Cultivo de lúpulo para cerveja caseira

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O verão está chegando e com ele vêm churrascos no quintal, noites frescas no pátio e cerveja refrescante. Este ano, por que não aproveitar a experiência de verão cultivando e fazendo sua própria cerveja? Você receberá aquela bebida caseira satisfatória e uma bela adição ao seu jardim: lúpulo!



O lúpulo, um ingrediente-chave da cerveja, é um alpinista alto e ornamental. Ele cresce rápido e grande, tornando-o perfeito para pérgulas e outras capas de tela. As folhas verdes abundantes e as flores únicas irão preencher qualquer estrutura rapidamente. Além disso, esta planta tem uma fragrância de pinheiro e atrai borboletas! É exatamente o que você precisa para uma vibração relaxante e de verão.



Esta planta requer pouca manutenção, mas ainda exige comprometimento. Uma planta de lúpulo viverá por 15-20 anos (a mesma vida útil de um gato doméstico!). Ele se tornará parte da arquitetura, atingindo até 20 metros de altura. Na verdade, a maioria dos jardineiros deixa o lúpulo subir pela lateral de sua casa.

Há muitas informações por aí sobre o cultivo de seus próprios lúpulos, então, neste artigo, cobriremos todos os fundamentos. Assim que você tiver feito isso, você estará pronto para adotar o hobby de cultivo e fabricação de cerveja caseira!



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Lúpulo em crescimento
Para um cervejeiro caseiro, o cultivo de lúpulo pode ser um grande benefício.
Nomes comuns) Lúpulo comum, lúpulo europeu, lúpulo
Nome científico Humulus lupulus
Dias para Colher Cerca de 120 dias
Leve Sol total a parcial
Água: Médio; consistente
Solo Boa drenagem, ligeiramente ácida
Fertilizante Alto teor de nitrogênio no início da temporada e, em seguida, liberação lenta equilibrada
Pragas Pulgões, ácaros-aranha, vermes cutâneos
Doenças Oídio, oídio, murcha verticillium

Tudo sobre lúpulo

Folhas de lúpulo
As folhas de lúpulo são verdes e viçosas.

As plantas de lúpulo são nativas da Europa, sudoeste da Ásia e América do Norte. No entanto, as plantas de lúpulo usadas na produção comercial nos Estados Unidos são geralmente uma variedade europeia. Existe uma grande variedade em todo o mundo, embora alguns sejam patenteados por produtores comerciais. A maioria das variedades deve ser um agente amargo ou aromático. Alguns tipos crescem mais rápido do que outros, então faça sua lição de casa e escolha uma variedade que se adapte à estação de cultivo de sua área.

Humulus lupulus, que literalmente significa “pequeno lobo”, é uma parte essencial da produção caseira. Suas variedades são amplamente responsáveis ​​pelo amargor, aroma e preservação. Na verdade, em 1516, os alemães estabeleceram a 'lei de pureza da Baviera', determinando que o lúpulo fosse usado na cerveja. Eles são preparados para extrair ácidos alfa e óleos essenciais, que fornecem amargor e aroma, respectivamente.



Estas são plantas dióicas, o que significa que são plantas masculinas ou femininas. As flores femininas são o que usamos para fazer cerveja, e as flores masculinas podem polinizar as flores femininas para fazer com que germinem. Sementes nos cones de lúpulo causam resultados negativos no sabor da sua cerveja posterior, então você vai querer um jardim de lúpulo exclusivamente feminino. Como o plantio de sementes não garante que você obterá todas as plantas fêmeas, os rizomas são o método de plantio preferido. Os rizomas irão desenvolver um clone da planta original.

As flores femininas de lúpulo são estróbilos, assim como nos pinheiros. Na verdade, parecem pinhas pequenas e muito frondosas. As próprias plantas são “bines”, o que soa como uma palavra inventada, mas na verdade significa que escalam com brotos em vez de gavinhas. No subsolo, o sistema radicular do rizoma cresce tanto vertical quanto horizontalmente.

Você obterá alguns cones de lúpulo no segundo ano de vida desta planta, mas leva 3 anos para os rizomas produzirem uma boa colheita. A cada ano, após a colheita, cada bine deve ser cortada até o solo. O sistema radicular do rizoma hibernará e produzirá novos brotos no início da primavera.

A única desvantagem é que você tem 3% de chance de contrair dermatite ao cultivar seu próprio lúpulo. Há algo sobre os sucos expostos durante a colheita que causa uma reação em alguns jardineiros, além de que os pêlos têm pequenos pêlos em forma de gancho que podem causar irritação na pele. É altamente recomendável usar luvas de trabalho e óculos de segurança ao trabalhar com suas plantas.

Plantando Lúpulo

Campo de lúpulo

É difícil transplantar rizomas depois de estabelecidos, então plantá-los na área certa é essencial. Aqui está o que você deve saber para cultivar rizomas de lúpulo.

Preparação

Vamos começar com a localização. As plantas de lúpulo precisam de 6 a 8 horas de luz solar direta todos os dias. Se você pretende cultivar lúpulo na lateral de sua casa, é melhor ficar voltado para o sul. Lavre o solo para que fique bem arejado e uniforme, removendo quaisquer rochas ou detritos. Adicione um fertilizante com alto teor de nitrogênio ao solo, como farinha de sangue . Misture o fertilizante a pelo menos 30 centímetros de profundidade (os rizomas vão gostar!).

Certifique-se de ter espaço vertical suficiente. Os bines ocupam apenas 3 pés horizontalmente, mas precisam de muito espaço de cultivo vertical. Eles absolutamente exigem um sistema de suporte que seja pelo menos 12 pés de altura (18-20 é preferível). Os lúpulos crescem bem em cordéis drapeados verticalmente. Você precisará de um pedaço de fio resistente por planta, com os fios do seu fio espaçados de 3-5 pés. Amarre-o em um poste alto, cerca ou na beirada do telhado.

Plantio

Como mencionamos, estaremos plantando rizomas de lúpulo em vez de sementes. Escolha uma fonte confiável de rizomas, já que muitas doenças podem ser transmitidas através dos rizomas. Um rizoma de lúpulo ruim irá desenvolver uma planta infectada, que pode espalhar doenças para o resto do seu jardim.

Plante seu rizoma de lúpulo assim que todas as chances de geada acabarem. Enquanto espera, mantenha os rizomas levemente úmidos em local fresco e escuro.

Plante os rizomas horizontalmente no nível do solo, bem na frente da treliça, e cubra-os com um monte de terra. Para manter a umidade dentro e fora das ervas daninhas, cubra os montes de rizoma com cobertura morta (composto é preferível). Mantenha o solo continuamente úmido de agora em diante.

Trem

Com o tempo, a maioria das variedades de rizoma crescerá cerca de 5 brotos, que treinaremos para escalar a treliça. Quando tiverem cerca de 15 centímetros de comprimento, enrole suavemente as lâminas no sentido horário ao redor do suporte. Você terá que monitorar seu crescimento por pelo menos uma semana para garantir que eles escalem perfeitamente.

Que

Flor de lúpulo
Da humilde flor de lúpulo, o cone de lúpulo se desenvolve.

O cuidado diário dessa planta perene e resistente é muito simples. Com um pouco de prática, as suas pontas de lúpulo crescerão tão bem quanto qualquer variedade comercial de lúpulo.

Sol e Temperatura

Nas zonas 4-8, a maioria das variedades de lúpulo sobreviverá o ano todo. No inverno, eles geralmente podem suportar temperaturas de até -20 ° F. A temperatura ideal durante a estação de crescimento é de 60-65 ° F (dependendo da variedade). No entanto, eles devem ficar bem em temps mais quentes, desde que as outras condições de crescimento sejam atendidas.

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Como mencionado, as videiras de lúpulo precisam de 6 a 8 horas de sol. Eles também podem tolerar sombra parcial. A melhor coisa que você pode fazer para garantir uma boa iluminação é escolher um local ensolarado.

Água e Umidade

Quanto mais jovem for o lúpulo, mais água suas raízes precisarão. O solo nunca deve secar, então você regará pelo menos algumas vezes por semana. Apenas água no nível do solo, uma vez que o excesso de umidade nas folhas pode convidar o crescimento bacteriano. Se você deseja usar um sistema de irrigação automático, a irrigação por gotejamento é a melhor.

Uma boa regra para a maioria das plantas é regar de manhã para que a umidade extra seque com o sol. Como o lúpulo é uma planta temperada, a umidade média deve ser boa. As plantas de lúpulo são um tanto tolerantes à seca, mas não recomendamos que você o force.

Quando você cultiva lúpulo em casa, não é necessário regar durante o inverno. As raízes terão muita umidade e nutrientes armazenados.

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Solo

Toda aquela rega torna uma boa drenagem uma necessidade. Um solo bom e argiloso deve reter um pouco de umidade sem deixar as raízes encharcadas. Você também precisará de um solo rico para cultivar lúpulo. Antes de cada estação de cultivo, adicione um pouco de matéria orgânica ou fertilizante para aumentar os nutrientes. Você também deve manter a área livre de crescimento de ervas daninhas.

A planta do lúpulo precisa de um pH do solo ligeiramente ácido (6,0-8,0). Existem muitos aditivos de solo por aí que aumentam a acidez, incluindo farinha de sangue. Se você não sabe o pH do seu solo, verifique nossas recomendações para um kit de teste de pH .

Fertilizante

Para um crescimento ideal, fertilize suas plantas de lúpulo uma vez por mês durante a estação de crescimento. Da primavera ao início do verão, use um fertilizante com alto teor de nitrogênio (como farinha de sangue). As plantas precisam de muito nitrogênio para o crescimento verde, especialmente aquelas tão altas e vivas como o lúpulo! Para o resto da temporada, use um fertilizante balanceado, de preferência um de liberação lenta para fornecer nutrição gradual, mas contínua.

Poda / Treinamento

Lúpulo
Os bines de lúpulo podem atingir alturas de 6 metros ou mais.

A poda é essencial para qualquer tipo de crescimento da videira, incluindo os bines! A partir do segundo ano, recorte os novos brotos bem no início da temporada, antes do início do treinamento. Isso garantirá bines secundários fortes e completos a cada ano. Verifique a sua variedade para estabelecer a que horas esta poda precoce deve ocorrer, visto que variedades diferentes têm necessidades diferentes. Além disso, as plantas do primeiro ano não devem ser podadas dessa maneira; isso só se aplica aos anos subsequentes.

O treinamento de seus bines geralmente começa no início de maio para pessoas no noroeste do Pacífico, mas pode ser antes ou depois para outras regiões dos Estados Unidos. Pegue 3-4 espinhos e enrole-os em uma espiral no sentido horário ao redor do suporte do fio. Você vai querer ter certeza de que eles continuam a espiralar para cima até que fiquem fora de alcance; nesse ponto, os bines devem continuar subindo o fio por conta própria.

Você também pode podar as folhas inferiores no meio do verão. Contanto que as vinhas superiores tenham folhas em abundância, elas não são mais necessárias. Eles podem realmente ser um obstáculo, pois as pragas gostam de se esconder na folhagem baixa. Você também correrá menos risco de acúmulo de umidade e doenças.

Cada planta de lúpulo também deve ser cortada no final da temporada, o que discutiremos mais na seção de colheita.

Propagação

Plantas maduras de lúpulo produzem estolhos, que podem ser cortados e plantados. Na primavera, corte alguns corredores e corte-os em seções de 6 polegadas. Cada peça deve ter pelo menos dois botões. Cole as estacas na vertical em pequenas colinas (2-3 por colina). Com umidade, drenagem e luz solar adequadas, eles devem ser levados ao solo e à grade em nenhum momento.

Se a sua planta de lúpulo tem vários anos, é um bom candidato para a divisão do rizoma. Na primavera, desenterre uma seção da planta do lúpulo, usando uma pá para cortar os rizomas em dois. Dependendo do tamanho, você pode conseguir uma variedade de cortes com ele. Como as mudas rotativas, cada seção deve ter um botão antes do plantio.

Colheita e Armazenamento

Colheita de lúpulo
Pode-se colher os bines e, em seguida, escolher seus cones.

Depois de um longo verão de plantio na terra, finalmente é hora de colher! Em seguida, você pode começar a fazer seu próprio lote de cerveja.

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Colheita

A estação de cultivo depende de onde você mora, mas provavelmente você fará a colheita no final do verão ou início do outono. Em climas quentes, você pode colher os últimos cones até dezembro! Até agora, você deve ter visto seu lúpulo crescer muitos cones verde-claros. Conforme eles amadurecem, eles começam a secar por dentro. Quando apertados, eles se sentirão leves e voltarão à forma depois. Um cone de lúpulo colhido tem um cheiro distinto de grama e cebola. Se eles começarem a feder e ficarem descoloridos, eles estão maduros demais.

Escolha os lúpulos à medida que amadurecem ou corte toda a espinha e colha todos de uma vez. A partir daí, você precisará secar o lúpulo completamente. Espalhe-os em um local escuro, virando-os conforme necessário. Depois de secos, eles quebrarão ao meio quando você os dobrar.

Após a colheita, certifique-se de preparar a planta para o inverno. Corte as lâminas logo acima da superfície do solo. Não se preocupe, eles vão crescer novamente no próximo ano! Para proteção extra em climas frios, cubra o solo com cobertura morta ou uma lona. Você também pode querer derrubar a treliça para que não resista ao inverno.

Armazenando

Depois que seus lúpulos secarem, é hora de começar a fermentar em casa! O Associação de Cervejeiros Caseiros tem alguns ótimos tutoriais sobre como fazer cerveja, bem como os ingredientes e ferramentas de que você precisa.

O lúpulo fresco deve ser armazenado em um recipiente lacrado ou saco plástico na geladeira por até dois dias. Depois disso, se você não for usá-los para fazer uma cerveja com lúpulo molhado, mova o lúpulo para o freezer. Eles devem durar alguns anos lá, embora seja sempre melhor usá-los o mais rápido possível.

Para armazenamento a seco, você pode usar um desidratador. Certifique-se de que seu desidratador nunca ultrapasse 140 graus Fahrenheit. Muito calor irá degradar o sabor do lúpulo. Este é o preferido pela maioria dos cervejeiros caseiros porque o lúpulo seco tem cerca de 10% de teor de umidade, comparável aos grãos de lúpulo disponíveis comercialmente.

Solução de problemas

Lúpulo como uma videira
Muitos jardineiros cultivam lúpulo na lateral de sua casa ou em um caramanchão.

Você não deve encontrar muitos problemas com esta planta. O lúpulo é bem resistente! No entanto, existem algumas coisas a serem observadas.

Problemas crescentes

Se você notar crescimento atrofiado em uma planta de lúpulo, uma de suas necessidades básicas não está sendo atendida. Verifique se ele está recebendo a quantidade certa de sol e água, se o pH do solo está bom e se está livre de pragas e doenças. Se tudo estiver certo, tente adicionar um pouco de nitrogênio e água extras ao solo. Se sua planta de lúpulo ainda está no primeiro ano, é normal que cresça mais lentamente do que o normal.

Pragas

Há alguma coisa pulgões não come? Essas pragas comuns se alimentam de cones de lúpulo, deixando para trás uma planta enfraquecida. Felizmente, o sabonete inseticida é bom para eliminá-los. Você também descobrirá que o óleo de nim é um bom remédio e preventivo. Insetos benéficos, como joaninhas e lacewings, também são ótimas opções.

Ácaros de aranha têm o mesmo efeito nas plantas que os pulgões, junto com manchas amarelas nas folhas e teias superfinas. Eles gostam de se esconder e colocar seus ovos na parte de baixo das folhas. Os ácaros podem ser controlados com spray de piretrina e também com óleo de nim. Para evitá-los, combata o fogo com fogo, tendo ácaros benéficos como presas dos ácaros aranha. Joaninhas e lacewings também são muito úteis aqui.

Você também pode encontrar cutworms , especialmente em plantas jovens. Essas lagartas famintas farão buracos nas folhas de lúpulo. O spray BT é muito eficaz no envenenamento dessas pragas. Terra de diatomáceas também é uma ótima opção para eliminar vermes. Uma boa maneira de prevenir infestações de vermes em seu lúpulo é usar cobertura vegetal grossa ao redor da base das plantas. A textura irrita as lagartas, afastando-as do local. Você também pode colocar tubos de papel higiênico em volta das latas à medida que crescem para evitar que os cutworms os alcancem.

Doenças

Oídio é um fungo que se assemelha a uma espessa camada de farinha. Ele pode aparecer e prejudicar qualquer parte verde da planta. Quando infectados, os cones ficam marrom-avermelhados. Você pode tratar esse fungo com spray de enxofre ou fungicida de cobre. Se isso falhar ou se a infecção for grave, você terá que remover e destruir as seções doentes.

Míldio é perceptível pela primeira vez em rebentos jovens. Isso irá retardar seu crescimento, causar descoloração e torná-los quebradiços. Os cones vão parar de crescer e ficar castanhos. O resto da planta pode apodrecer se não for tratada. Como o oídio, trate o oídio com spray de enxofre ou fungicida de cobre ou destruindo as partes doentes.

por que minha planta aranha está ficando marrom

Existem duas cepas de Verticillium gosta , um que é não letal e outro que vai destruir suas plantas em um piscar de olhos. A cepa não letal causará murcha e descoloração das folhas e da videira. Se você encontrar qualquer cepa em suas plantas, a melhor coisa a fazer é remover as videiras infectadas e destruí-las de seu jardim (se possível, verifique também os rizomas). Use um fungicida à base de enxofre para tratar o resto da planta e prevenir infecções futuras.

perguntas frequentes

P: O lúpulo é fácil de cultivar?

R: O lúpulo é fácil de cuidar, mas exige muito trabalho para plantar e colher. Porém, são plantas bem robustas!

P: O lúpulo volta a crescer todos os anos?

R: Sim! Na verdade, eles não produzem um rendimento total até depois do primeiro ano. Os bines têm de ser cortados todos os anos, mas os rizomas hibernam bem.

P: Os lúpulos são invasivos?

R: Eles não são muito maliciosos acima do solo, mas os rizomas de lúpulo realmente se espalham com o tempo. Você pode não querer plantar os rizomas perto de plantas com sistema de raízes pequenas.