Planta de anis: cultivo de anis em casa

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É um tempero ou uma erva? Acredite ou não, são os dois! Deixe-me apresentar a você uma das mais antigas ervas e especiarias cultivadas, a planta do anis.



As evidências do cultivo de anis remontam a 4000 anos do antigo Egito, onde sua popularidade se espalhou rapidamente para o norte, para a Europa, deixando um legado de sabor de anis em todos os lugares em que foi cultivado. Embora não tenha nenhuma relação com a planta do alcaçuz, o anis é muito semelhante em sabor e aroma.



O anis é um ingrediente chave usado para dar sabor a alguns licores muito famosos, incluindo Ouzo na Grécia e Chipre, Pastis e Pernod na França e Sambuca na Itália, bem como um ingrediente comum em bolos e pão. Os benefícios medicinais do anis são usados ​​há milhares de anos para ajudar na digestão, reduzir a flatulência, aliviar tosses, dores de garganta, náuseas e até mesmo para facilitar o parto!

Quando o anis chegou à Inglaterra no século 14, a demanda era tão alta para seu uso como especiaria, medicamento e perfume, que o rei Eduardo I o tributou para pagar os reparos na Ponte de Londres.



O cultivo de anis ainda é popular por suas lindas flores brancas no jardim, bem como seu sabor pungente de sementes de anis. Continue lendo para aprender como cultivar esta erva fascinante em seu jardim.

Bons produtos para o cultivo da planta de anis:

Guia de atendimento rápido

Planta de erva-doce
O anis, às vezes chamado de semente de anis, é uma erva adorável para crescer.
Nomes comuns) Anis, sementes de anis
Nome científico Pimpinella anisum
Dias para Colher 120 dias
Leve Sol pleno
Água: Regularmente quando jovem. Com menos frequência, uma vez estabelecido.
Solo Argila arenosa
Fertilizante Mulch leve, fertilizante líquido rico em nitrogênio
Pragas Pulgões
Doenças Oídio

Tudo sobre a planta de anis

Flores de Pimpinella anisum
Normalmente na cor branca, as flores de anis são delicadas, mas bonitas.

Anis ( Pimpinella anisum é o seu nome botânico) vem da família da cenoura Apiaceae , assim como pastinaga, salsão , coentro , e funcho . Também é comumente conhecido como anis, um nome derivado da semente para a qual é cultivado principalmente por seu óleo essencial. O anis é nativo do Mediterrâneo oriental, principalmente, Egito, Turquia e Grécia.



Dependendo das condições, o anis cresce até 1,5 a 3 pés de altura (45-90 cm). As folhas novas são longas, verdes e ligeiramente lobadas, mas à medida que a planta amadurece, tornam-se finamente pinadas com uma aparência de penas semelhante à erva-doce. As flores de erva-doce aparecem do meio ao final do verão na forma de umbelas densamente compactadas com pequenas flores brancas de erva-doce com 3 mm de diâmetro. Umbelas inteiras podem atingir 6-7 polegadas (15-17 cm) de diâmetro. As cabeças das sementes se desenvolvem no final do verão ao início do outono, formando vários frutos chamados 'esquizocarpos' e cada um contendo sementes longas e marrons prontas para serem liberadas quando totalmente amadurecidas. Depois que as sementes são colhidas, a folhagem restante morre e geralmente não sobrevive ao inverno, tornando o anis um ano meio resistente.

O anis é um daqueles sabores que você ama ou odeia. Tem um sabor doce de anis forte e altamente aromático, semelhante ao alcaçuz. Não há nada sutil nisso. O anis é cultivado principalmente para suas sementes, mas as folhas e a raiz também podem ser comidas em saladas ou cozidas em guisados, caril e caçarolas para adicionar um sabor sutil de anis.

Pimpinella anisum não é invasivo, mas é frequentemente confundido com seu primo erva-doce, Daucus carota que se tornou um incômodo em muitos países onde cresce selvagem. O anis cresce bem em recipientes, mas ao contrário de seu primo erva-doce que é alelopático (inibe o crescimento de outras plantas), o anis aumenta o crescimento de plantas como feijão e coentro e é um companheiro de plantio feliz no solo.

Plantio

Semente produtora de erva-doce
À medida que as flores do anis murcham, as sementes se formam em seu lugar.

Comece a semear erva-doce o mais rápido possível para fornecer dias quentes e sem geadas suficientes para garantir que as sementes amadureçam a tempo da colheita. Como acontece com a maioria das plantas da família da cenoura, o anis tem uma raiz comum que não transplanta bem. Para obter os melhores resultados, semeie o anis diretamente nas brocas preparadas na primavera, após a última data de geada. Reduza as mudas a 6-8 polegadas de distância e 1,5 pés (45 cm) entre as fileiras, mantendo a área regada e livre de ervas daninhas até que as plantas estejam estabelecidas.

As sementes também podem ser plantadas dentro de casa no início da primavera 6 - 8 semanas antes da última geada, semeando diretamente em grandes vasos de turfa / coco ou pellets que ajudam a limitar o choque do transplante e danos às raízes ao plantar no solo. As sementes de erva-doce levam 10-12 dias para germinar a 20ºC (68ºF). As mudas precisarão ser endurecidas gradualmente por cerca de uma semana para aclimatá-las às temperaturas externas. Plante em suas posições finais quando não houver mais risco de geada.

O anis é uma planta delicada que pode ficar pesada quando as sementes se formam e pode precisar de suporte. Plante o anis em um local abrigado no jardim, em pleno sol e protegido de ventos fortes e frios. Se for cultivar anis em recipientes, escolha uma panela grande, profunda e pesada que acomode a raiz principal e não derrube.

Cuidando do Anis

Pimpinella anisum
As flores de anis crescem em umbelas.

Cuidar do anis é bastante simples. Siga nossas dicas abaixo e você não vai errar.

Sol e Temperatura

Cultive o anis em pleno sol com um mínimo de seis horas de luz solar direta por dia. Em climas mais quentes, as plantas se beneficiam da sombra durante o período mais quente do dia para evitar que as delicadas folhas e caules fiquem desgastados. Cultive o anis nas zonas 4 a 9 do USDA com temperaturas variando de 46,5 - 75,5ºF (8-23ºC). A temperatura ideal de cultivo do anis é entre 65 - 70ºF (18-21ºC). Temperaturas muito altas murcham e ressecam a folhagem, e baixas temperaturas e geadas impedem que as sementes amadureçam e acabam matando a planta. Plantas cultivadas em contêineres podem ser movidas para dentro em climas mais frios.

Água e Umidade

Plantas jovens de erva-doce requerem rega frequente até se estabelecerem. Mantenha o solo úmido, mas nunca molhado. As plantas maduras terão um desempenho melhor se cultivadas em condições de solo mais secas e bem drenadas, por isso é melhor permitir que o solo seque entre as regas. Verifique regularmente as plantas cultivadas em recipientes, pois elas secarão mais rápido e precisarão de regas frequentes. Regar as plantas ao nível do solo pela manhã usando um cronômetro mangueira de imersão ou regadores. Em dias muito quentes, o anis pode ser regado à tarde, especialmente se a planta apresentar sinais de sobreaquecimento.

Solo

O anis não é uma planta muito exigente quando se trata de solo e pode tolerar condições muito ruins. No entanto, para obter melhores resultados, escolha um solo bem drenado, como um solo franco-arenoso. Em termos de pH, cresça o anis em solos que variam de pH ligeiramente ácido 6,5 a pH alcalino 8.

Fertilizante

O fertilizante nem sempre é necessário, a menos que haja erva-doce crescendo em condições de solo extremamente pobres e as plantas apresentem sinais de declínio. Uma boa cobertura orgânica atuará como um condicionador do solo, adicionando nutrientes e retendo a umidade. Você também pode dar às plantas uma alimentação líquida rica em nitrogênio ou uma boa alimentação de algas marinhas no início da temporada, quando você planta erva-doce.

Poda

O anis não requer poda regular para manter sua forma ou estimular o crescimento. No final da estação de cultivo, colha as cabeças das sementes, cortando-as de volta ao nível do solo. Isso também impedirá que as plantas se auto-semeiem.

Propagação

O anis pode ser propagado a partir da semente dentro de casa ou semeado diretamente no exterior.

Lado de fora: O anis não transplanta bem por causa de sua raiz principal. Para obter os melhores resultados, semeie sementes de anis na primavera, quando todo o risco de geada tiver passado, semeando diretamente nas brocas preparadas com ½ polegada de profundidade e fileiras de 1,5 pés (45 cm) de distância. Semeie as sementes com aproximadamente 2,5 cm de distância, cubra com terra e água. A germinação pode demorar até 14 dias ao ar livre. Quando as mudas aparecerem, afine em 6-8 polegadas de distância e mantenha a área regada e livre de ervas daninhas até que as plantas estejam estabelecidas.

Dentro: comece as sementes dentro de casa na primavera, algumas semanas antes da última geada, semeando diretamente em grandes potes de turfa / coco ou pellets. Isso limitará o choque do transplante ou os danos às raízes durante o plantio. Alternativamente, semeie uma ou duas sementes de erva-doce em potes de plástico altos de 3,5 a 4 polegadas (9-10 cm), corte a muda mais fraca e plante ou coloque em vaso assim que as raízes estiverem visíveis pelos orifícios no fundo. As sementes levarão de 10 a 12 dias para germinar a 20ºC (68ºF). Antes de plantar ao ar livre, aclimate as mudas gradualmente às condições externas por cerca de uma semana, colocando-as ao ar livre em um local coberto e ensolarado durante o dia e trazendo-as para dentro à noite. Plante as mudas de anis em suas posições finais quando todo o risco de geada tiver passado.

Colheita e Armazenamento

Sementes de anis
As sementes de anis têm um sabor de alcaçuz.

O anis requer 120 dias de tempo livre de geadas para atingir a maturidade e para que as sementes estejam prontas para a colheita e armazenamento.

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Colheita

As folhas de anis podem ser colhidas quando a planta começa a desenvolver suas lindas flores brancas. A colheita de folhas de plantas jovens pode retardar o crescimento. Simplesmente corte o que for necessário, certificando-se de não danificar os caules que sustentam as cabeças das sementes.

A produção de sementes requer uma estação de crescimento quente e seca para amadurecer as sementes prontas para a colheita. Isso normalmente ocorre no final do verão / início do outono, quando as vagens das sementes ficaram marrons. Em climas mais frios, as sementes inteiras podem ser cortadas e trazidas para dentro para permitir que as sementes amadureçam e sequem completamente.

Armazenando

As folhas recém-colhidas devem ser usadas imediatamente, mas mantêm-se frescas na geladeira por alguns dias se embrulhadas em um pano de prato úmido. As cabeças das sementes colhidas devem ser colocadas dentro de sacos de papel e armazenadas em algum lugar quente e seco para estimular o amadurecimento das sementes. As sementes de anis podem ser armazenadas em um recipiente hermético por 1-2 anos.

Solução de problemas

Como a maioria das plantas, cultivar anis é fácil, mas, por precaução, aqui estão alguns problemas a serem observados.

Problemas crescentes

Os principais problemas encontrados no cultivo do anis devem-se à sua natureza delicada. Suas folhas são finas e podem ser danificado por extremos de frio e calor então forneça sombra do sol mais quente e não plante até que todo o risco de geada tenha passado.

Caules fracos frequentemente requerem suporte para suportar o peso das cabeças de sementes. Além disso, evite plantar anis em locais de jardim expostos, pois as plantas podem facilmente explodir. Finalmente, o anis não gosta de raízes molhadas, então deixe o solo secar entre as regas.

Pragas

Pulgões ( Aphidoidea ), são moscas pequenas, pegajosas, amarelas, verdes e pretas que se alimentam da seiva do novo crescimento das plantas de erva-doce. Para tratar plantas companheiras de cultivo biológico, como coentro, para atrair insetos benéficos que se alimentam de pulgões, como larvas de joaninha, crisopídeos e hoverflies. Ou borrife um sabonete inseticida orgânico ou óleo de nim. Esmagar pulgões com os dedos ou um jato rápido de água pode ajudar a reduzir o número.

Doenças

O anis é suscetível a oídio se cultivado em condições úmidas e sombreadas. O oídio cresce na forma de poeira espessa nas folhas, inibindo a fotossíntese e dificultando o crescimento. A folhagem eventualmente fica amarela e morre. Mantenha uma boa higiene do jardim, removendo a folhagem infectada para prevenir a propagação da doença e reinfecção nos anos subsequentes. Fornece luz solar adequada e boa circulação de ar. Trate as plantas afetadas com um fungicida orgânico, como enxofre ou bicarbonato de potássio, antes ou à primeira vista da doença.

perguntas frequentes

Erva-doce ou erva-doce
Não misture anis com sua erva-doce relativa, também chamada de anis doce.

P: Qual é a vantagem do anis?

R: O anis tem muitos benefícios medicinais. Diz-se que ajuda na digestão, alivia náuseas e alivia dores de garganta e tosses, além de ser usado para adicionar sabor de anis aos alimentos.

P: A planta de anis é comestível?

R: Todas as partes da planta do anis são comestíveis desde a raiz, folhas e sementes. Cada elemento é usado de maneiras diferentes para dar sabor a alimentos e bebidas ou para uso em remédios e óleos essenciais.

P: Para que é usado o erva-doce?

R: As folhas verdes da planta do anis podem ser usadas em saladas ou adicionadas a ensopados, sopas, caçarolas e caril. É melhor adicionar folhas no final do cozimento para adicionar um sabor sutil de anis. Ou você pode simplesmente comer as folhas da erva diretamente para refrescar seu hálito.