Beterraba em crescimento: uma abundância de culturas de raízes para o outono e a primavera

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A beterraba teve uma má reputação ao longo dos anos como sendo estranhas coisas vermelhas em saladas. Mas eles não precisam ser, e plantar beterraba em casa é fácil e divertido!



Disponível em várias cores, incluindo uma versão listrada natural, a beterraba é rica em vitaminas. Cheios de potássio, manganês, folato e vitamina B2 saudáveis, eles têm baixas calorias. E eles são deliciosos.



Todos nós já ouvimos as histórias de terror sobre as beterrabas que mancham as coisas, e elas são verdadeiras. A beterraba vermelha há muito tempo é usada como forma de tintura. Mas nem todas as beterrabas têm a clássica coloração vermelho-púrpura e muitas não apresentam manchas!

Já mencionei que eles são deliciosos? Quer seja cozinhada como acompanhamento de vegetais ou fatiada em cima de saladas, a beterraba pode ser um complemento fácil para qualquer número de refeições.



Curioso o suficiente para cultivar o seu próprio ainda? Você deveria estar! Vamos explorar tudo o que há para saber sobre a humilde beterraba. Você ficará tão animado quanto eu quando terminarmos!

Bons produtos para o cultivo de beterraba:

Beterraba: Guia de cuidados rápidos

cultivo de beterraba
A beterraba é uma excelente forma de estender a temporada de cultivo de outono.
Nome comum Beterraba, beterraba de jardim, beterraba, beterraba de mesa, beterraba vermelha, beterraba dourada, beterraba branca
Nome científico Beta vulgaris subsp. vulgaris var. condicional
Tempo de Germinação 5-10 dias
Dias para Colher 45-65 dependendo da cultivar
Leve Sol total preferido, tolera sombra parcial
Água Cerca de 1 'por semana
Temperatura Temps mais frios, ótimo 60-75 graus
Umidade Pode desenvolver problemas de fungos se muito úmido
Solo Argiloso, bem drenado, pode aceitar solo arenoso
Fertilizante Fertilizante com alto teor de fósforo é preferível, tenha cuidado com muito nitrogênio no solo, pois pode causar o desenvolvimento da folhagem e não da raiz
Pragas Pulgões, cigarrinhas, mineiros de folhas, nematóide de cisto de beterraba, nematóide de nó de raiz, besouro de pulga, besouro de feijão mexicano, escaravelho escuro
Doenças Mancha foliar de Cercospora, Rhizoctonia & Pythium damping-off, Fusarium amarelecimento e podridão da raiz, podridão da raiz de Aphanomyces, oídio, oídio, mancha bacteriana da folha, crosta bacteriana, vírus do topo encaracolado da beterraba, vírus do amarelo ocidental da beterraba

Tudo sobre beterraba

beterraba fresca
Tanto as verduras quanto as raízes da beterraba do jardim são comestíveis.

Beta vulgaris subsp. vulgares é o nome botânico da beterraba, mas abrange mais de uma raiz vegetal.



Curiosamente, existem muitas formas diferentes de beterraba. Embora eu esteja focando na beterraba e na beterraba de jardim, há famílias inteiras de diferentes cultivares que são semelhantes, mas um pouco diferentes nos hábitos de cultivo.

Algumas espécies de beterraba são utilizadas para alimentação animal. Outros são usados ​​na produção de açúcar em vez da cana-de-açúcar. Algumas formas são cultivadas por suas folhas verdes e caules como alimento. Bite microgreens são deliciosos. E, claro, as raízes também podem ser deliciosas.

Ao todo, a beterraba é economicamente a cultura mais significativa da ordem Caryophyllales. Este pedido inclui cactos, cravos , plantas de gelo, amarílis, muitas plantas carnívoras e todas as formas de plantas de beterraba.



Cinco grupos diferentes de cultivares são reconhecidos entre as beterrabas. Esses são:

  • O grupo de profundidade (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Altissima) ou beterraba sacarina: Originado na Alemanha em 1700. Geralmente criado para produzir açúcar em vez de cana-de-açúcar.
  • Grupo Flavescens (Beta vulgaris subsp. Vulgaris var. Flavescens) ou acelga: Acredita-se que seja do Mediterrâneo, embora o nome “suíço” seja confuso. Excelente vegetal de folhas verdes.
  • Grupo Cicla (Beta vulgaris subsp. Vulgaris var. Cicla) ou espinafre beterraba / acelga: Origina-se no Mediterrâneo, outro vegetal verde folhoso popular que se forma em uma cabeça semelhante ao repolho.
  • Grupo macroscópico (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Espesso) ou deficiência de raiz: Alegou ter sido difundido em todo o Reino Unido, Irlanda e Escócia. Comestível para humanos quando jovem, mas geralmente é cultivado como forragem animal.
  • Grupo Conditiva (Beta vulgaris subsp. Vulgaris var. Condiva) ou Beterraba / beterraba de jardim: Suas origens são difíceis de localizar, mas vão desde o Reino Unido até a Europa Oriental. Isso é o que é mais comumente chamado de beterraba quando se refere a vegetais e produz folhas verdes e raízes comestíveis.

Como esta família é tão grande, vou me ater ao grupo de cultivares Conditiva para o foco de hoje. Mas tenho certeza de que revisitarei acelgas, mangelwurzels e beterrabas no futuro!

Variedades de beterraba recomendadas

A beterraba vem em três faixas de cores básicas: dourada, branca ou vermelha.

Em geral, a maioria das raízes de beterraba é de coloração vermelha a vermelho-púrpura. Rico no composto natural betanina, eles são usados ​​para tinturas e corantes alimentares, bem como para comer.

A maioria das variedades de beterraba vermelha tem um pouco de vermelho ou roxo estendendo-se pelo caule. Alguns até têm veias roxas nas folhas.

As beterrabas douradas e brancas não “sangram”, pois o nível de betanina que ocorre naturalmente é muito mais baixo. Você não precisa se preocupar se sua tábua de cortar ficará rosa ou suas roupas ficarão manchadas.

A beterraba dourada costuma ter hastes amareladas que combinam com o interior da raiz. A beterraba branca tende a ser pálida ou de aparência albina, com folhas e caules de cores mais claras.

Beterraba vermelha

beterraba vermelha
A beterraba vermelha geralmente tem hastes vermelhas ou roxas.
Nome Dias até o vencimento Descrição Onde comprar
Early Wonder 45 dias Beterrabas vermelhas de 3 a 4 polegadas com verduras altas e brilhantes que são ótimas para comer. Pickles também. Pegue Sementes
Merlin 48 dias Híbrido que produz raízes redondas de 3 ″ com alto teor de açúcar. Boa resistência a manchas foliares e fungos. Pegue Sementes
Boro 50 dias Resistente a Cercospora! Pele lisa de cor vermelha, forma muito redonda. Folhagem grande e saudável. Pegue Sementes
Red Ace 50 dias Raízes uniformes de crescimento rápido, doces e tenras mesmo quando mais velhas. Boas verduras para amontoar. Pegue Sementes
Ruby Queen 55 dias Beterraba de produção precoce com bom desempenho em solos pobres. Favorito da indústria de conservas. Pegue Sementes
Chioggia Guardsmark 55 dias Topos de altura média com hastes listradas em rosa. A raiz da beterraba também é listrada e parece um alvo vermelho e branco! Pegue Sementes
Egípcio de Crosby 55 dias Introduzido nos Estados Unidos em 1869. Carne macia, bom sabor. Pegue Sementes
Detroit Dark Red 56 dias Variedade de herança de 1892 que produz beterrabas redondas de 3 '. Resistente ao frio e pode germinar em temperaturas de solo de até 40 graus. Pegue Sementes
Sangue de boi 60 dias Topos vermelho-púrpura sobre uma raiz coberta de forma semelhante. Popular para microgreens ou raízes de beterraba de 2-3 ″. Pegue Sementes
Bola vermelha de burpee 60 dias Variedade clássica de Burpee. Excelente sabor, muito adaptável às várias condições climatéricas. Pegue Sementes
Cilindro 60 dias Também chamado de Formanova. Herança de 1880, cilíndrica e 6-9 'de comprimento. Vermelho escuro. Fatiar e descascar facilmente! Pegue Sementes
Crapaudine 60 dias Raízes alongadas em forma de cenoura com casca áspera e casca de árvore e polpa vermelho-escura profunda. Herança muito antiga. Pegue Sementes
Falcão 60 dias Desenvolvido para cultivo em condições quentes. Resiste ao aparafusamento, os verdes são vigorosos. Excelente textura e sabor. Pegue Sementes
moinho vermelho 60 dias Cor de vinho-púrpura profundo a vermelho-vinho. Perfeito para beterrabas de 1 ″. Lindos verdes. Pegue Sementes
Folha Verde Lutz 65 dias Pode atingir tamanhos de 6 ″ sem ficar vigoroso ou amadeirado! Verduras com veios de Fuschia, boa raiz de armazenamento. Pegue Sementes
Redondo vermelho escuro 65 dias Variedade da antiga União Soviética usada para borscht e pratos semelhantes. Beterraba de armazenamento excelente. Extremamente vermelho escuro. Pegue Sementes

Beterraba Dourada

beterraba dourada
A casca das raízes de beterraba dourada tende para a cor laranja, escondendo o interior amarelo.
Nome Dias para a maturidade Descrição Onde comprar
Boldor 51 dias Exterior da raiz de cor laranja com vívida polpa dourada. Topos verde-claros de haste amarela. Muito saboroso. Sucos também. Pegue Sementes
Dourado 55 dias Herança de 1820. Não sangra nem mancha! Carne rica de cor amarelo-dourado com verduras saborosas. Pegue Sementes
Burpee's Golden 55 dias 55 dias - beterraba dos anos 1940 com um sabor mais doce e suave. Raízes principais de 2 ″. Beterraba muito popular no jardim. Pegue Sementes
Touchstone Gold 55 dias As folhas e os caules são verdes, com um interior de raiz de um dourado vibrante. Boa germinação. Pegue Sementes

Beterraba branca

beterraba branca
As beterrabas brancas são marfim ou de cor branca pura e tendem a ser menos comuns.
Nome Dias para a maturidade Descrição Onde comprar
Albino 55 dias Herança da Holanda. Raiz de cor branca pura, lisa e redonda. Verdes também saborosos. Pode ser usado para fazer açúcar! Pegue Sementes
Avalanche 55 dias Raízes brancas como a neve, superdoces, 2-3 ″ de diâmetro. Os topos são verdes claros com folhas verdes médias. Sem sangramento! Pegue Sementes

Plantando Beterraba

Isso não precisa ser uma tarefa árdua. Na verdade, quando estiver familiarizado com o processo, você se perguntará por que demorou tanto para experimentar o cultivo de beterraba!

Quando plantar beterraba

Ao cultivar beterraba, é importante levar em consideração as condições climáticas.

A beterraba prefere temperaturas mais frias para crescer. Muitas vezes, são plantadas nos meses de outono ou primavera.

No outono, você pode plantar 8-10 semanas antes da primeira geada esperada. Isso deve lhe render uma boa safra de beterraba no início do inverno.

Se você mora em uma zona livre de geadas, pode plantar safras consecutivas a cada 3 semanas durante o inverno. Comece suas beterrabas dentro de casa e transplante-as ao ar livre para uma boa germinação.

Na primavera, plante a beterraba assim que o solo puder ser trabalhado. Evite condições muito lamacentas. Você também pode começar suas sementes dentro de casa e transplantar mais tarde.

A germinação só ocorre quando a temperatura do solo é de 50 graus ou mais. Se você vai plantar beterraba durante todo o inverno, tenha isso em mente!

Onde plantar beterraba

mudas de beterraba
Se cultivar beterraba em recipientes, selecione aqueles que tenham pelo menos 12 ″ de profundidade.

O ideal é plantar beterraba em um ambiente de pleno sol. Eles também podem crescer em condições de sombra parcial, mas o sol pleno promove raízes e verduras saudáveis.

Se for plantar em recipientes, selecione recipientes que tenham pelo menos 12 ″ de profundidade. Isso permite espaço para um bom desenvolvimento das raízes, bem como para a drenagem.

Eu gosto de plantar beterraba em jardins de canteiro elevado , mas eles podem ser cultivados diretamente no solo. Emendar seu solo com composto, se for do tipo argila. Solos argilosos ou arenosos com boa drenagem funcionam bem.

Se você está em um clima mediterrâneo, pode plantar beterraba durante os meses de inverno. Coloque-os em um local voltado para o sul, onde a luz solar possa alcançá-los o dia todo.

Como plantar beterraba

Mudas de beterraba antes do desbaste
Mudas de beterraba antes de serem desbastadas.

Ao plantar beterraba a partir da semente, semeie suas sementes com 1 ″ de profundidade e 3-4 ″ de distância se você não quiser diluí-las. Se você não se importa em desbastar algumas folhas de beterraba para comer mais tarde, você pode semeá-las mais próximas.

Deline as plantas com cerca de 3-4 'de distância quando atingirem 2' de altura ou quando desenvolverem seu segundo par de folhas verdadeiras.

A cobertura morta com grama cortada, palha ou cobertura morta de folhas desfiadas ajuda a manter o solo úmido. Como o clima fica mais frio no outono, também fornece o calor necessário para as raízes.

Se você está cultivando beterraba apenas para as verduras, pode semear muito mais perto. 1/2 ″ de distância sem diluir fornece a você um bom suprimento de verduras. As raízes grandes não se formarão quando estiverem fechadas, então tenha isso em mente.

Cultivo de beterraba

diferentes tipos de raiz de beterraba
As raízes de beterraba vêm em vários tamanhos, formas e cores.

A beterraba é uma cultura fácil e divertida de cultivar! São algumas das raízes mais fáceis para iniciantes. Mas, como todas as culturas de raízes, existem alguns truques. Continue lendo para descobrir essas dicas úteis.

Sol e Temperatura

Para obter o melhor desenvolvimento das raízes durante o cultivo da beterraba, plante em pleno sol. Suas beterrabas também podem crescer em sombra parcial, mas podem não desenvolver uma raiz tão grande assim.

Beterrabas preferem temperaturas mais frias e crescem melhor em temperaturas diurnas de 60-70 graus. As mínimas noturnas devem ser de 50-60 graus. Isso os torna candidatos perfeitos para o cultivo na primavera ou no outono.

Você descobrirá que a beterraba pode tolerar condições mais frias. Muitas variedades podem tolerar temperaturas de até 20 graus.

Quando a temperatura cair para níveis frios, forneça uma camada espessa de cobertura morta ao redor das raízes. Tampas de fileiras flutuantes ou quadros frios pode fornecer calor adicional em condições de congelamento.

Se suas beterrabas estão atingindo a maturidade total, preste atenção à temperatura externa. Quando cai abaixo de 50 graus por mais de um mês, a beterraba madura pode ir para a semente. Isso deixa a raiz lenhosa e não comestível, portanto, colha antes que eles possam colocar um caule de semente.

Muitas beterrabas escurecem e se tornam mais doces em condições mais frias. Isso torna as beterrabas colhidas no inverno bastante populares!

Rega e Umidade

beterraba coberta
Adicione cobertura morta ao redor de suas beterrabas para manter o solo úmido.

A beterraba gosta de muita água, pois a usa para fazer verduras saudáveis ​​e raízes doces. Mas eles não gostam de condições encharcadas ou lamacentas, pois podem levar à propagação de doenças.

É melhor optar por uma umidade consistente e uniforme. Cerca de uma polegada de rega por semana funciona bem. Combine isso com cobertura morta para manter o solo úmido e evitar a evaporação.

Regue mais se a temperatura subir, mas tenha cuidado. A umidade não é sua amiga no cultivo de beterraba! Evite molhar as verduras ou espirrar partículas de solo nelas. Folhas úmidas são mais propensas a problemas de doenças.

Eu recomendo usar um mangueira de imersão ou outro sistema de irrigação por gotejamento. Isso evita respingos ou folhas úmidas. Além disso, o espaçamento adequado permite o fluxo de ar em torno dos greens, ajudando a mantê-los protegidos.

Em climas mais frios, a umidade não é tão preocupante. As temperaturas frias não promovem a propagação de fungos.

Solo

Solos argilosos, ligeiramente ácidos a ligeiramente alcalinos são os melhores para o cultivo de beterraba. Evite solos duros ou argilosos, pois isso retardará o desenvolvimento das raízes.

Se você tem solo argiloso duro, prepare seu solo quebrando-o. Escolha todas as rochas que encontrar, pois elas podem atuar como barreiras ao desenvolvimento das raízes. Misture o composto para soltar o solo. Um pouco de perlite para mantê-lo drenando bem e arejado também é bom.

Um solo mais arenoso pode funcionar perfeitamente para o desenvolvimento da beterraba, desde que seja rico em nutrientes. O composto também é útil aqui, uma vez que mantém a nutrição do solo alta.

O pH do seu solo é ideal para o cultivo de beterraba entre 6,0 e 7,5. Tente não se afastar muito dessa faixa, se possível.

Além disso, evite cultivo pesado em torno de suas beterrabas. Pode perturbar as raízes finas semelhantes a pêlos que se estendem da beterraba principal. Arranque as ervas daninhas com cuidado, mas evite perturbar o solo ao redor da planta sempre que possível.

Fertilizante

beterraba e verduras
Muito nitrogênio retarda o desenvolvimento da raiz.

Beterrabas são pesadas, mas tendem a ser exigentes!

Solos com alto teor de fósforo são importantes para a beterraba. Eles encorajam o bom desenvolvimento das raízes e promovem a germinação.

Boas fontes de fósforo para suas plantas incluem guano de morcego, fosfato de rocha mole e farinha de osso.

O potássio também é importante, pois ajuda a proteger a beterraba de muitas doenças.

Se você tiver cinzas de madeira limpas da lareira (ou seja, cinzas de madeira dura ou macia sem registro de fogo ou resíduos de papel nela), guarde algumas. Misture pequenas quantidades no solo para elevar os níveis de potássio antes do plantio.

Aviso: evite aplicar cinzas de madeira se seu nível de pH estiver acima de 6,5. Pode aumentar rapidamente o pH do solo, dificultando o crescimento das plantas. Mesmo se o seu pH estiver mais baixo, um pouco é muito importante, então seja cauteloso!

O nitrogênio é onde é complicado. Suas beterrabas vão querer nitrogênio para promover o crescimento saudável de suas verduras. O nitrogênio também auxilia na fotossíntese, o que mantém a planta forte e saudável.

Mas muito nitrogênio em seu solo vai estimular suas mudas a formarem apenas folhas verdes. Eles não vão desenvolver aquelas raízes grandes e gordas que amamos comer!

Eu recomendo ter seu solo testado antes de plantar beterraba. Isso o ajudará a saber o que você precisa para corrigir seu solo, e então você pode usar fertilizantes balanceados mais tarde. Mesmo um kit de teste de solo doméstico é uma opção.

Um outro nutriente especialmente importante para a beterraba é o boro. Este micronutriente protege contra manchas pretas nas raízes. Adicionar uma pequena quantidade de bórax à sua cama de beterraba pode fornecer esse nutriente.

Conforme suas beterrabas crescem, elas vão consumir qualquer nutrição que você colocou em seu solo. É importante adubar com um fertilizante líquido balanceado duas vezes durante a temporada. Isso fornece qualquer outra nutrição de que precisam.

Propagação

beterraba chioggia
Beterrabas Chioggia raramente são vendidas, então você terá que plantar a sua própria!

Raízes de beterraba saudáveis ​​requerem propagação a partir da semente. Se você quer verduras e raízes, você realmente precisa semear.

Suas beterrabas serão bem transplantadas (veja o segmento de transplante abaixo). Isso permite que você comece as sementes em vasos ou diretamente na cama.

Interessado apenas em verduras? Nesse caso, você sempre pode salvar as pontas das raízes da beterraba com uma pequena quantidade de haste ainda presa. Coloque o topo da raiz em uma tigela rasa com água e troque a água diariamente. Os verdes vão crescer novamente, dando a você uma safra extra de verdes jovens.

Beterraba poda

Você não precisa podar a beterraba, mas certamente pode, se quiser. Na verdade, ele fornecerá a você uma fonte regular de verduras frescas!

Se você estiver colhendo verduras, selecione apenas as folhas externas, sempre que possível. Nunca remova mais de 1/3 das verduras da planta de cada vez. Permita que cresçam novamente antes de colher daquela planta novamente.

Ao podar verduras, corte ou torça-as uma polegada ou mais acima da raiz. Isso evita que a raiz perca muita umidade.

Transplante

Beterrabas mais velhas não transplantam bem. Se você precisar mover beterrabas mais velhas, é melhor apenas colhê-las.

Por outro lado, as beterrabas são transplantadas muito bem. Eles são fáceis de transplantar, uma vez que desenvolveram seu segundo par de folhas verdadeiras.

Tente evitar perturbar as extensões finas em forma de cabelo de suas raízes principais. Você pode evitar isso usando um pote decomponível. Jornal, casca de coco ou turfa e outros potes orgânicos se decompõem no solo.

Se estiver usando vasos em decomposição, certifique-se de marcar as laterais e a base do vaso para permitir o desenvolvimento das raízes. Conforme a beterraba aumenta de tamanho, ela abre a panela.

Não está usando um vaso plantável? Sem problemas. Use uma bandeja de células de mudas e plante uma única beterraba por célula. Ao transplantar, remova com cuidado a muda e todo o solo. Plante-o sem perturbar o solo ou o sistema radicular.

Colheita e armazenamento de beterraba

beterraba colhida
Beterraba e verduras recém-colhidas no mercado de um fazendeiro.

Então você plantou as sementes e cuidadosamente cultivou suas plantas. O que agora? Colher e plantar, claro! Vamos ver como colher sua beterraba. Também cobrirei o armazenamento fresco e compartilharei algumas técnicas populares de preservação.

Colheita de beterraba

A primeira colheita é realmente feita quando você está desbastando suas mudas de beterraba. Não jogue fora aquelas folhas verdes! Use-os em saladas. Para evitar danos a outras raízes de beterraba próximas, corte as folhas de beterraba no nível do solo.

Se você quiser beterraba bebê ou folhas jovens de beterraba, deixe algumas das beterrabas no lugar até que as raízes atinjam cerca de 1 ″ de diâmetro. Você pode colher a planta inteira nesse ponto, deixando cerca de 1 ″ do caule na raiz da beterraba bebê.

baixo para o chão armações de cama

Beterrabas totalmente maduras devem ser removidas verdes e tudo. Deixe 1-2 ″ do caule na raiz.

Há um bom motivo para separar as verduras das raízes durante a colheita. Do contrário, os verdes continuarão a sugar a umidade da raiz, tornando-a de textura amadeirada. Deixar uma haste curta no lugar evita o “sangramento” da raiz também.

Se você gostaria de colher algumas verduras para jogar em sua salada no meio da temporada, leia “poda” para mais informações. Lembre-se de não colher mais de 1/3 da planta de uma vez!

Armazenamento de beterraba fresca

beterraba torrada inteira
Beterrabas torradas podem ser armazenadas na geladeira por alguns dias após o cozimento.

Se você tiver uma abundância de beterrabas, há duas opções de armazenamento. Você pode armazenar beterrabas frescas na geladeira ou em uma adega.

Antes de armazenar, corte todas as verduras, deixando um toco curto de 1 a 2 ″ do caule para trás. Tire a poeira de qualquer solo que esteja agarrado à superfície da beterraba.

Suas folhas de beterraba podem ser armazenadas em um saco fechado com zíper entre camadas de papel-toalha. Retire o excesso de ar da bolsa. Guarde por até 2 dias na geladeira. Eles são melhores frescos, mas têm uma vida útil curta.

As raízes da beterraba podem ser armazenadas em um saco fechado com zíper e o ar comprimido para fora. Coloque-os na gaveta mais fresca da geladeira por até 7 a 10 dias. Beterraba cozida pode ser refrigerada por 1-2 dias em um recipiente fechado.

O armazenamento na adega de raízes é um pouco diferente. Encontre um balde grande e coloque um pouco de areia seca no fundo, em seguida, adicione uma camada de beterraba. Continue a camada de areia e beterraba até que todas as beterrabas estejam completamente cobertas.

Se você não tiver areia limpa e seca, pode usar aparas de madeira frescas. As aparas de madeira mais antigas devem ser ligeiramente umedecidas antes de usar. Isso os impede de absorver muita umidade de seus produtos.

Preservando Beterraba

beterraba assada
Você pode congelar beterraba cortada ou inteira.

Existem muitas maneiras diferentes de preservar suas beterrabas para uso posterior. Vamos repassar isso agora!

Congelar suas beterrabas é definitivamente uma das formas mais populares de armazená-las.

Para prepará-los para congelar, cozinhe e descasque as beterrabas. Você pode cortá-los ou deixá-los inteiros para congelar. Seque todas as superfícies e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Congele até que as beterrabas estejam sólidas como uma rocha. Transfira para um recipiente hermético ou saco para freezer.

Enlatar é outra forma popular de guardar beterraba para uso posterior. Para beterrabas na água, você precisará usar uma enlatadora de pressão. A beterraba é um alimento com baixo teor de ácido e não é seguro enlatá-la sozinha em banho-maria.

Você pode aumentar a acidez fazendo beterraba em conserva com uma base de vinagre. Se for decapar suas beterrabas, você pode banhá-las em banho-maria para uso posterior!

A desidratação ou liofilização também são populares. Se você estiver fazendo chips de beterraba, cozinhe as beterrabas primeiro, depois corte e seque. Para armazenamento de beterraba para adicionar posteriormente a sopas e ensopados, você pode secá-los crus ou cozidos.

Resolução de problemas de beterraba

Determinar os problemas durante o cultivo da beterraba é bastante simples. Aqui está o que procurar.

Problemas crescentes

Fora de pragas ou doenças, o problema mais comum da beterraba é o coração preto. Às vezes chamada de mancha preta da beterraba, é causada por uma deficiência de boro no solo. Manchas pretas e lenhosas se formarão na raiz.

Essas manchas precisam ser cortadas antes de comer, pois são amadeiradas e pouco apetitosas. Você pode adicionar pequenas quantidades de bórax ao solo para melhorar o nível de boro antes do plantio para evitar isso. Depois de plantado, use um extrato de alga marinha ou adicione composto para tentar melhorar os níveis de boro.

Pragas

cigarrinhas e pulgões do milho
Cigarrinhas e pulgões são insetos problemáticos para a beterraba.

Algumas pragas podem se tornar problemáticas durante o cultivo de beterraba. Aqui está uma pequena lista de quais provavelmente aparecerão e como se livrar deles!

Duas das pragas mais perigosas propagam doenças. Pulgões e cigarrinhas ambos se concentram nas exuberantes folhas de beterraba como principal fonte de alimento.

Ao lutar contra pulgões e cigarrinhas, é relativamente fácil eliminá-los. Pulverizar todas as superfícies das folhas e caules de suas folhas de beterraba com pegue óleo mantém essas pragas afastadas.

Um pouco mais difícil de se defender são mineiros de folhas . As larvas das pragas causam o aparecimento de rastros labirínticos nas folhas à medida que se alimentam do tecido tenro da planta.

Uma vez que as larvas estão encapsuladas na superfície da folha, a prevenção é melhor. Pegue óleo também pode ajudar a manter os mineiros adultos afastados. Para uma opção mais forte, opte por um spray spinosad como Spray de insetos Monterey Garden .

Dois tipos de nematóides causam danos às raízes. O nematóide de cisto de beterraba é o pior, pois causa plantas atrofiadas e raízes infestadas de cistos. Folhagem amarelada e murcha também pode ocorrer. Mas nematóides de nó de raiz também causam amarelecimento e murcha, especialmente em climas quentes.

A luta contra os nematóides deve ser feita ao nível do solo. Eu recomendo apresentar nematóides benéficos para o seu solo. Esses úteis nematóides matarão os nocivos e manterão suas plantas seguras.

Finalmente, três tipos de besouros também podem vir visitar.

Ambos besouros de pulgas e Besouro mexicano irá esqueletizar as folhas de suas beterrabas. Pouco material frondoso será deixado para trás!

Sprays de Spinosad, como Spray de insetos Monterey Garden são um tanto eficazes contra eles. Eu prefiro sprays de piretrina como Safer Brand Yard & Garden Spray , pois funciona mais rapidamente.

Finalmente, escaravelho pode se alimentar de caules e mudas jovens de suas plantas. As larvas desses besouros são larvas de farinha , a comida preferida das galinhas! Se você tiver galinhas, sua população de escaravelhos será quase insignificante, pois eles irão devorá-los.

Sem galinhas? Sem problemas. Os escaravelhos negros são suscetíveis aos dois sprays mencionados acima. E todos os três desses besouros podem ser dissuadidos com pegue óleo em todas as superfícies de plantas acima do solo.

Doenças fúngicas e oomicetas

beterraba com mancha foliar de cercospora
Beterraba com sintomas de mancha foliar de cercospora.

Manchas vermelho-arroxeadas são o primeiro sinal de mancha foliar de cercospora . Essas manchas acabam ficando marrons, ressecam e caem da folha, deixando-as cheias de buracos.

Você pode lutar contra esta mancha fúngica da folha com Serenade Garden Disease Control Spray . Certificado pela OMRI, este spray orgânico contém bacillus subtilis, uma bactéria que impede o desenvolvimento de esporos. Remova as folhas danificadas, se possível.

Amortecimento causa o colapso da muda e raízes murchas. Também pode parecer que o caule da muda foi mastigado por uma praga. Rizoctonia e fungos pythium são os culpados por esta doença.

Um produto chamado Mycostop está se mostrando eficaz contra amortecimento. Depois de misturado com água, é pulverizado na folhagem para prevenir o desenvolvimento de fungos. Isso não vai curar as plantas que já estão danificadas e devem ser removidas.

Fusarium é outra doença fúngica que causa amarelecimento e podridão das raízes da beterraba. Mycostop é novamente útil como um preventivo aqui, mas fusarium é mais insidioso. Ele pode permanecer no solo por anos após a formação. A prevenção é importante com esta doença!

Aphanomyces podridão da raiz costuma bater em beterrabas, embora seja menos comum em hortas caseiras. Isso causa lesões ao longo da grande raiz da beterraba. É causado por um patógeno de veiculação hídrica que é um oomiceto e pode ser difícil de combater.

Os primeiros estudos de campo estão mostrando que limão gasto , um subproduto da indústria da beterraba sacarina, pode ser útil. A cal, ou carbonato de cálcio, é usada para purificar o caldo de beterraba antes de fazer o açúcar. A cal usada é então trabalhada nos campos para reduzir os surtos de aphanomyces.

O uso de cal em seus jardins pode ajudar a prevenir essa forma de apodrecimento das raízes, mas também mudará o pH do solo. Se você não está cultivando beterrabas especificamente, é improvável que encontre aphanomyces.

Oídio e míldio penugento são comuns em folhas de beterraba. O oídio cria um crescimento esbranquiçado e empoeirado nas folhas. O míldio causa o crescimento de esporos cinza difusos nas folhas.

Ambas as formas de mofo têm uma solução fácil. Pulverizar com Monterey Liqui-Cop ou outro fungicida à base de cobre elimina essas doenças. Pegue óleo pode atuar como preventivo.

Doenças bacterianas e virais

Mancha bacteriana da folha causa manchas amarelas a marrons nas folhas. Outro problema bacteriano, sarna , causa manchas cinzentas, brancas ou castanhas nas raízes.

Essas doenças bacterianas podem ser tratadas usando Jardim da Serenata . A mancha da folha pode ser evitada com a aplicação de pegue óleo , mas a crosta é mais insidiosa. Evite condições de solo seco para prevenir o desenvolvimento de crostas.

Finalmente, há um par de vírus aos quais as beterrabas são suscetíveis.

Top encaracolado de beterraba é espalhado pela cigarrinha da beterraba. Esta doença faz com que as folhas enrugem e se enrolem para dentro. Também causa amarelecimento ou descoloração das folhas e pode retardar o crescimento das folhas e raízes.

Vírus da beterraba amarela é transmitido por pulgões. Este vírus cria amarelecimento entre as veias das folhas e, às vezes, manchas marrom-avermelhadas. As folhas podem assumir um aspecto enferrujado, engrossar, tornar-se coriáceo ou quebradiço.

Em ambas as doenças virais, não há cura disponível atualmente. Prevenção de pragas que espalhar essas doenças é essencial. Removendo ervas daninhas que pode abrigar as doenças também ajudará a evitar que ocorram.

perguntas frequentes

P: O que é beetúria e é perigoso?

R: Não é nem um pouco perigoso! A beterraba vermelha contém naturalmente um composto natural chamado betanina. É usado como corante e aromatizante para alimentos. Recentemente, tornou-se popular colorir sobremesas com ele, pois pode produzir uma cor fuschia escura vívida.

No entanto, os corpos humanos não decompõem a betanina tão bem quanto outros corantes alimentares. Beetúria é o termo dado à passagem natural do excesso de betanina pela urina ou fezes. Por ser de cor vermelha, pode fazer com que suas excreções pareçam rosa ou avermelhadas. Se você não está esperando por isso, pode ser um pouco chocante.

Algumas pessoas metabolizam a betanina mais rapidamente do que outras e nunca apresentam beetúria. Outras pessoas podem comer algumas fatias de beterraba na salada e fazer xixi rosa no dia seguinte. Mas não entre em pânico! É apenas um sinal de que você comeu beterraba ou algo com extrato de beterraba.


Uma abundância de beterrabas pode estar em seu futuro! Você tem um tipo favorito de beterraba? Gosta de folhas de beterraba ou prefere as raízes doces? Deixe-me saber na seção de comentários!