Receita de sopa de alho-poró com batata fresca

Fui ao jardim em um dia chuvoso (raro em San Diego) e notei algo ...

Meus alho-poró finalmente estavam prontos para a colheita!



Eu sabia que era hora de fazer uma das minhas sopas favoritas de todos os tempos: sopa de batata e alho-porro.



Existem algumas coisas que adoro nas sopas:

  1. Eles são extremamente simples de fazer
  2. Eles são super nutricionalmente densos
  3. Eles são fáceis de fazer com ingredientes do jardim!

Então me aventurei no jardim para colha meu alho-poró (veja o guia completo de cultivo aqui). Com um puxão rápido, eles estavam fora do chão ... mas eles estavam imundos:



Colhendo alho-poró
Segure o alho-poró com firmeza pela base e puxe-o com cuidado do solo para evitar danificar o caule.

Depois de uma lavagem e descascamento meticuloso, eles estavam prontos para a cozinha. Para a colheita dos ramos de tomilho fresco:

Colhendo tomilho
Você pode ser agressivo com a colheita de tomilho ... ele cresce de volta à DIREITA.

Eu não tinha nenhuma batata ou alho pronto para colher, então comprei de um fazendeiro local na minha área e entrei para picar tudo.

Primeiro, o alho-poró. Remova a base da raiz, bem como o talo, assim que parar de sentir que está firme ao toque, em seguida, corte-os grosseiramente. Você não precisa ser perfeito aqui:



Alho-poró em cubos
Um corte áspero é tudo que você precisa.

A seguir, as batatas. Algumas pessoas gostam de descascar batatas para fazer sopas, mas não vejo por que. Por que não deixar toda essa nutrição na sopa! Não afeta o sabor. Na verdade, acho que dá um sabor mais forte:

Batatas em cubos
Deixe a pele e corte em cubos de 1/2 ″.

Por fim, pique o tomilho e o alho. A maioria das receitas pede para deixar o tomilho no caule, mas prefiro incorporá-lo à sopa e obter mais sabor lá

Depois de terminar de fatiar e cortar em cubos, adicione um pedaço generoso de manteiga sem sal à sua frigideira (eu gosto de ferro fundido):

Adicionando manteiga
Eu amo o “plop e chiar” de um bom bocado de manteiga caindo na frigideira.

Em seguida, adicione o alho-poró e o alho. Tudo que você precisa fazer é mexê-los em fogo médio por cerca de 10 minutos ou mais, apenas até que fiquem ligeiramente translúcidos e murchem. Se começarem a dourar, abaixe o fogo e mexa com mais frequência:

Alho-poró murcho
Como isso já parece delicioso !?

Agora vamos adicionar nosso caldo de galinha, folhas de louro, tomilho, sal e pimenta:

Adicionando especiarias
Neste ponto, você pode saborear o caldo e ajustar o tempero de acordo.

Agora, adicione a “carne” da receita… suas batatas Yukon Gold em cubos. Leve a panela para ferver depois de adicioná-los, a seguir abaixe imediatamente e monitore por 20 minutos. Você quer as batatas cozidas e macias para que estejam prontas para misturar!

Adicionando batatas
Certifique-se de que são macios o suficiente para se misturarem bem.

Depois que suas batatas estiverem cozidas, bata no liquidificador de imersão na panela ou transfira para um liquidificador padrão (faça em dois lotes se estiver usando o liquidificador padrão). Misture até extremamente macios e cremosos… queremos todos esses sabores incorporados!

Misturando sopa de batata e alho-poró
Não tenha medo de misturar bem ... quanto mais cremoso, melhor.

Mais um passo antes de saborear a sopa. Adicione o ingrediente secreto: uma xícara de creme de leite orgânico. Isso dá à sua sopa uma cremosidade absolutamente insana e traz à tona todos os sabores frescos do jardim com os quais estamos trabalhando:

Adicionando creme
Certifique-se de incorporar bem.

Agora sua sopa está pronta para enfeitar. Eu, pessoalmente, adoro uma mistura de cebolinha com alho, cebolinha e manjericão fresco, mas você decide! Você pode adicionar pedaços de bacon ou outras guloseimas crocantes para realmente apimentar o sabor.

Receita de sopa de alho-poró com batata
Uma tigela quente e saborosa de sopa de batata e alho-poró!

Esta está se tornando rapidamente minha sopa favorita do jardim, e estou animado para modificá-la com base no que está pronto para colher no quintal. Eu realmente espero que você goste, e se você tiver alguma modificação de que goste, deixe-a nos comentários abaixo. Eu adoraria experimentá-los!

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