Cultivo de couve de Bruxelas: eles são nutritivos e deliciosos!

Tudo fica mais bonito quando é minúsculo, certo? Bem, isso faz das couves de Bruxelas o vegetariano mais fofo que existe! Infelizmente, apesar de seu tamanho adorável, esses sósias de repolho bebê costumam ter uma má reputação, mas isso geralmente pode ser atribuído a um erro do usuário. Quando cozinhada demais, a couve de Bruxelas libera enxofre, razão pela qual tantas pessoas se queixam do cheiro. Porém, quando cozinhados corretamente, você descobrirá que eles têm um sabor saboroso e de nozes. Com apenas um pouco de amor, cuidado e tempero, o cultivo de couve de Bruxelas pode torná-los as estrelas do seu jardim e da sua cozinha, então vamos experimentá-los!

Couves de Bruxelas ganharam sua popularidade e seu nome, em Bruxelas, Bélgica. Embora datem de 1200, esses pequenos vegetais não foram trazidos para os Estados Unidos até 1800. Hoje, a Califórnia cultiva a maior parte da oferta de couve de Bruxelas dos Estados Unidos. Você não precisa viver no Golden State para cultivar esses vegetais fofos.



Neste guia, vamos ensiná-lo a cultivar couves-de-bruxelas, bem como colhê-las e prepará-las. Siga nossas dicas, e você pode mudar de ideia sobre esses deliciosos repolhos para bebês.



Bons produtos para o cultivo de couve de Bruxelas:

Guia de atendimento rápido

Cultivo de couve de Bruxelas
O cultivo de couve-de-bruxelas nos meses frios oferece excelentes vegetais.
Nomes comuns) Couves de Bruxelas, couves de Bruxelas, couves
Nome científico Brassica oleracea var. gemmifera
Dias para Colher 90-110 dias
Leve Sol pleno
Água: Consistentemente úmido
Solo Fértil, argiloso, bem drenado
Fertilizante Pelo menos 2x por temporada, possivelmente mais
Pragas Vermes do repolho, loopers do repolho, besouros da pulga, larvas da raiz
Doenças Perna-preta, podridão-negra, mancha foliar de Alternaria

Tudo sobre couves de bruxelas

Eles parecem diferentes, mas as couves de Bruxelas estão intimamente relacionadas com a couve, a couve-flor, o repolho e o brócolis. Todas essas são variedades de Brassica oleracea , que é repolho selvagem. O repolho selvagem foi cultivado em vários grupos, incluindo nosso amado broto Gemmifera.



Se você olhar de perto, verá que as couves de Bruxelas têm muitas semelhanças com os outros grupos de Brassica. Esses vegetais armazenam nutrientes como ninguém, tornando-os alguns dos alimentos mais saudáveis ​​que você pode comer. Eles também produzem sementes por meio de frutas de sílica, que são válvulas secas que semeiam internamente. Os vegetais de Brassica também são tipicamente bienais, o que significa que florescem após dois anos de crescimento.

As couves de Bruxelas, em particular, parecem-se inicialmente com repolho. À medida que crescem, as folhas semelhantes a repolho se erguem em um tronco principal robusto que atinge de 60 a 36 centímetros de altura. As folhas continuam a crescer e ficam penduradas no caule. Quando você empurra essas folhas para o lado, pode ver um pequeno broto de Bruxelas redondo crescendo diretamente do caule. Na época da colheita, todo o caule estará envolto em brotos.

Existem grande quantidade de cultivares de couve de Bruxelas para escolher. Para alguns brotos verdes clássicos de tamanho médio, experimente os cultivares Dagan ou Jade Cross. Você também pode escolher uma variedade de floração precoce, como Churchill ou Tasty Nuggets (a primeira produzindo brotos muito pequenos).



Claro, você pode adicionar um pouco mais de emoção ao seu jardim, escolhendo uma cultivar colorida. As plantas Red Rubine e Redarling apresentam uma bela coloração roxo-avermelhada. Ou você pode escolher um tom mais azul com o cultivar Falstaff. A maioria das cultivares coloridas apresenta um sabor ligeiramente mais doce e mantém a cor quando cozida.

Plantio de couve de Bruxelas

Um único broto de planta em desenvolvimento
Desenvolvimento de uma única planta de broto de Bruxelas.

Nosso objetivo é colher logo após a primeira geada do outono, então você precisa plantar as sementes cerca de 4 semanas antes dessa data. Na maioria dos climas, isso significa plantar as sementes no solo em junho ou iniciar o florescimento tardio dentro de casa em maio. Se você vive em um clima quente, plantará as sementes no meio do verão e colherá no final do outono ou início do inverno.

Comece com solo bem drenado e adicione algum material orgânico para aumentar a fertilidade. Em seguida, plante sementes de couve de Bruxelas com ½ polegada de profundidade e 3-4 polegadas de distância. Quando as mudas crescerem de 5 a 7 folhas fortes, você pode transplantá-las para fora ou, se já estiverem lá, afiná-las a 18 'de distância.

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Certifique-se de que suas couves-de-Bruxelas estejam em um local que receba muito sol, mas não calor direto. Você também pode espalhar cobertura morta ao redor da base da planta. Isso ajudará a conservar a umidade e evitar as ervas daninhas. Com cobertura morta ou não, o solo deve ser pressionado firmemente sem ser compactado.

Cuidado de couve de bruxelas

Bebês de couve de Bruxelas
Plantas jovens antes de serem espaçadas para crescimento total.

Você precisará prestar atenção especial aos seus repolhos bebê para que eles prosperem. No entanto, confie em nós, vale a pena o esforço!

Sol e Temperatura

Cultive a couve de Bruxelas em um local onde tenham pelo menos 6 horas de sol. Mantenha-os fora da sombra, pois isso pode impedir seu crescimento. Estas são culturas de clima frio, portanto, crescem melhor nas zonas 2-9. A faixa de temperatura ideal é de 45-75 ° F, embora sejam um pouco flexíveis. No entanto, ondas de calor prolongadas podem tornar o sabor do broto mais amargo.

A planta da couve de Bruxelas pode tolerar geadas leves, então geralmente hibernam bem em climas quentes, onde o inverno não fica muito abaixo de 20 ° F. Em locais mais frios do que isso, é melhor cultivá-los como anuais.

Água e Umidade

Alcance o equilíbrio mantendo o solo sempre úmido sem regar em excesso. Dependendo da temperatura, você deve dar às plantas de couve de Bruxelas de 1 a 1,5 polegadas por semana. Para manter as plantas saudáveis, regue apenas na base para que as folhas e o caule fiquem secos. Uma mangueira de imersão é muito útil para essa tarefa.

Também é recomendado hidratar sua planta de manhã para que ela tenha a umidade necessária para o dia. Esses brotos precisam de muita água quando o tempo está quente, então, se você estiver começando no verão, certifique-se de manter o solo úmido até que o tempo esfrie.

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Solo

Plante em um solo argiloso que drene rapidamente. Se ainda não for rico em orgânicos, trabalhe em alguma matéria orgânica bem compostada antes de plantar. Essas plantas amam os dois estrume de vaca e Estrume de cavalo bem como compostos à base de plantas. Este vegetal prefere um solo com pH neutro ou ligeiramente alcalino, mas crescerá bem em solo tão ácido quanto 6,5.

Fertilizante

Couves de Bruxelas jovens
Quando a planta se estabelece, ela envia um talo alto.

Fertilize suas plantas de couve de Bruxelas pelo menos duas vezes durante a estação de crescimento. Enfeite uma vez quando as plantas tiverem cerca de trinta centímetros de altura. Depois disso, você pode aplicar fertilizante a cada 3-4 semanas ou a cada 3 semanas se estiver chovendo constantemente.

Procure um fertilizante rico em nitrogênio, mas tente não exagerar. Muito nitrogênio resultará em um grande crescimento de folhas e poucos brotos se desenvolvendo ao longo do caule. Um 10-20-10 ou 13-13-13 funcionará. Para opções orgânicas com NPK mais baixo, escolha 5-5-5 ou 5-7-5 e aplique a cada duas semanas. A adição de farinha de sangue antes do plantio pode fornecer um pico inicial de nitrogênio para as plantas usarem para o desenvolvimento.

Poda

A poda não é uma parte necessária do cultivo de Bruxelas, mas pode ajudar quando aplicada nos estágios corretos de crescimento da couve de Bruxelas. Você pode estender a estação de cultivo e incentivar suas plantas a cultivar melhores brotos usando a poda para redirecionar a energia da planta.

Quando os primeiros brotos começarem a crescer na parte inferior do caule, corte as 5-8 folhas inferiores da planta. A couve de Bruxelas pegará a energia e os nutrientes enviados a essas folhas e os colocará no crescimento da couve. Continue este processo periodicamente enquanto as folhas inferiores ficam amarelas e começam a morrer. No entanto, lembre-se de nunca remover mais do que ⅓ das folhas ou você pode danificar a planta.

Propagação

A planta da couve de Bruxelas é bienal, o que significa que leva dois anos para amadurecer e começar a semear. Em ordem de salvar sementes de sua planta, você terá que deixá-la passar o inverno e florescer no outono seguinte. A parte superior das plantas florescerá com flores amarelas em forma de cruz (daí o nome crucífero). À medida que amadurecem, as sementes se formam em siliques, o fruto seco e parecido com uma válvula.

Se deixadas sozinhas, as síliquas acabarão se quebrando para que as sementes possam se espalhar. Você precisará colher os siliques antes que isso aconteça ou você pode estar lutando com os pássaros pelas sementes! Simplesmente corte as sílica e quebre ou corte-as. Armazene as sementes em local seco e use-as dentro de 4 anos.

Alguns jardineiros tiveram sorte com propagando os brotos reais - mesmo aqueles comprados no supermercado! O processo é simples, mas pode demorar um pouco, pois a couve de Bruxelas cresce lentamente.

Corte de maneira limpa um broto o mais próximo possível do caule. Em seguida, coloque-o na posição vertical em um pouco de água limpa de forma que apenas a base fique submersa. Uma configuração fácil é encher uma garrafa de plástico até o topo e colocar o broto no topo da abertura. Mantenha o nível da água alto e o broto começará a crescer raízes brancas e fibrosas. Neste ponto, você pode transplantar o corte para o solo ou movê-lo para um local permanente hidroponia configurar.

Colheita e Armazenamento

Talos cortados para a colheita
É mais fácil remover os brotos de seções menores do caule.

Quem diria que o início do outono traria abóbora, abóbora, e colheitas de rebentos? Seus vegetais vão do chão ao prato em nenhum momento!

Colheita

Na verdade, a geada melhora o sabor, então espere até depois da primeira geada do outono para colher as couves de Bruxelas. Enquanto se prepara para o inverno, as folhas de baixo ficarão amarelas e a planta começará a semear se estiver no segundo ano de vida. Os brotos amadurecem de baixo para cima e devem ter cerca de 2,5 cm de comprimento, dependendo da variedade. Se deixados no caule por muito tempo, eles podem rachar e desenvolver um gosto amargo.

A colheita da couve de Bruxelas é simples. Você pode colher os brotos um por um, arrancando-os do caule com um movimento de torção. Ou você pode cortar o caule na base e manter os brotos presos até que esteja pronto para usá-los. Você também pode colher as folhas, que são um excelente substituto para o repolho.

Se você tiver sorte, poderá obter uma segunda safra menor após a colheita. Você pode encorajar isso usando cobertura de palha e coberturas de fileiras para estender um pouco mais a estação de cultivo.

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Armazenando

A couve de Bruxelas fica mais forte e com sabor mais amargo à medida que amadurece, por isso tem um gosto melhor quando consumida 3-4 dias após a colheita. No entanto, eles podem durar uma semana ou mais se mantidos em um saco plástico na gaveta da geladeira. Antes de guardá-los, descarte todas as folhas podres ou amarelas. Evite lavar as couves de Bruxelas até que você esteja prestes a usá-las. Manter as couves de Bruxelas no talo até cozinhá-las irá mantê-las frescas por mais tempo.

Você pode armazenar couves de Bruxelas no congelador por até um ano com facilidade. Se você quiser um sabor ideal, escalde os brotos com antecedência. Caso contrário, simplesmente molhe-os para remover a sujeira. Seque os rebentos e coloque-os num saco para congelador que pode ser fechado novamente.

Solução de problemas

Couves de Bruxelas em talos
Brotos formam-se ao longo de todo o caule com folhas se desenvolvendo para sombrear.

A maioria dos problemas com o aprendizado de como cultivar couve de Bruxelas pode ser curada seguindo as instruções de cuidado e girando as safras a cada ano com plantas não crucíferas. No entanto, acidentes acontecem, então aqui está o que você deve estar atento.

Problemas crescentes

Se suas couves de Bruxelas as plantas não estão crescendo e / ou estão produzindo poucos brotos, provavelmente precisam de mais nutrientes. Mantenha o solo repleto de matéria orgânica e aplique fertilizante conforme necessário.

Outro problema potencial é brotos fofos ou não compactos . Isso geralmente leva de volta à infertilidade do solo, solo muito solto ou variedade. As couves-de-bruxelas precisam estar firmemente presas ao solo para que você possa arrancar uma folha sem que a planta inteira brote. Também foi descoberto que as variedades híbridas são normalmente as melhores na produção de brotos compactos.

A colheita antes que o tempo esfrie, muitas vezes resulta em brotos de sabor amargo . Para obter o melhor sabor, espere até depois da primeira geada para colher e planeje seu plantio em torno disso. Você também pode verificar se a variedade que está usando corresponde à doçura que deseja.

Pragas

Vermes do repolho e loopers de repolho amo suas plantas crucíferas, e as couves de Bruxelas não são exceção! Essas larvas fazem buracos nas folhas e causam manchas na parte inferior. Se você notar esses vermes rondando suas plantas, use um spray de BT ou piretrina para eliminá-los.

Besouros de pulgas põem seus ovos no solo e passam a devorar as folhas. Você pode eliminá-los com espinosade ou spray de piretrina. Em primeiro lugar, evite que ataquem suas plantas usando coberturas flutuantes ou óleo de nim.

Na outra extremidade da fábrica de couve de Bruxelas, larvas de raiz gostaria de montar acampamento no subsolo. Essas moscas imaturas se alimentam da planta, fazendo-a amarelar, enfraquecer e eventualmente morrer. Você pode prevenir essas pragas girando suas safras a cada ano e arando o solo após a colheita da couve de Bruxelas. Para as populações existentes, os nematóides benéficos podem ajudá-lo a controlar o seu problema de larvas.

Doenças

Perna negra é um fungo perigoso que prefere condições quentes e úmidas. Ele pode retardar o crescimento do seu broto, reduzir a produção e até mesmo matar a planta. Ainda não existe uma cura infalível para este fungo, por isso é essencial tomar medidas preventivas. Mantenha suas plantas secas e limpe todos os detritos no solo. Além disso, certifique-se de limpar suas ferramentas de jardinagem após cada uso, pois os esporos de fungos podem saltar facilmente sobre eles.

O que os insetos roliços comem

Se você ainda tiver um problema de perna preta, destrua toda a matéria infectada da planta e não replante naquele solo por pelo menos 4 anos. Você pode querer solarizar o solo como uma precaução extra.

Podridão negra é uma bactéria que causa um amarelecimento em forma de V nas folhas. Se não for tratada, pode ser fatal para as plantas. Como com a perna preta, você deve manter suas plantas secas. As infecções podem ser tratadas com fungicida de cobre, embora a prevenção seja o melhor remédio.

Couves de Bruxelas também são suscetíveis a Mancha de Alternaria . Você notará manchas escuras e encharcadas na planta, geralmente com um anel amarelo ao redor. Concentre-se na prevenção aplicando óleo de nim ou spray de Bacillus subtilis. Se a doença já invadiu suas plantas, trate-as com fungicida de cobre ou com fungicida à base de enxofre.

perguntas frequentes

Talos completos de brotos
Muitos fazendeiros simplesmente cortam o talo e vendem, com brotos e tudo.

P: As couves de Bruxelas fazem você peidar?

R: A couve de Bruxelas tem muita celulose, o que é difícil para o nosso sistema digestivo quebrar, então sim, isso pode acontecer. A boa notícia é que, se você comer muitos vegetais de forma consistente, seu sistema se adaptará e você não precisará mais se preocupar em ficar com gases.

P: Qual país come mais couve-de-bruxelas?

R: O Reino Unido adora seus brotos! Em 2015, apenas uma cidade consumiu 1,4 milhão de couves de Bruxelas.

P: As couves-de-bruxelas são apenas pequenos repolhos?

R: Não, embora eles sejam intimamente relacionados. Ao contrário do repolho, que cresce no solo, a couve-de-bruxelas cresce ao lado de um longo caule coberto de flores.

P: Quantas couves-de-Bruxelas você obtém de uma planta?

R: Depende da cultivar, mas a maioria produzirá de 50 a 100 brotos. Isso é 3-4 libras de bondade verde!