Colhendo batatas: como saber quando suas batatas estão prontas

navegação rápida

Batatas ( Solanum tuberosum ) são cultivados em todo o mundo como um alimento nutritivo, conveniente e estável. Batatas são o vegetal mais consumido nas Américas, Europa e países asiáticos . Não consigo imaginar a vida sem batatas, você pode?



Os cultivares de batata variam em aparência, dias até a maturidade, requisitos de crescimento e qualidades culinárias. Se você mora em uma região de clima temperado como eu, suas batatas plantadas no final de abril estarão prontas para a colheita desde meados do verão até o início do outono.



Você terá os melhores resultados com sua colheita de batata se escolher os cultivares mais adequados para suas condições locais de cultivo e interesses culinários.

Como posso saber quando as batatas estão prontas para a colheita?

Colhendo Batatas
Exibição da variedade de cultivares de batata e gama de cores, tamanhos e formatos disponíveis para os jardineiros domésticos. Fonte: Scott Bauer, USDA ARS

O crescimento da batata é normalmente dividido em cinco fases, o que é útil para entender quando as batatas estão prontas para a colheita.



Durante o primeira fase , brotos emergem da batata-semente e o crescimento das raízes começa.

Durante o segunda fase , a fotossíntese começa quando a planta desenvolve folhas e ramos.

No terceira fase , novos tubérculos se desenvolvem como intumescências do estolão. Normalmente, as flores da planta da batata desenvolvem-se durante esta fase.



Durante o quarta fase ocorre o aumento do volume dos tubérculos, e a planta passa a investir a maior parte de seus recursos em seus tubérculos. Batatas novas podem ser colhidas durante esta fase.

O quinta fase sinaliza a maturação dos tubérculos - hora de colher suas batatas. Um sinal visual claro disso é que o dossel da planta morre e a casca do tubérculo endurece.

Quanto tempo as batatas levam para crescer?

Batatas são principalmente uma cultura de clima frio. Eles são cultivados em mais de 100 países em condições temperadas, subtropicais e tropicais. O ciclo de vida de sua safra de batata varia de acordo com o clima em que você vive.



Eu moro em West Virginia, que fica na zona de horticultura 6a. As batatas brancas que planto levam cerca de 135 dias para amadurecer.

  • Batata precoce as variedades requerem 60 a 100 dias frios para chegar à colheita. As primeiras batatas são a melhor escolha para as regiões do sul, onde os verões são muito quentes ou muito quentes.
  • Batatas da entressafra exigem 101 a 135 dias frios para chegar à colheita. Final da temporada as variedades requerem 135 a 160 dias frios para chegar à colheita.
  • Batatas de última hora são uma boa opção para as regiões do norte, onde o clima permanece ameno durante todo o verão.

Como seu clima e variedade de batata afetam quando colher suas batatas

As temperaturas mínimas / máximas de sua área e a variedade de batata que você escolher para plantar serão os principais fatores que determinam quando plantar e quanto tempo levará para cultivar batatas. As batatas são plantadas no início da primavera nas zonas temperadas e no final do inverno nas regiões mais quentes. Em climas tropicais, as batatas crescem melhor nos meses mais frios do ano.

Em algumas terras altas subtropicais (como a Europa central, litoral noroeste da América do Norte, partes do sudoeste da América do Sul e pequenas áreas da África, sudeste da Austrália e Nova Zelândia) que têm temperaturas amenas e alta radiação solar, você pode cultivar batatas em todo o ano. Sob essas condições ideais (60 ° a 70 ° F), os tubérculos de batata podem amadurecer em 90 dias. Em climas temperados mais frios, como o norte da Europa e Canadá, pode levar até 150 dias do plantio para que as batatas estejam prontas para a colheita.

você pode cultivar suculentas a partir de sementes

Os cultivares de batata também variam em dias necessários para atingir a maturidade com base no acesso à luz e às condições do solo de seu jardim. Tente escolher um ciclo de plantio e uma variedade de batata que amadureçam no ambiente do seu jardim quando as temperaturas forem amenas, não acima de 80 ° F e não abaixo de 40 ° F.

Planejando Sua Programação de Colheita de Batata

Flores de batata
Cinco flores de batata branca sinalizando que é hora de desenterrar algumas batatas novas. Fonte:

Colhendo novas batatas

Você pode colher batatas “novas” assim que as flores da copa florescerem, o que geralmente ocorre cerca de seis a oito semanas depois que as plantas de batata começam a crescer. Essas batatinhas variam de 2,5 a 5 centímetros de diâmetro. Escavar levemente próximo às plantas e delicadamente retirar alguns tubérculos de cada planta.

Em seguida, recupere o buraco para deixar o resto dos tubérculos amadurecer. Plantar com palha facilita a colheita de algumas batatas novas sem matar a planta. Levante a camada de palha, remova algumas batatas diretamente sob a palha e recoloque a camada de palha.

Use batatas novas (jovens, colhidas cedo) rapidamente após a colheita, porque as películas finas e imaturas permitem a rápida perda de umidade e os patógenos de doenças podem infectá-las mais facilmente. Batatas recém-colhidas podem ser armazenadas na geladeira por até uma semana. As novas batatas podem ser colhidas continuamente enquanto os tubérculos continuam a amadurecer no subsolo.

Colhendo batatas da safra principal

Batatas que você planeja armazenar e usar durante o outono e inverno devem ser colhidas quando estiverem maduras. Dependendo da cultivar, você pode planejar entre 70 e 120 dias para colher batatas maduras. O amarelecimento ou escurecimento do caule e das folhas da planta da batata indica que os tubérculos atingiram a maturidade.

é musgo espanhol uma planta aérea

Pare de irrigar suas plantas de batata quando os topos morrerem. Para promover a cicatrização de feridas e a maturação dos tubérculos, você pode cortar a parte superior da planta no nível da superfície do solo usando tesouras de poda . Esta é uma boa prática em regiões onde o clima úmido do outono atrapalha a colheita da batata.

Cave suas batatas cerca de duas semanas depois que as vinhas morreram ou foram cortadas. Irrigar levemente a cultura da batata antes de cavar amolece torrões de terra e reduz possíveis hematomas e danos aos tubérculos durante a colheita.

Use um jardim, garfo de “levantamento” para cavar cuidadosamente ao redor das plantas para encontrar as batatas. Empurre o garfo no solo do lado de fora da linha e levante-o sob a planta de batata para tirar as batatas.

Ao desenterrar batatas totalmente maduras, você descobrirá que a casca fica firme e difícil de remover quando esfregada. Batatas escavadas em solo quente (50 ° F a 65 ° F) geralmente não se machucam tão facilmente quanto aquelas escavadas em solo frio (45 ° F e menos). Os agricultores comerciais usam dessecantes (agentes de secagem) para secar as vinhas de batata para facilitar a colheita; no entanto, isso não é necessário na horta doméstica.

9 dicas para colheita de batata

Aqui estão algumas dicas rápidas para ajudar na colheita da batata:

  1. Os tubérculos de batata podem ser colhidos em qualquer tamanho. Batatas colhidas antes de amadurecer são chamadas de batatas novas. Batatas novas não podem ser armazenadas, mas devem ser usadas imediatamente.
  2. À medida que as batatas amadurecem, a sua casca endurece. A casca de uma nova batata descascará facilmente quando esfregada.
  3. Uma planta de batata produzirá de 3 a 6 batatas de tamanho normal e várias batatas pequenas.
  4. Use um garfo para cavar batatas. Levante as batatas com cuidado para evitar machucar ou danificar a casca. Use os dedos para colher batatas, se necessário.
  5. As batatas podem ser deixadas no solo após a maturidade até a primeira geada, mas são mais nutritivas se colhidas quando amadurecem.
  6. Proteja as batatas colhidas da luz solar; as batatas expostas à luz ficam verdes e produzem um composto químico amargo chamado solanina.
  7. Deixe as batatas curarem antes de armazená-las. A cura endurece as películas para armazenamento. Coloque os tubérculos em uma única camada em um local escuro entre 50 ° F e 60 ° F por duas semanas para curar.
  8. Armazene as batatas a cerca de 40 ° F
  9. Guarde os melhores tubérculos para plantar na próxima temporada. Não guarde batatas moles ou descoloridas. Não guarde as batatas se alguma das plantas estiver doente.

Armazenando Batatas

Excelente vídeo da extensão da Utah State University sobre o armazenamento de batatas.

Guarde as batatas em local fresco e seco. Não lave as batatas antes de armazená-las porque a umidade acelera a deterioração. Quando armazenadas entre 45 ° F - 50 ° F, as batatas permanecem frescas por várias semanas. Quando armazenadas em temperatura ambiente, as batatas ficam em sua melhor qualidade por cerca de uma semana.

Não tente armazenar tubérculos machucados ou feridos por escavação. Use essas batatas imediatamente.

Não armazene batatas cruas na geladeira porque o amido de batata provavelmente se transformará em açúcar neste ambiente muito frio. Batatas refrigeradas apresentarão escurecimento excessivo durante o cozimento (especialmente quando fritar) e terão um sabor adocicado indesejável.

Não armazene batatas perto de frutas. Maçãs e outras frutas que amadurecem liberam etileno, um hormônio vegetal que estimula as batatas a germinar prematuramente.

Não armazene as batatas onde fiquem expostas à luz. Os tubérculos de batata são botanicamente falando, um caule modificado. A exposição à luz fará com que os tubérculos de batata, que estão dormentes, despertem, fiquem verdes e comecem a brotar e crescer. Esta cor verde vem da clorofila do pigmento da planta.

Junto com o “esverdeamento” da batata, um composto chamado solanina se forma. A solanina é um dos compostos que conferem sabor às batatas, mas, em quantidades excessivas, essa substância pode ser tóxica. Evite comer a casca verde - simplesmente corte e descarte as partes verdes da batata. O resto da batata vai ficar bem.

FAQs

P. Você pode cultivar batatas sem solo?

Armazenamento de batata
Desde o final dos anos 1980, os cientistas de plantas da NASA têm estudado como cultivar batatas (como a variedade de batatas vermelhas chamada Norland mostrada aqui) em soluções hidropônicas. NASA espera usar batatas hidropônicas em missões a Marte: Crédito da foto: NASA

A resposta simples é sim, uma batata pode crescer sem solo. No entanto, você deve fornecer todos os nutrientes, água e luz solar necessários às plantas de batata para que elas prosperem. Se você tentar cultivar batatas em um sistema hidropônico, use um sistema que proteja os tubérculos do acesso à luz e evite a produção de solanina e o crescimento de folhas em seus tubérculos.

P. Qual é a diferença entre uma batata doce, inhame e uma batata verdadeira?

como cuidar de um limoeiro meyer em vaso

A batata doce ( Ipomoea batatas ) é uma raiz, então é mais parecida com uma cenoura do que com uma batata. Batata doce e inhame verdadeiro são duas coisas diferentes - eles não são parentes botânicos . Inhame é o nome comum para tubérculos comestíveis no gênero Dióscoreia , família Dioscoreaceae. A Nigéria é o maior produtor agrícola de inhame, que é cultivado em climas temperados e tropicais em todo o mundo.

P. Você pode cultivar batatas em uma loja comprada?

Embora seja possível, não há nenhuma vantagem em cultivar batatas compradas em lojas. As batatas-semente não são mais caras do que as compradas para comer. Além disso, os centros de jardinagem geralmente oferecem uma seleção variada de batatas de semente certificadas.

Outra vantagem da batata-semente certificada é que ela está livre de doenças transmitidas pela semente e foi desenvolvida para produzir altos rendimentos e excelente qualidade. As batatas compradas em lojas podem ter sido tratadas para evitar a germinação, minimizando assim qualquer rendimento se você tiver a sorte de conseguir qualquer batata.

Se você decidir experimentar o cultivo dessas batatas que germinam, leve o projeto adiante como se fosse um experimento e certifique-se de plantar algumas batatas-semente também.

P. Quantas batatas você consegue por planta?

Normalmente, uma planta de batata produz de 3 a 6 batatas de tamanho normal e um número adicional de pequenos tubérculos.


A variedade de cultivares e a variação nos ciclos de crescimento da batata tornam este vegetal uma boa safra para mim. Semelhante às verduras para salada que permitem a poda seletiva de folhas soltas para sanduíches ou suplementos para salada, posso selecionar novas batatas enquanto deixo os outros tubérculos amadurecerem para colheita posterior.

Não consigo imaginar a vida sem batatas e estou ansioso para cultivar uma variedade maior de cultivares de batata em meu jardim. Por favor, compartilhe seus comentários sobre este artigo, e compartilhe o artigo se você gostou.