Cultivo de azeitonas em sua própria floresta alimentar

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Todo mundo conhece a azeitona, base dos coquetéis e ótima em saladas. Mas você já pensou em cultivar azeitonas? Talvez mais importante, uma azeitona é uma fruta ou um vegetal?



A maioria das pessoas parece considerá-los vegetais. Mas aquelas azeitonas pretas nos galhos das árvores são definitivamente uma fruta. Eles se desenvolvem em uma gama de cores: roxo, verde, marrom escuro, preto e até rosa! Tanto as oliveiras anãs quanto as regulares são originárias da Ásia Ocidental e se espalham pela costa do Mar Mediterrâneo.



Essas lindas árvores são perenes e são consideradas uma das árvores frutíferas de vida mais longa. A vida média dessas árvores é geralmente de 300 a 600 anos. No entanto, algumas árvores podem viver até 4.000 anos. Uma das oliveiras mais antigas fica na ilha de Creta. Acredita-se que tenha mais de 4.000 anos. O surpreendente é que a árvore ainda está dando frutos!

A fruta é carregada de minerais. Eles também são ricos em vitaminas A, B, E e K. Quase 20% da fruta é óleo, e isso fica evidente em seu uso. Embora essas frutas sejam usadas na culinária mundial de várias maneiras, o azeite de oliva é um dos maiores usos. Cerca de 3,3 milhões de toneladas de azeite são produzidas todos os anos.



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Azeitonas
O cultivo de azeitonas demora um pouco, mas vale a pena o esforço.
Nomes comuns) Oliva
Nome científico Olea europaea
Dias para Colher Mínimo 3 anos a partir do plantio
Leve Sol pleno
Água: Rega consistente inicialmente, tolerante à seca, uma vez estabelecido
Solo Solo argiloso ou arenoso, bem drenado
Fertilizante Fertilizante balanceado de liberação lenta, 10-10-10 recomendado
Pragas Cochonilhas, gorgulhos, psilídeo-oliva, mosca da azeitona
Doenças Raiz de Phytophthora e podridão da coroa, antracnose, nó de oliva

Tudo sobre azeitonas

Oliveiras na Toscana
Esta imagem da Toscana mostra azeitonas em seu clima mediterrâneo preferido.

O nome botânico da azeitona é Olea europaea. Geralmente, a fruta atende pelo nome de oliveira, e a árvore é simplesmente conhecida como oliveira. A árvore geralmente atinge uma altura de 8 a 15 metros (26 a 49 pés) com uma copa redonda e bem ramificada.

As folhas são longas e de formato oval. Têm textura coriácea e são verde-escuro de um lado e verde-acinzentado do outro. A árvore também produz flores que acabam se tornando o fruto. As flores da oliveira são pequenas e brancas. Eles geralmente aparecem quando a árvore está estabelecida, alguns anos após o plantio.

A árvore cresce rapidamente nos primeiros anos de vida. No entanto, o crescimento diminui à medida que a árvore amadurece. Vários tipos dessas árvores são cultivados em todos os países mediterrâneos. Também é colhido na Austrália, Nova Zelândia, América do Sul, África do Sul e Estados Unidos. Alguns tipos populares de oliveira incluem a seguinte lista: Arbequina, Mission, Gaeta, Kalamata, Nevadillo Blanco e Bucida.

A fruta em si vem em uma infinidade de cores e usos. Embora todas as variedades sejam tecnicamente tipos de oliveiras pretas, muitas variedades populares são colhidas cedo por seus frutos verdes menos maduros. A Manzanilla é uma das azeitonas verdes mais populares nos Estados Unidos, por exemplo, e a Arquebina é valorizada pela produção de azeite em seu estado preto totalmente maduro. Se achar que o sabor não é do seu agrado na fase verde, continue crescendo e espere que os frutos amadureçam totalmente!

Plantando Oliveiras

Oliveiras velhas
As oliveiras mais velhas podem ser extremamente bonitas.

O plantio de oliveiras pode ser uma experiência gratificante! Mas saber quando, onde e como fazer é essencial. Se plantada no local errado, você pode não ter uma árvore tão duradoura quanto teria, então planeje com antecedência.

Normalmente, a maioria das azeitonas é plantada nos meses de primavera ou outono. Um pouco de plantio de verão limitado é possível se o tempo estiver ameno, mas é essencial que sua árvore tenha tempo para se estabelecer um pouco antes que o calor ou frio se instalem. Para melhor sucesso, o plantio no início da primavera é ideal.

Selecione um local apropriado para o cultivo de azeitonas. Essas árvores preferem um clima mediterrâneo, que não fica muito frio no inverno. Além disso, as azeitonas crescem até cerca de 20 'de diâmetro, então o espaçamento pode ser essencial. Se você está planejando manter sua árvore mais compacta, você pode colocar as árvores um pouco mais próximas umas das outras.

Escolha um local que evite canos subterrâneos, pois as raízes podem romper a maioria dos tipos de canos com o tempo. Da mesma forma, coloque suas árvores longe de cercas ou paredes, e longe o suficiente de edifícios para que as raízes não possam causar danos à medida que se desenvolvem. Além disso, fique de olho em quaisquer cabos suspensos, para que sua árvore não cresça ao redor dos fios.

Aqueles que optam por uma árvore com vários troncos podem ser capazes de mantê-la um pouco mais curta e ainda assim ter uma colheita bem-sucedida. Uma árvore de tronco único precisará utilizar toda a sua copa. Na natureza, as azeitonas geralmente brotam vários troncos do nível do solo, criando uma planta de aparência mais arbustiva em geral.

Como plantar azeitonas

A maioria das árvores no viveiro local virá em um contêiner de 1 galão, com a muda em si com cerca de 3-4 pés de altura. Você precisará cavar um buraco que corresponda ao tamanho do seu contêiner. Quando você cavar um buraco, use a lâmina de sua pá para tornar as laterais do buraco de plantio ásperas para que não fique completamente liso.

Não altere sua cova de plantio com misturas de envasamento de alta qualidade. Isso produz um efeito de “vaso falso” e pode fazer com que as raízes circulem no solo em vez de espalhar suas raízes. Em vez disso, plante em seu solo nativo, pois é com isso que as raízes terão mais contato.

Depois que o buraco for cavado, plante a muda um pouco mais alta do que o grau e aterre com mais terra nativa. Apontar para uma cobertura de cerca de 1 pol. Da raiz. Se a sua área não estiver ventando, tente evitar estacas, se possível, mas em áreas com mais vento coloque estacas em ambos os lados da árvore para prendê-la no lugar. Regue tudo muito bem.

É possível cultivar oliveiras em vasos, mas muitas vezes você não terá uma planta tão grande e madura, e ela pode facilmente se tornar enraizada. Pode não produzir tantos frutos quanto uma árvore enterrada.

Que

Oliveiras em vinícola
Um pomar de oliveiras pode ser extremamente atraente, como pode ser visto nesta vinícola.

Com os devidos cuidados, essa árvore oferecerá frutos abundantes por anos. Vamos repassar as condições ideais para cultivar azeitonas e a melhor forma de mantê-las prosperando!

Sol e Temperatura

Cultive azeitonas em pleno sol, de preferência em áreas com invernos amenos e verões longos e secos. Procure tomar pelo menos 8 horas de luz solar diariamente.

As azeitonas correm o risco de congelar ou danificar. Temperaturas abaixo de 22 ° F (-5 ° C) podem danificar as árvores. Temperaturas abaixo de 15 ° F (-10 ° C) provavelmente matarão a árvore. Idealmente, estes devem ser cultivados nas zonas de cultivo do USDA 9-11, mas a zona 8 consegue cultivar azeitonas com alguma proteção de inverno.

Rega e Umidade

As mudas jovens têm maiores necessidades de irrigação do que as árvores já estabelecidas. Para um crescimento ideal, regue bem as plantas jovens pelo menos 2 a 3 vezes por semana durante o primeiro verão. Mantenha o solo úmido no nível da raiz para obter melhores resultados.

No segundo ano e nos anos subsequentes, forneça água extra durante o clima quente, mas você pode reduzir a frequência de irrigação gradualmente conforme a profundidade da raiz melhora. Estas são boas espécies resistentes à seca quando maduras e são capazes de lidar com condições de seca favoravelmente.

Solo

As azeitonas crescem melhor em solos não estratificados com uma textura moderadamente fina. Os tipos ideais de cultivo de oliveiras incluem tipos de solo argiloso - limo arenoso, limo argiloso e limo argiloso. Eles fornecem uma boa aeração para o desenvolvimento da raiz e também apresentam uma boa capacidade de retenção de água. Melhor drenante solos mais arenosos também são uma opção. Tente evitar solos argilosos densos pois podem reter muita umidade e podem promover condições de apodrecimento nas raízes.

Uma ampla faixa de pH do solo é tolerada ao cultivá-los - pH de 5,5 a 8,5 é bom.

Fertilizante

Não fertilize suas azeitonas entre agosto e março; eles não precisam de fertilizantes durante os meses de outono e inverno. Para a primavera e o verão, um fertilizante balanceado de liberação lenta na proporção de 10-10-10 é apropriado. Aplique de acordo com as instruções do fabricante para a frequência de fertilização, mas mantenha longe do contato direto com o tronco ou raízes, pois pode causar queima de fertilizante.

Poda

Se você comprar uma muda muito jovem ou crescer a partir de sementes, a muda pode ter vários troncos. É melhor evitar podar troncos extras até que a muda tenha pelo menos 1 ano de idade. Depois desse ponto, se você quiser uma árvore de tronco único, selecione o tronco mais bonito para manter e aparar os outros de maneira limpa.

A poda deve ser feita antes do início dos botões no início da primavera. Se possível, certifique-se de que todas as feridas de poda tenham tempo para secar e formar crostas antes da próxima chuva para reduzir o risco de transmissão de doenças. A frutificação ocorre na madeira do ano anterior, então não remova muito do crescimento mais recente ou você pode afetar a colheita. Não há problema em desbaste para melhorar o fluxo de ar no dossel. Você não deveria ter que podar pesadamente com tanta frequência; um bom desbaste a cada dois anos deve servir.

Sempre que estiver podando, use cortadores esterilizados ou tesouras de poda . As azeitonas são suscetíveis a doenças bacterianas que podem ser difíceis de tratar.

Propagação

A propagação de azeitonas pode ser realizada a partir de sementes ou estacas. No entanto, as azeitonas de melhor crescimento geralmente começam no viveiro, pois estão saudáveis ​​e prontas para o plantio.

Para começar a partir da semente, você precisará de azeitonas verdes frescas e maduras colhidas diretamente de uma árvore. Abra a polpa e mergulhe as azeitonas em água para remover a semente da polpa. Faça um pequeno corte para amassar a ponta pontiaguda da casca da semente com uma faca afiada e, em seguida, mergulhe novamente por 24 horas em água em temperatura ambiente. Você pode então plantá-la com o lado pontudo para cima em uma mistura inicial de sementes com o dobro do tamanho da semente em profundidade. Observe que as sementes podem não produzir um clone exato das oliveiras-mãe.

Ao cultivar uma oliveira a partir de mudas, selecione galhos saudáveis ​​do primeiro ano que tenham aproximadamente o diâmetro de um lápis. Remova todas, exceto algumas folhas em uma das pontas e mergulhe a ponta cortada no hormônio do enraizamento antes de colocar na mistura inicial de sementes pré-umedecidas. Cuidando de mudas é bastante simples e, embora oliveiras em vasos como esta possam demorar um pouco para desenvolver raízes, elas acabarão sendo uma combinação perfeita para seus pais.

Colheita e Armazenamento

Colheita da azeitona
Redes ou lonas podem ser estendidas para apanhar azeitonas sacudidas da árvore.

As oliveiras podem demorar a crescer, mas a colheita vale a pena - quer você esteja cultivando para os frutos ou para a prensagem de azeite!

Colheita

As oliveiras podem ser colhidas em qualquer fase de outubro a dezembro. Frutos bem maduros são pretos, mas você pode escolher em qualquer estágio, do verde ao marrom avermelhado e ao preto. Para avaliar o estado do produto, escolha algumas azeitonas e esprema-as. Se o suco estiver turvo, pode ser colhido para processamento com sua cor atual.

Frutos bem maduros cairão da árvore com um leve movimento dos galhos. Frutas verdes podem exigir agitação mais vigorosa ou colheita manual. Se for colher para a fruta em si, é melhor colhê-la manualmente, pois a fruta pode machucar facilmente.

A fruta fresca não é realmente comestível imediatamente após a colheita, embora seja adequada para prensar óleo nesse estágio. As azeitonas contêm oleuropeína, uma substância química natural que torna a polpa extremamente amarga. Então, vamos falar sobre cura e armazenamento com mais detalhes!

Armazenando

O método mais simples para a maioria das pessoas é curar as azeitonas em água. Retire o caroço ou fatie as azeitonas para expor a polpa da fruta, depois mergulhe-as em uma jarra com água pesada para mantê-las totalmente submersas. Adicione um limão fatiado à água, se desejar, para retardar a descoloração da fruta e coloque a jarra na geladeira. Nas próximas semanas, substitua a água da jarra uma a duas vezes por dia por água fresca, enxaguando as azeitonas. Retire o limão após a imersão inicial.

Depois que as azeitonas perderem um pouco do amargor, coloque-as em uma solução de salmoura e vinagre por pelo menos uma semana. Misture 100g de sal com 1 litro de água, aquecendo até que o sal se dissolva completamente, e esta será uma salmoura de 10% segura para usar. 150ml de vinagre mais seu litro de salmoura funcionarão perfeitamente para finalizar a cura. Você pode adicionar ervas frescas para dar um sabor adicional às suas azeitonas! Você pode comer suas azeitonas depois de uma semana, mas elas podem ser armazenadas na geladeira por até um ano.

Existem muitos outros métodos de preservação de azeitonas, mas o azeite é um dos mais populares. Para fazer isso, lave e seque suas frutas e, em seguida, triture-as - com caroços e tudo - até formar uma pasta. Você vai querer que seja uma pasta o mais fina possível, e um processador de alimentos ou liquidificador pode ajudar com isso, uma vez que você tenha inicialmente esmagado a fruta. Quando você vir que os óleos começam a se formar, é hora de pressionar bem a pasta para extrair todos os líquidos dela. Quando os líquidos forem extraídos, deixe-os repousar por algumas horas e, em seguida, retire o óleo de cima. Vai durar um ou dois anos.

Solução de problemas

Azeitonas verdes
As azeitonas podem ser colhidas verdes ou mais tarde, quando estiverem totalmente maduras.

Vamos discutir alguns dos problemas mais comuns que você provavelmente encontrará ao cultivar azeitonas. Não há muitos, mas aqueles que existem são problemáticos!

Problemas crescentes

Danos de geada é uma preocupação real para as suas oliveiras. Como afirmado anteriormente, há temperaturas que danificam ou até matam árvores. Isso é mais arriscado para as árvores mais jovens do que para as mais velhas, pois quanto mais velha a árvore, mais ela se adapta ao seu clima exato. Tenha cuidado ao selecionar árvores que funcionarão em sua zona de cultivo.

Pragas

Cochonilhas (particularmente escama de oliva, escama vermelha da Califórnia, escama preta ou escala de parlatoria) podem causar problemas desde a morte da folhagem até a falta de frutas. Eles também produzem melada, que pode levar à formação de fungos fuliginosos nos galhos ou troncos. Aplicar um óleo dormente por volta do Dia de Ação de Graças, Natal e Dia dos Namorados deve impedir a formação da maioria dos insetos escamados. Para tratamentos locais, use óleo dormente ou pegue óleo .

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Duas formas de gorgulho, o gorgulho da maçã e gorgulho de jardim , pode atacar azeitonas. Eles se parecem com um besouro muito pequeno e podem viajar de ervas daninhas ou cobertura morta no nível do solo até a árvore onde se alimentam da folhagem. Usar uma faixa de tinta pegajosa, como uma armadilha de emaranhado ao redor do tronco, reduzirá seu número drasticamente.

Comum no sul da Califórnia, o oliva psilídeo é uma praga sugadora que causa amarelecimento e ondulação das folhas. Também pode reduzir a colheita eventual em até 30%, tornando-se um grande problema para as regiões dos condados de San Diego, Orange ou Riverside. O tratamento desses “piolhos saltadores” é feito pulverizando-os com sabão inseticida. O óleo de nim também é eficaz.

Outra praga comum no clima quente de cultivo do sudoeste dos EUA é o mosca da azeitona . Essas pequenas moscas da fruta irritantes atacam diretamente a fruta. Se não forem controlados, eles podem reduzir drasticamente a produção de frutas utilizáveis, até quase nada. As armadilhas adesivas amarelas funcionam para identificar a presença da mosca-das-frutas. Aplique um spray de argila de caulim para revestir a fruta conforme ela se desenvolve para evitar a infestação de moscas da fruta. O Spinosad pode ser usado para envenenar moscas adultas. Algumas formas de isca para moscas-das-frutas também são eficazes para prendê-las.

Doenças

Raiz de Phytophthora e podridão da coroa pode impactar muitos tipos de árvores frutíferas. As azeitonas são particularmente suscetíveis a este tipo de podridão fúngica. Como se desenvolve em solos excessivamente úmidos, a melhor maneira de evitar que cause danos é plantar em solo bem drenado. Evite solos argilosos ou outros meios de cultivo retentivos de umidade ao plantar uma oliveira.

Antracnose é uma mancha fúngica comum nas folhas, facilmente tratada com fungicidas de cobre. A prevenção é tão fácil quanto aplicar seus sprays de óleo dormente nas épocas adequadas do ano.

Nó de oliva é uma doença bacteriana que se espalha facilmente nos tecidos vegetais durante os períodos de clima excessivamente úmido. Causa o desenvolvimento de galhas em galhos ou mesmo em troncos de oliveiras jovens. As galhas podem causar anelamento, evitando que a umidade flua pela madeira e causando a morte. É difícil de controlar e pode exigir a ajuda de um arborista treinado para tratar com bactericidas adequados. Reduza as chances de nó de azeitona em sua oliveira esterilizando entre os cortes de poda, evitando o congelamento de galhos ou outras feridas abertas em sua árvore.

perguntas frequentes

Azeitonas
Depois de curadas, as azeitonas podem ser processadas de várias maneiras para armazenamento.

P: Quanto tempo leva para crescer uma oliveira?

R: Depende da idade da árvore quando você a compra, mas de modo geral você não começará a ver colheitas por 3-4 anos. Existem oliveiras que viveram por centenas de anos quando bem cuidadas, mas espere um atraso antes de começar a colher os benefícios!

P: Você pode comer uma azeitona da árvore?

R: Tecnicamente, você pode, pois isso não o envenenará. Mas as azeitonas de uma árvore são muito amargas e devem ser curadas adequadamente após a colheita para reduzir o amargor.

P: As oliveiras produzem azeitonas todos os anos?

R: Sim, no novo crescimento do ano anterior. Se você podar demais o crescimento do ano anterior no final do inverno ou início da primavera, pode não ver uma produção pesada no próximo ano.