10 melhores modelos de desidratador de alimentos para armazenamento de colheita

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Lembro-me de minha alegria quando encontrei uma barraca de frutas à beira da estrada que estava lotada de pêssegos frescos e saborosos. Todos eles estavam perfeitamente maduros e prontos para comer agora. Mas os pêssegos estragam rapidamente, e é por isso que você precisa do melhor desidratador de alimentos que puder.



Todos nós amamos frutas e vegetais da estação! E os jardineiros muitas vezes descobrem, para nosso deleite e espanto simultâneo, que há uma abundância inesperada de produtos e ervas.



Se você é como eu, também é fã de charque e não quer pagar preços altos. Além disso, o charque comercial às vezes tem ingredientes questionáveis. Então, por que não fazer o seu próprio?

Vamos explorar tudo o que você sempre quis saber sobre desidratadores de alimentos. Ferramentas como essa podem rapidamente se tornar uma necessidade em casa!



produtos Recursos
Desidratador de alimentos Excalibur 3926TB com 9 bandejas Melhor Geral Desidratador de alimentos Excalibur 3926TB com 9 bandejas Melhor Geral
  • Inclui 9 bandejas
  • Desligamento automático
  • 105-165 graus Fahrenheit
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Presto 06301 Dehydro Digital Food Desidratador Melhor Rodada Presto 06301 Dehydro Digital Food Desidratador Melhor Rodada
  • Inclui 6 bandejas
  • Termostato digital
  • 90-165 graus Fahrenheit
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eu Melhor Retangular L'EQUIP FilterPro 6 Desidratador de alimentos Melhor Retangular
  • Inclui 6 bandejas
  • Termostato digital
  • 95-158 graus Fahrenheit
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Excalibur 3526TB 5 bandejas desidratadoras Best Square Excalibur 3526TB 5 bandejas desidratadoras Best Square
  • Inclui 5 bandejas
  • Desligamento automático
  • 105-165 graus Fahrenheit
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LEM Products 1152 5-Rack desidratador de alimentos Modelo de bancada LEM Products 1152 5-Rack desidratador de alimentos Modelo de bancada
  • Inclui 5 bandejas
  • Desligamento automático
  • 125-150 graus Fahrenheit
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Desidratador de alimentos Nesco FD-1040 Gardenmaster Expansível Desidratador de alimentos Nesco FD-1040 Gardenmaster Expansível
  • Inclui 4 bandejas
  • Ar circulando
  • 90-160 graus Fahrenheit
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Ivation 9-Tray Digital Food Desidratador Bandejas de plástico sem BPA Ivation 9-Tray Digital Food Desidratador Bandejas de plástico sem BPA
  • Inclui 9 bandejas
  • Prateleiras ajustáveis ​​em altura
  • 95-158 graus Fahrenheit
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Desidratador de alimentos Cuisinart DHR-20 Tempo Predefinido Desidratador de alimentos Cuisinart DHR-20 Tempo Predefinido
  • Inclui 5 bandejas
  • Ventilador motorizado de 620 watts
  • 4 configurações de temperatura (110-175 F)
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Desidratador de alimentos comercial Ivation 10 Tray Grau Comercial Desidratador de alimentos comercial Ivation 10 Tray Grau Comercial
  • Inclui 10 bandejas
  • Ventilador de 1000 watts
  • 95-167 graus Fahrenheit
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Desidratador digital Sedona Express SDE-S6780-B Estilo Torre Desidratador digital Sedona Express SDE-S6780-B Estilo Torre
  • Inclui 11 bandejas
  • Design alto e estreito
  • Até 167 graus Fahrenheit
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10 melhores avaliações sobre desidratador de alimentos

1. Desidratador de alimentos Excalibur 3926TB com 9 bandejas

Tipo: Quadrado

Excalibur 9-Tray Electric Food Temperature Settings and 26-hour Timer Automatic Shut Off Inclui ... Excalibur 9-Tray Electric Food Temperature Settings and 26-hour Timer Automatic Shut Off Inclui ...
  • CAPACIDADE - O desidratador elétrico de alimentos com 9 bandejas possui ...
  • TEMPO E TEMPERATURA - Possui um cronômetro de 26 horas ...
  • BAIXO E LENTO PARA AUMENTO DA IMUNIDADE - Cozinhando alimentos em ...
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Vamos encarar: se você está desidratando muito, quer algo que possa lidar com carne seca e frutas. Você não pode considerar algo como o melhor desidratador de alimentos, a menos que possa fazer as duas coisas. Você também vai precisar de algo que tenha muita capacidade.

É aí que o modelo Excalibur de 9 bandejas entra em jogo. Com 15 pés quadrados de espaço para secagem, você pode lidar com uma grande colheita de frutas e vegetais ou pode fazer quilos e quilos de carne seca. Ou você pode fazer os dois! A escolha é sua.



Eu só tenho que dar crédito à Excalibur por quarenta anos de fabricação de desidratadores de alta qualidade nos Estados Unidos. Eles são confiáveis, podem ser reparados e a garantia de dez anos é imbatível. Com a mesma funcionalidade da 5 bandejas mencionada abaixo, este modelo de 9 bandejas funciona perfeitamente. E isso é importante se você tem muito para secar.

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2. Desidratador de alimentos Presto 06301 Dehydro Digital

Tipo: Rodada

Venda Presto 06301 Desidratador elétrico digital de alimentos Presto 06301 Desidratador elétrico digital de alimentos
  • Sistema de seis bandejas para desidratar alimentos em um ...
  • Faz charque de carnes, aves e frutos do mar ...
  • Termostato digital e cronômetro para secagem precisa ...
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Uma ventoinha inferior e um termostato digital são destaques deste desidratador de alimentos Presto redondo de seis bandejas. É expansível até doze bandejas e pode fornecer temperaturas entre 90-165 ° F.

O que eu particularmente gosto sobre este modelo é que ele armazena de forma compacta conforme as bandejas se encaixam umas nas outras. O plástico para todos os desidratadores da marca Presto não contém BPA e é seguro para alimentos, então isso não é uma preocupação aqui.

O Presto tem uma ampla seleção de componentes adicionais disponíveis, todos eles prontamente disponíveis. Isso é muito útil, pois você não precisa pesquisar ou personalizar os itens de outros fabricantes para que se encaixem.

Este não foi feito para ser um modelo de alta capacidade, mas por um bom preço acessível, esta é uma ótima unidade e funcionará bem para a maioria do uso doméstico. Por isso tenho que considerá-lo o melhor desidratador de alimentos por um preço baixo!

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3 Desidratador de alimentos L'EQUIP FilterPro 6

Tipo: Retangular

eu L'EQUIP FilterPro 6 Tray desidratador de alimentos, controle digital de temperatura e temporizador
  • Controle de temperatura variável de estado sólido de ...
  • O sistema de ar filtrado FilterPro mantém o seu ...
  • Empilhável em até 15 bandejas de profundidade e vem com 6 ...
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Deixe-me começar dizendo que este não é o modelo mais barato. No entanto, pelo que você ganha, você está conseguindo uma verdadeira pechincha e é melhor do que todos os outros modelos retangulares, sem dúvida.

Em primeiro lugar, isso inclui algo que a maioria dos outros desidratadores não: um filtro. Este desidratador de alimentos L'EQUIP garante que não haja nenhuma chance de pêlos de animais, poeira ou qualquer outra coisa entrar em cima de sua comida, o que pode ser uma vantagem real.

Um cronômetro de LED e um display digital de temperatura fornecem referências visuais para suas configurações, acompanhados de botões para ajustar. O FilterPro aquece em uma faixa de 95-158 ° F, oferecendo uma ampla variedade de materiais que você pode secar. E tem um desligamento de 24 horas, então ele para automaticamente quando feito.

É feito de plástico sem BPA e vem com seis bandejas. É expansível para quinze bandejas, se necessário. Duas de suas bandejas são extremamente profundas, proporcionando espaço para itens maiores ou os copos de iogurte incluídos para fazer seu próprio iogurte caseiro!

Seis telas de malha estão incluídas para que você possa usar todos os seis racks que acompanham para itens finos como ervas. Ele tem apenas duas folhas de couro de frutas, mas mais estão prontamente disponíveis.

Não sou um grande fã de modelos retangulares. Mas se eu tivesse que comprar um, este é o melhor desidratador de alimentos do tipo e definitivamente vale os poucos dólares extras que você vai gastar.

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Quatro. Excalibur 3526TB 5 bandejas desidratadoras

Tipo: Quadrado

Excalibur 5-Tray Electric Food Temperature Settings and 26-hour Timer Automatic Shut for Faster ... Excalibur 5-Tray Electric Food Temperature Settings and 26-hour Timer Automatic Shut for Faster ...
  • CAPACIDADE: O desidratador de 5 bandejas 3526 TB igualando 8 ...
  • MESMO DE SECAGEM - O elemento de aquecimento do ventilador de 5 polegadas e ...
  • TEMPO E TEMPERATURA - Cronômetro conveniente de 26 horas ...
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Os desidratadores de alimentos Excalibur são sofisticados, mas por uma razão. Este modelo de 5 bandejas tem uma faixa de temperatura de 105-165 ° F, colocando-o na categoria mais quente. Como a carne seca precisa ser aquecida a uma temperatura interna de pelo menos 160 por razões de segurança alimentar, isso é um acéfalo.

Embora possa ficar quente demais para ervas em tempos de secagem mais longos, isso pode facilmente pegar quase qualquer fruta ou carne seca. Fabricado em Sacramento, CA, os desidratadores da Excalibur têm garantias fenomenais (alguns de até 10 anos) e muitas peças extras disponíveis.

Eles têm muitos tamanhos diferentes, de 4 a 10 bandejas. Gosto particularmente deste modelo porque tem um desligamento automático de 26 horas, construção em metal e inserções de bandeja de poli-tela para evitar que grudem.

Você também pode remover prateleiras para secar itens volumosos, fazer iogurte ou massa de pão para fermentar com este modelo. Todo o painel frontal desliza para facilitar a limpeza. Nenhuma porta estará no caminho, pegando partículas de comida!

São desidratadores extremamente resistentes e bem construídos, com muitos, muitos anos de vida útil. Eles têm preços mais altos do que outros modelos, mas você está apoiando uma empresa americana enquanto obtém um desidratador que não vai morrer simplesmente para você. E vale a pena pagar por isso!

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5 LEM Products 1152 5-Rack desidratador de alimentos

Tipo: Quadrado

Venda Desidratador de alimentos LEM Products 1152 (5 bandejas) Desidratador de alimentos LEM Products 1152 (5 bandejas)
  • Cronômetro digital com desligamento automático
  • Cinco bandejas quadradas (15 'x 15') permitem ...
  • A bandeja coletora grande facilita a limpeza
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Se você estiver secando frutas como maçãs que têm tendência a enrolar, ou que começam um pouco mais grossas (como folhas de couve enrugadas), você pode achar que o maior espaçamento entre as cinco prateleiras do LEM é um benefício real. Há espaço extra suficiente para que a fruta não escove o fundo da prateleira acima dela.

Além disso, possui uma bandeja removível na parte inferior da unidade que facilita a limpeza. A porta da frente é dobrável, mas você não terá que lutar para evitar que migalhas fiquem presas nas dobradiças conforme ela se dobra.

Com um temporizador digital e desligamento automático, o modelo LEM está realmente dando uma corrida para a Excalibur, especialmente pela metade do preço. E então eu não posso deixar de incluí-lo como o melhor desidratador de alimentos para frutas nesta lista.

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6 Desidratador de alimentos Nesco FD-1040 Gardenmaster

Tipo: Rodada

Venda Desidratador de alimentos Nesco Gardenmaster, branco Desidratador de alimentos Nesco Gardenmaster, branco
  • 1000 watts de potência de secagem fornecem até mesmo calor ...
  • Tempo digital ajustável e controle de temperatura ...
  • (4) Bandejas sem BPA com 1 pé quadrado de área de secagem ...
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Esta não é a maior capacidade possível disponível em um desidratador redondo. No entanto, o desidratador de alimentos Nesco Gardenmaster é o mais confiável em termos de desidratador expansível de bandeja empilhada, que considero importante. Ele vem com quatro bandejas, mas pode lidar com até vinte.

Ao contrário da maioria dos outros modelos de ventilador superior, este força o ar para baixo ao longo das laterais, bem como através das bandejas até o meio. É essencialmente a forma reversa de um modelo de ventoinha inferior, mas tem menos problemas com condensação na parte superior do que uma ventoinha inferior padrão teria.

como remover ferrugem de ferramentas rapidamente

O termostato ajustável pode ser definido para qualquer lugar entre 90-160 ° F, permitindo uma boa faixa de temperaturas para diferentes materiais. As bandejas são de plástico sem BPA e vem com uma variedade de itens extras, incluindo bandejas de couro para frutas e bandejas de partículas finas para ervas.

Embora eu adorasse que não fosse opaco para que eu pudesse ver o processo de desidratação, isso é um pequeno problema. Tudo dito, este é um ótimo desidratador de alimentos e vale o seu dinheiro.

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7. Desidratador de alimentos digital Ivation 9-Tray

Tipo: Quadrado

Ivation 9 Tray Countertop Digital Food desidratador máquina de secagem 600w com temperatura predefinida ... Ivation 9 Tray Countertop Digital Food desidratador máquina de secagem 600w com temperatura predefinida ...
  • Desfrute de lanches saudáveis ​​fáceis caseiros, sem ...
  • Perfeito para secar fatias de frutas, de longa duração ...
  • Ventilador montado na parte traseira é projetado para promover até ...
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Este desidratador de 9 bandejas da Ivation usa bandejas de plástico sem BPA em vez de bandejas de metal. Se você está tentando evitar qualquer potencial de bandejas enferrujadas, este é um ótimo modelo para você. Além disso, suas bandejas podem ser ajustadas para permitir mais ou menos espaço entre elas e são totalmente laváveis ​​à máquina.

A bandeja coletora e todas as bandejas desidratantes são totalmente removíveis para fins de limpeza. Um forro de folha sólida é incluído para fazer rolos de frutas caseiros de vários purês. Com 13 “x 12 ″, as bandejas comportam uma boa quantidade de produtos e facilitam a produção de alimentos desidratados de alta qualidade!

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8. Desidratador de alimentos Cuisinart DHR-20

Tipo: Rodada

Venda Desidratador de alimentos Cuisinart DHR-20, cinza aço Desidratador de alimentos Cuisinart DHR-20, cinza aço
  • Seca uma grande variedade de alimentos, incluindo carnes, ...
  • Conserva os alimentos naturalmente, sem aditivos ou ...
  • Controle de temperatura ajustável: Fan Only, Low, ...
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O que eu gosto neste desidratador é que é fácil para uma nova pessoa usar. Uma opção somente com ventilador não fornece calor, mas muito fluxo de ar para secar, ótimo para ervas ou outras coisas frágeis. Três outras configurações de calor para média baixa, média e alta de 110, 140 e 175 graus Fahrenheit, respectivamente.

O que eu não sou um grande fã é que você não pode ir entre essas configurações de aquecimento. Só leque é ótimo para ervas, sim, mas 110 é realmente apenas uma opção para as frutas em fatias mais finas. 140 é um pouco quente demais para a maioria dos vegetais, mas muito baixo para carnes. 175 está praticamente cozinhando a carne enquanto a seca!

Ainda assim, para as pessoas que são novas em desidratadores, isso é virtualmente infalível. Você conseguirá secar tudo o que deseja secar com este dispositivo. Bandejas adicionais estão disponíveis com o fabricante, e seu motor de ventilador certamente é capaz de lidar com capacidade adicional. Considerando todas as coisas, não é um modelo ruim para se ter, de uma empresa conhecida por sua confiabilidade.

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9. Desidratador de alimentos comercial Ivation 10 Tray

Tipo: Quadrado

Ivation 10 Tray - Máquina desidratadora de alimentos comercial | 1000 W, temporizador digital ajustável e temperatura ... Ivation 10 Tray - Máquina Desidratadora de Alimentos Comerciais | 1000 W, temporizador digital ajustável e temperatura ...
  • VENTILADOR AUTOMÁTICO MONTADO NA PARTE TRASEIRA: O Ventilador Por Dentro ...
  • SEIS BANDEJAS ESPAÇOSAS: Espaço para seis bandejas (15,6 ”X ...
  • CORPO E BANDEJAS DE AÇO INOXIDÁVEL: Todas as peças são ...
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Precisa de muita potência e capacidade? Este desidratador de alimentos de classe comercial da Ivation se encaixa no projeto. Todo em aço inoxidável, das bandejas às paredes laterais, é fácil de limpar e desinfetar entre os lotes. Com 1000 watts de potência do ventilador, isso é garantido para secar as coisas em tempo útil. E eu mencionei que tem 10 bandejas?

Esta grande unidade pode ser ajustada em temperaturas que variam de 95 a 167, proporcionando uma ampla gama de temperaturas de secagem potenciais. Inclui um temporizador de desligamento que pode ser definido em incrementos de 30 minutos, permitindo que você seque por 30 minutos ou 24 horas. Assim que o cronômetro diminui, ele se desliga.

Inclui uma folha de malha para secar ervas, uma folha sólida para fazer couro de frutas e uma bandeja coletora. Para aqueles de nós que estão tentando preservar o conteúdo de nosso jardim para uso posterior, esta é uma ótima compra.

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10. Desidratador digital Sedona Express SDE-S6780-B

Tipo: Quadrado

Venda Tribest SDE-S6780-B Sedona Express, desidratador digital de alimentos com bandejas de aço inoxidável Tribest SDE-S6780-B Sedona Express, desidratador digital de alimentos com bandejas de aço inoxidável
  • DESIDRADOR DE ALIMENTOS DIGITAL: Apresentando ...
  • DESIGN COMPACTO: Obtenha todos os recursos de desidratação ...
  • CONTROLE DE TEMPERATURA: Esta máquina desidratadora de alimentos ...
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Por último, mas não menos importante, chegamos a este interessante desidratador em forma de torre. As bandejas são menores do que muitos dos outros estilos que apresentamos. Mas, com 11 deles, é um espaço de desidratação comparável em uma área menor.

Este tem um filtro de ar removível e lavável que você pode usar para evitar que poeira ou pêlos de animais deslizem para contaminar sua comida. Sua porta de vidro oferece grande visibilidade do que você está desidratando e se abre para permitir o acesso completo.

Suas configurações digitais são abrangentes, permitindo que você faça o ajuste fino exatamente para o que deseja que seja feito. Suas configurações de temporizador permitem executá-lo em incrementos definidos de até 99 horas ou em um “modo contínuo” que opera por 150 horas.

Uma configuração 'bruta' permite que você defina a temperatura em 118, enquanto uma configuração 'rápida' permite executá-la em 165. Finalmente, o modo 'combo' define para as primeiras horas em 165 e, em seguida, cai para 118 para finalizar o processo de secagem, garantindo o atendimento aos requisitos de segurança alimentar. Você também pode ajustar as configurações manualmente.

Para a maioria, isso é mais complexo do que precisam ser, mas é um ótimo modelo para a pessoa que deseja ser muito precisa sobre seu tempo e temperatura.

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Por que você precisa de um desidratador de alimentos?

Desidratador de bandeja deslizante

Qualquer pessoa que já cultivou uma horta sabe como é difícil usar toneladas de produtos frescos com pressa. Você pode ver doze minúsculos pepinos em sua videira e, de repente, eles estão todos maduros simultaneamente!

Está achando difícil usar todos aqueles tomates? Há um limite para a quantidade de macarrão ou salada que você pode comer em um curto período de tempo, e eles estragam rapidamente. Você precisa armazená-los e rapidamente. Que escolhas você tem?

E quanto às outras opções de preservação?

Enquanto enlatados em banho-maria são uma opção para a sua abundância de tomates , e um enlatador de pressão pode lidar com todo o extra feijões , pode ser um aborrecimento. Você tem que esterilizar todos os frascos, embalá-los exatamente da maneira certa e torcer para que eles selem corretamente. Então você precisa armazenar muitos potes.

Congelar é sempre uma opção para os grãos também. Mas vai virar o seu espinafre ou couve a mingau, e você não vai gostar de comê-los. Além disso, você vai precisar de um freezer grande para armazenar todos esses produtos.

Claro, você pode secar seus tomates ao sol, embora precise encontrar algo para manter o formigas e voa para longe. Seu forno funcionará em apuros, mas você pode usar muito mais gás ou energia elétrica do que o necessário.

E embora um secador por congelamento seja adorável, a maioria de nós não os tem. Eles podem custar milhares de dólares e ocupam muito espaço. Eles funcionam maravilhosamente bem, mas simplesmente não são algo que uma pessoa comum provavelmente terá.

Por que uma máquina desidratadora de alimentos é benéfica

É quando o desidratador de alimentos pode salvar o dia. A maioria dos desidratadores de alimentos pode lidar com uma abundância de frutas e vegetais, além disso, você pode fazer carne seca caseira. Eles não ocupam muito espaço e permitem que você salve aquela colheita incrível que você fez.

Se você tem filhos, um secador de alimentos também pode ser uma grande vantagem. Em vez de permitir que as crianças comam batatas fritas prejudiciais à saúde, você pode oferecer-lhes batatas fritas feitas de maçãs , couve, cenouras , ou bananas ! Eles vão adorar esses 'chips' incomuns, e você saberá que eles estão recebendo uma nutrição melhor.

Mas e se você não plantar vegetais ou frutas? Um desidratador ainda pode ser útil para você. Se você faz arranjos florais, pode secar flores nele. E sempre há a opção de comprar um monte de produtos enquanto estão à venda e armazená-los em forma seca.

Não vamos esquecer que um desidratador não se limita apenas a secar as coisas. Ele pode ser usado como um local de aquecimento para fermentar pão ou fazer iogurte. E se você faz artesanato, pode usá-lo para secar itens de papel machê ou para acelerar o tempo de secagem da tinta.

Considerando tudo isso, é uma ferramenta muito útil para se ter à mão. É uma maravilha que a maioria de nós ainda não tenha um!

Características do desidratador de alimentos

Cenouras desidratantes

O melhor desidratador de alimentos tem flexibilidade em termos de como pode ser usado. Mas existem algumas características definidas que variam de modelo para modelo. Vamos examinar algumas das diferentes possibilidades.

A forma é importante?

Existem unidades redondas, retangulares e unidades grandes que parecem caixas. Mas existe alguma diferença entre os três?

Acontece que a resposta é sim.

Os redondos geralmente têm sua unidade de ventilação no centro do dispositivo, deixando você com menos espaço no escorredor. Os retangulares também costumam ter o ventilador no centro da unidade. Frutas, vegetais ou carne posicionados nas bordas externas da prateleira podem demorar mais para secar.

A maioria dos secadores de alimentos de nível comercial é quadrada, com um ventilador na parte de trás da unidade que sopra uniformemente nas bandejas. Isso garante que o fluxo de ar seja extremamente bom para todos os itens. A desidratação será igual para tudo por dentro.

Todos os três funcionam, no entanto. Simplesmente leva um pouco mais de tempo para alguns dos modelos redondos ou retangulares.

Além disso, esses modelos quadrados maiores permitem que você faça muito mais do que simplesmente desidratar. Eles são ótimos para preparar pão ou fazer iogurte caseiro, porque você pode manter um calor uniforme por dentro.

Eles também têm muito mais capacidade em cada bandeja, já que não há ventilador no centro. Você ficaria surpreso com o quanto mais você pode secar sem isso!

Metal ou plástico?

Melhor Desidratador de Alimentos

Todos os desidratadores têm alguma quantidade de plástico usado em sua construção, mas alguns são totalmente de plástico, enquanto outros são de metal.

Com o metal, lembre-se de que o metal conduz calor. Um modelo de metal pode ser muito mais fácil de limpar ou esterilizar, mas também pode ficar quente ao toque enquanto está em operação. Eles geralmente são mais usados ​​em áreas onde as crianças ou animais de estimação provavelmente não irão.

Em comparação, o plástico pode manchar com o uso repetido e pode ser facilmente arranhado. Com o tempo, ele desenvolverá rachaduras. Portanto, um modelo de plástico não terá a longevidade potencial que o metal terá.

É uma espécie de compensação com base nas necessidades que você tem. Se você está procurando por algo que vai durar por muito tempo, compre metal, mas um modelo de plástico ainda pode lhe dar anos de uso se bem mantido!

Sobre o Ventilador

Vamos falar sobre a colocação de fãs. Existem três locais comuns em desidratadores onde o ventilador será posicionado: na parte inferior da máquina, na parte superior da máquina ou como uma montagem lateral (geralmente na parte traseira).

O posicionamento do ventilador faz a diferença porque onde o ar sopra é para onde a umidade está sendo direcionada quando é puxada para fora de sua comida.

Ventiladores montados na parte inferior normalmente sopram o ar diretamente para cima nas laterais, onde atravessa a comida, escapando por uma abertura no centro. As bandejas próximas ao fundo secam primeiro e pode ser necessário limpar a condensação da tampa ocasionalmente.

Montado na parte superior envia o ar para baixo, evitando a condensação na parte superior. Esses modelos geralmente têm aberturas laterais e o ar desce pelo centro e se espalha para os lados através da comida.

Um ventilador montado na lateral ou na parte traseira irá soprar uniformemente pelas bandejas, enviando a umidade para o lado oposto da unidade. Normalmente, estes tendem a ser os melhores, mas também tendem a estar disponíveis apenas em modelos de formato quadrado, que tendem a ser mais caros.

A potência do ventilador varia entre os diferentes modelos e é otimizada para o design específico que está sendo usado. No entanto, descobri que os melhores modelos de desidratador de alimentos tendem a ter um ventilador bastante forte que sopra ar quente de forma consistente em sua comida.

Tudo sobre as bandejas

Desidratando pêssegos

Existem dois tipos de bandejas usadas em desidratadores: empilháveis ​​ou deslizantes.

As bandejas empilháveis ​​são mais comuns com modelos redondos e retangulares. Como o nome sugere, eles são empilhados uns sobre os outros. Pode ser necessário girar as bandejas durante o processo de secagem para garantir que tudo seque uniformemente.

Além disso, os modelos de bandeja empilháveis ​​são ligeiramente expansíveis, mas com limites. Você não quer empilhar 24 bandejas em cima de um desidratador barato porque o ventilador não aguenta. Alguns modelos são construídos com um ventilador mais forte que pode lidar com mais bandejas.

As bandejas deslizantes funcionam como prateleiras para forno. Normalmente são feitos de uma malha de plástico grosso ou metal, e alguns vêm com forros de bandeja adicionais que podem lidar com materiais finos ou semilíquidos. Para mim, essas são as bandejas mais fáceis de usar.

Vamos falar sobre o material da bandeja. Se você está preocupado com os plásticos sem BPA, provavelmente preferirá bandejas de metal. Eles duram mais e são mais fáceis de limpar. As bandejas empilháveis ​​são geralmente de plástico, enquanto as bandejas deslizantes podem ser ambas.

As bandejas de plástico podem ser danificadas mais facilmente e a limpeza repetida pode danificar a superfície. Com o tempo, eles podem se tornar frágeis, mas vai demorar um pouco antes que comecem a precisar de substituições. Isso também permite que você veja o processo de secagem mais facilmente, o que é uma vantagem!

Capacidade

Desidratador excalibur
Desidratadores quadrados como este Excalibur 3526TB fornecem capacidade máxima em cada bandeja.

Você vai desidratar muita comida? Só um pouco? Está pensando em fazer couros de frutas ou misturas para sopas desidratadas?

Muitos fatores mudam suas necessidades de capacidade. A maioria dos modelos redondos ou retangulares tem o ventilador diretamente no meio da unidade, o que tira muita capacidade. Também torna mais difícil transformar líquidos espessos como purê de maçã ou purê de morango em um couro de fruta razoável.

Os modelos quadrados têm maior capacidade por bandeja, pois o ventilador fica na lateral da unidade e não na área de secagem. Isso também facilita muito o manuseio de itens maiores ou o uso de forros de silicone para bandejas (para semilíquidos) ou papel manteiga (para produtos finos como ervas) na parte superior das bandejas.

Lembre-se, quanto mais bandejas de material secando, mais energia seu ventilador exigirá para operar a unidade e é possível que demore mais para secar tudo. No entanto, os modelos de maior capacidade tendem a ser melhores para famílias grandes ou pessoas que desejam preservar muitos alimentos.

Configurações de temperatura

Uma vez que a temperatura pode ser um fator, é importante ser capaz de ajustar a temperatura em que seu desidratador opera.

Como recomendação geral, as ervas devem ser secas na configuração de temperatura mais baixa, entre 90-110 ° F.

A maioria das frutas e vegetais se sai bem entre 125-135 ° F para criar uma pele externa mais macia, mas pode ser ajustada para um nível mais alto se você quiser que o exterior seja mais duro e o interior macio e em borracha.

As carnes requerem uma temperatura mais quente porque são parcialmente cozidas no processo de secagem, portanto, uma configuração de 145-160 ° F é adequada. Na verdade, eu tendo a ir no limite máximo para carne seca, apenas para aquecê-lo a um mínimo de 160 para matar as bactérias.

A maioria dos desidratadores tende a ter uma faixa entre 95-165 ° F, mas os modelos individuais variam um pouco, por isso é importante verificar o que seu modelo pode suportar.

Os melhores desidratadores de alimentos tendem a ter a mais ampla gama de configurações de temperatura. A maioria das opções digitais funcionam extremamente bem, pois não são limitadas a algumas temperaturas definidas, mas podem ser otimizadas para suas necessidades. Versões mais antigas operadas por discagem são limitadas, mas ainda funcionam!

Desligamento Automático

Embora raramente seja uma preocupação, usar um calor muito alto e desidratar sua comida por muito tempo pode fazer com que ela tenha um sabor queimado. Para evitar isso, muitas das unidades mais sofisticadas agora incluem um desligamento automático.

Este desligamento automático é duplamente útil se você estiver constantemente em movimento. As pessoas que não ficam em casa por longos períodos podem querer isso apenas para que a secagem pare por conta própria, e elas não estão desperdiçando energia e potencialmente secando demais os alimentos.

Eu considero isso uma adição de paz de espírito, em vez de um requisito absoluto, mas é bom ter!

Peças de reposição e complementos

Desidratando mangas

E se você quiser pegar bandejas extras? Ou talvez você gostaria de mais forros de bandeja?

É essencial que antes de selecionar sua máquina, você encontre uma que tenha peças de reposição, como tampas ou bandejas. Expandir a capacidade de seu modelo com complementos como forros de bandeja ou esteiras de silicone de cozimento também é bom, mas você precisará ter certeza de que eles se encaixam e funcionam corretamente com sua máquina.

Algumas empresas os vendem prontamente e podem ser encontrados online ou em lojas. Outras empresas exigem que você os encomende diretamente da empresa, e a disponibilidade é limitada ao tempo de produção desse modelo específico.

Desnecessário dizer que você não quer descobrir que não consegue obter peças depois de apenas um ou dois anos de uso! Portanto, fique atento a quaisquer componentes adicionais necessários ou possíveis pontos fracos em sua máquina em particular.

Outros equipamentos úteis para desidratação

Quando você planeja usar um secador de alimentos como parte de seu regime de armazenamento regular, ainda deve levar em consideração o armazenamento.

Recipientes de armazenamento

Você pode usar frascos de pedreiro , mas podem ocupar muito espaço, então a maioria das pessoas opta por bolsas de mylar .

Acho que sacolas de mylar do tamanho de um litro ou galão são os melhores para mim. Sacos de quart são perfeitos para armazenar lanches ou pequenas quantidades. Sacos de galão Utilizo para fazer kits de sopas ou guisados ​​caseiros, além de conservar grandes quantidades.

melhor tecido de controle de ervas daninhas sob cascalho

Um dos aspectos mais complicados de armazenar alimentos desidratados é que eles precisam ser herméticos e livres de umidade. Se o oxigênio entrar, ele pode permitir a entrada de umidade e sua comida pode estragar!

eu uso Absorvedores de oxigênio 100cc para tudo, até um frasco de vidro de um quarto e para sacos de mylar do tamanho de um quarto. Para sacos de galão, eu uso Absorvedores de oxigênio 300cc .

Se estou usando potes de conserva, também posso colocar um absorvedor de umidade adequado para alimentos no fundo do frasco. Esses Pacotes de papel de sílica gel de 5g são ótimos. Eu não uso isso com bolsas de mylar, pois mylar pode absorver pequenas quantidades de umidade. Mas eles são úteis em potes de vidro.

Folhas antiaderentes de silicone

Finalmente, se você estiver fazendo um monte de coisas superfinas, semilíquidas ou pastosas (ervas, sementes para armazenar, misturas de sopas grossas, couros de frutas, etc.), ter folhas antiaderentes de silicone extras é realmente útil. Eu gosto de ParaFlexx , mas é essencial encontrar o tipo certo para o seu desidratador específico.