Depois de ter um rebento de 3-5 polegadas de altura, eles devem ser transferidos para um vaso maior. Se você está mantendo seu açafrão dentro de casa, precisará de algo que pode estar sob uma luz de cultivo e / ou uma janela ensolarada. Continue a fornecer uma esteira de aquecimento para manter 70 graus. Se plantar fora dos rizomas iniciados pode ser colocado fora de 4-6 polegadas de distância e 2-4 polegadas de profundidade.

Não se assuste se demorar muito até ver as fotos. A cúrcuma requer condições quentes para acordar e pode ser muito lenta para começar. Mantenha-os úmidos e tenha paciência.

Que

Rizomas de cúrcuma
Rizomas de cúrcuma são de longe a parte mais usada da planta.

Tente reproduzir as condições nativas de crescimento tropical da planta açafrão: quente com uma grande quantidade de chuva. Se essas condições forem atendidas, você terá sucesso!

Sol‌ ‌e‌ ‌Temperatura

A cúrcuma fica mais feliz quando recebe um local no jardim com pleno sol, temperaturas moderadamente quentes e um ambiente úmido. A faixa ideal da cúrcuma é entre 68 e 86 ° F (20 e 30 ° C).

Durante temperaturas excessivas acima de 90 °, exigirá sombra à tarde e água extra. Nas Zonas 8 e acima, essas condições podem ser alcançadas fora durante todo o ano. Em zonas quentes e secas, a planta de açafrão colocada em um recipiente em um pátio sombreado à tarde com nebulizadores pode imitar essas condições.

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O cultivo de açafrão-da-índia em zonas mais frias exigirá que você se desloque para dentro de casa para fornecer essas condições no início da primavera e no outono. A cúrcuma não resiste a temperaturas de congelamento e os rizomas não crescem ativamente abaixo de 60 ° (15 ° C) .‌ ‌

Água‌ ‌e‌ ‌ Umidade

Ao iniciar os rizomas de açafrão, forneça bastante água, mas não deixe que fiquem excessivamente molhados ou começarão a apodrecer. O solo deve parecer úmido, mas não encharcado. É necessário um local com boa drenagem. Usando uma mangueira de gotejamento lento ou mangueira de imersão pode ajudar a regar de forma consistente, especialmente se for em um temporizador de mangueira .

Depois que o açafrão tiver brotado, mantenha o mesmo molhado, mas não encharcado. Pode ser mais quente e no final da temporada, então mais água será necessária para manter essas condições. Quando a colheita se aproxima, reduza a irrigação por uma ou duas semanas. Retirar os rizomas de um solo mais seco é mais provável de mantê-los intactos.

Solo

A cúrcuma gosta de umidade, mas fornecer um solo solto e bem drenado é fundamental. Solo de argila precisará ser trabalhado e afrouxado para permitir que as plantas se expandam facilmente no subsolo. Adicione grandes quantidades de composto envelhecido para clarear o solo. Perlite pode melhorar a drenagem de solos particularmente lamacentos e úmidos. Se encher potes, uma mistura de envasamento ensacada de qualidade funcionará bem.

Fertilizando‌

folhas de açafrão
Todas as partes da planta açafrão, incluindo as folhas, são comestíveis.

A cúrcuma também é um alimentador pesado, portanto, use uma mistura de solo rica em matéria orgânica com composto de qualidade para começar. Quando a cúrcuma estiver crescendo ativamente, alimente durante toda a temporada a cada poucas semanas. Worm Castings , fertilizantes líquidos orgânicos, fertilizantes orgânicos granulares ou chá composto são boas escolhas. Se você notar que seu recipiente está perdendo volume, complete com composto de boa qualidade.

Poda‌

Você pode notar que as folhas externas de açafrão começam a ficar marrons. Se for no início da temporada, pode indicar que a cúrcuma está recebendo muito sol e pode precisar de sombra. Podar as folhas douradas para fornecer energia para um novo crescimento.

Se isso estiver ocorrendo no final da estação de cultivo, por volta dos 10 meses de crescimento, você está quase na época da colheita! Deixe as folhas como estão e reduza a água na preparação para a colheita.

Propagação

Normalmente, o único método viável de cultivo de açafrão é com rizomas. Ao contrário de muitas outras plantas, não produz sementes úteis, em vez disso se desenvolve principalmente pela expansão da raiz.

Após a colheita, não use todo o açafrão. Guarde um pouco para plantar no próximo ano, se você descobriu que o açafrão é uma variedade que prosperou e foi do seu agrado. Armazene o estoque de plantio em um local fresco e escuro até a hora do plantio.

Colheita‌ ‌e‌ ‌Armazenamento‌

Raiz de cúrcuma seca e fresca
Seque e coloque açafrão em pó ou congele os rizomas para armazenamento.

A raiz de açafrão fresca está pronta para ser colhida quando entra em dormência. É quando as raízes da cúrcuma estarão maiores e mais maduras, com mais sabor para suas necessidades alimentares futuras. O tempo é o seu maior indicador. Deve haver pelo menos 9 a 10 meses desde a germinação. As folhas externas também devem começar a ficar marrom-amareladas e a morrer novamente.

Se suas condições de cultivo se assemelham ao território nativo tropical do açafrão, você pode vê-lo florescer. As flores são delicadas e brancas, com algumas pontas roxas ou rosadas. A flor não é um indicador de que está pronta para a colheita e geralmente ocorre no final da primavera / início do verão.

O uso de vasos para o cultivo também facilita a colheita. Em vez de puxar as plantas, vire o vaso de lado e despeje suavemente o conteúdo peneirado com a mão para soltar os rizomas do solo. Rizomas de cúrcuma tendem a crescer nódulos laterais e se parecem com mãos ou polegares. Eles podem quebrar facilmente se você puxá-los de cima. Este método de colheita também não usa uma ferramenta que é arriscada, pois você pode esfaquear ou danificar os rizomas. Um garfo de escavação também pode ser usado em canteiros elevados ou no solo para erguer os rizomas.

Após a colheita, os rizomas frescos podem ser lavados suavemente para remover a sujeira. Quaisquer raízes longas e fibrosas podem ser cortadas usando tesoura limpa . A junção entre o talo e o rizoma é onde separá-los.

Se for colher folhas ou flores, corte apenas o que você precisa. Estes não armazenam bem, então você precisará usar aqueles frescos do jardim.

Armazenando‌

Guarde o açafrão fresco em um recipiente hermético na geladeira. É melhor planejar usá-lo fresco dentro de algumas semanas ou preparar para preservação a longo prazo como pedaços desidratados, em pó ou congelados. O pó de açafrão é provavelmente o mais versátil e mais comum na culinária.

Para preparar açafrão em pó, corte as raízes de açafrão em pedaços pequenos e desidratar . As peças devem estar secas o suficiente para quebrar quando quebradas. Moa em um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de especiarias.

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Solução de problemas

Folhas e talo de açafrão
As folhas largas são exuberantes e em forma de lágrima, fixando-se na extremidade larga do caule.

A maioria dos problemas que surgem com o cultivo de açafrão-da-índia provavelmente se deve a condições fora da faixa ideal de temperatura e umidade. Muita água, condições excessivamente secas, sol direto em temperaturas extremas ou condições frias podem levar a um crescimento deficiente e problemas de pragas.

Crescente‌ ‌Problemas‌

Selecionando o local de cultivo adequado pois sua planta evitará muitos problemas. Recipientes com boa drenagem são recomendados.

Rega excessiva ou drenagem pobre irá causar doenças fúngicas e podridão. Certifique-se de que a água escoa facilmente do solo. Verifique o solo alguns centímetros abaixo. Deve estar úmido, mas não encharcado. Ajuste seu regime de irrigação para manter o nível correto. Se for regar com temporizadores, esteja especialmente atento ao fato de que você está dando água frequentemente para mantê-la úmida, mas não por muito tempo para causar condições de encharcamento.

Pragas‌

Com um recipiente, você pode começar com solo de envasamento de boa qualidade que é novo e não vai introduzir brocas , nematóides de galha , nematóides escavadores , e nematóides lesionados isso vai danificar os rizomas. Se estiver crescendo em canteiros subterrâneos ou elevados, é necessário girar as safras cultivadas a cada temporada para evitar essas pragas.

Se suas plantas estão enfraquecidas, você também pode considerá-las um alvo fácil para pragas como pulgões ou ácaros de aranha . Certifique-se de que as condições de rega são adequadas e as folhas não estão muito secas. Os níveis de nutrientes devem ser adequados e fornecer fertilizantes regulares. Concentre sua energia em remediar o que está causando o enfraquecimento de suas plantas de açafrão. Remova pulgões ou ácaros com sabão inseticida, óleo de nim ou um spray forte da mangueira. Para grandes surtos, as pulverizações de piretrina têm um excelente efeito na redução da população.

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Doenças

Cúrcuma é ligeiramente suscetível a podridão de raiz causada por pythium. É essencial se certificar de que, embora o solo permaneça úmido, não esteja encharcado. A adição de um biofungicida microbiano pode ser benéfica.

Perguntas frequentes

Planta cúrcuma
Uma planta de açafrão pode se tornar bastante espessa à medida que desenvolve folhagem.

Q: ‌ ‌Can‌ ‌you‌ ‌grow‌ ‌turmeric‌ ‌from‌ ‌store‌ ‌comprado? ‌ ‌

R: ‌ ‌Com certeza! Para cultivar suas próprias raízes de açafrão, procure por orgânicos, que não devem ser tratados e afetam sua capacidade de brotar. É mais comum encontrar açafrão fresco em mercearias especializadas em culinária asiática ou indiana.

P: ‌ ‌Is‌ ‌turmeric‌ ‌an‌ ‌annual‌ ‌or‌ ‌perennial? ‌ ‌

R: ‌ ‌O turmeric é considerado perene. Ele pode ser colhido em um ciclo anual, quando volta a morrer e começa a dormência.

Q: ‌ ‌Are‌ ‌turmeric‌ ‌leaves‌ ‌comible? ‌ ‌

R: ‌ ‌Sim! Na verdade, todas as partes da planta açafrão são comestíveis. As folhas têm um sabor mais suave, mas algumas das mesmas propriedades saudáveis.